Pokud jde o výživu, cukr je nepřítelem, který bojuje. To je považováno za jednu z hlavních příčin nemocí, jako je obezita, cukrovka a srdeční problémy. Způsobuje hyperaktivitu a zubní kaz. Zde jsou některé argumenty odpůrců všudypřítomnosti cukru v naší stravě.
Mnoho vědců stále pochybuje, že cukr je pro naše tělo škodlivý. Jen málo z nich podporuje názor, že cukr je jedinou příčinou různých nemocí, z nichž je obviňován.
Souhlasí, že cukr je nezbytný pro správné fungování těla. Nicméně, jako v každém případě, jeho nadměrné použití v přítomnosti určitých patologií je skutečně škodlivé. DNA obsahuje deoxyribózu, která posiluje buňky a v případě potřeby pomáhá šetřit energii. Rostliny přeměňují sluneční světlo na cukr a naše tělo z něj získává energii. Molekuly jako fruktóza a laktóza hrají rozhodující roli ve fungování organismů, dokonce i bakterií.
Pokud vezmeme v úvahu chemické složení, je nejlepší jíst snídani. Navíc není možné úplně vyloučit ze stravy. Tento typ sacharidů se nachází v mnoha potravinách. Například laktóza v mléce, fruktóza v ovoci a různé sladké látky v medu.
Kromě cukru, který se nachází v potravě, jíme rafinovaný cukr, který máme doma, nebo koncentrát, který se nachází v ovocných šťávách a mnoha dalších potravinách.
Pokud vezmeme v úvahu chemické složení, je nejlepší sníst cukr.
Podle doporučených norem by cukr neměl být více než 5% denní stravy, tj. Asi sedm kusů (30 g) pro dospělého a asi čtyři (19 g) pro dítě. V západních společnostech se však cukr spotřebovává více, než je nutné.
Cukr by měli jíst lidé, kteří intenzivně a nepřetržitě cvičí, protože pomáhá doplňovat energii potřebnou k udržení svalové hmoty a aktivaci mozku.
Propagační video:
Problém je v tom, že mnoho potravin obsahuje cukr, který dodává tělu energii, ale současně zvyšuje jejich obsah kalorií.
Růst energie odebírá naši sílu
Tímto způsobem získáme více cukru, než potřebujeme, a hladina krve stoupá. Často se stává: cukr rychle zlepšuje naši pohodu, pak se najednou cítíme unavení, podrážděni a těšíme se na novou „dávku“.
Okamžitý výboj energie vysvětluje, proč je sladké vždy přítomno na všech svátcích a proč nám pomáhá emocionálně se zotavovat.
Problém je v tom, že ti, kteří mají sladký zub, nechápou a nepředstavují si, že cukr během dne vstupuje do těla z různých potravin, jako jsou obiloviny, těstoviny, hotové polévky, omáčky a chléb.
Okamžité zvýšení energie vysvětluje, proč nám sladkosti pomáhají emocionálně se zotavovat.
I nízkotučné potraviny obsahují cukr. A v jedné sklenici sody může být asi sedm polévkových lžic cukru.
Kromě toho se přidává do nových odrůd ovoce, jako jsou jablka: růžová dáma, fuji nebo jazz, aby byly sladší a uspokojily chuť spotřebitele.
Ne všechno, co se říká o nebezpečích nadměrné spotřeby cukru, však není pravda. Jak s mnoha potravinami, které jíme, lidová moudrost není vždy spolehlivá a věda rozptyluje některé mýty, o správnosti, o které jsme ani nepochybovali.
Cukr se zlepšuje
Toto tvrzení, založené na základní fyziologii, souvisí s inzulínem. Když jíme sacharidy, vzniká hormonální inzulín, který reguluje hladinu glukózy v krvi, vstupuje do krevního řečiště a hromadí se v játrech, stejně jako ve svalových a tukových buňkách, takže ho může tělo v případě potřeby použít.
Současně však inzulin interferuje s procesem spalování tuků a stimuluje jeho hromadění.
Proto je logické předpokládat, že díky němu se člověk zlepšuje. Existuje však malý úlovek - produkce inzulínu se zvyšuje pouze během jídla a po několika hodinách. To znamená, že k akumulaci a nikoliv ke spalování tuků dochází výhradně v této době. Mezi jídlem a ve spánku ho spálíme. Pokud tedy tělo nemá dostatek kalorií, ztrácí na váze kvůli velkému množství spotřebovaného cukru.
Inzulín narušuje proces spalování tuků a stimuluje ukládání tuků.
Cukr vede k cukrovce
Zvýšená hladina glukózy v krvi vede k diabetu 2. typu.
Vzhledem k tomu, že hlavní příčinou tohoto onemocnění, které může mít vážné komplikace, je vysoká hladina glukózy v krvi, má se za to, že je spojena s používáním cukru.
Vůbec ne nutné.
Při cukrovce stoupá hladina glukózy v krvi v důsledku metabolických poruch a poruchy funkce slinivky břišní, která produkuje inzulín. Tělo diabetika nevytváří potřebné množství inzulínu, takže glukóza není absorbována do krevního řečiště a nevstupuje do jater, což ji přeměňuje na energii.
Mezi příčinami diabetes mellitus existuje dědičná predispozice a obezita. Ve skutečnosti se odhaduje, že 90% diabetiků je obézních, protože díky nadváze je tělo méně citlivé na inzulín a má potíže s regulací hladiny glukózy v krvi.
Sedavý způsob života také zvyšuje riziko cukrovky. Pokud půjdeme na sport, díky kterému se udržuje svalový tonus a zvyšuje se jeho hmotnost, pak se hromadí glukóza, která se zadržuje v krvi a vede ke zdravotním problémům.
Cukr způsobuje u dětí hyperaktivitu
Mnoho rodičů tomu slepě věří, ale četné studie toto tvrzení vyvracejí. V jednom experimentu ti rodiče, kterým bylo řečeno, že jejich děti jedli hodně sladkostí, věřili, že jsou hyperaktivní, na rozdíl od těch, kterým bylo řečeno, že dostali placebo. Faktem je, že všem dětem bylo podáno placebo.
Zdá se, že toto rozšířené přesvědčení je poháněno spíše rodičovskými očekáváními než vědeckými důkazy. I když tato myšlenka dává smysl, protože děti o svátcích často jedí více sladkostí, jako jsou narozeniny nebo Vánoce, existují i jiné důvody, proč mohou být děti emocionálně vzrušeny.
Cukr je návykový
Někteří věří, že je ještě více návykový než kokain. Toto tvrzení však nebylo nijak prokázáno. Cukr stimuluje centrum potěšení silněji než kokain. Kromě toho vědci zjistili, že mozková reakce na pohled na jídlo je podobná reakci drogově závislých před užitím dávky.
To však neznamená stejnou závislost.
Mnoho lidí si myslí, že jsou závislí na sladkostí, protože téměř vždy chtějí jíst něco sladkého. Faktem je, že okamžitý výboj energie, který cukr dává, je nahrazen emocionálním poklesem, který nás nutí mít bolesti hlavy, cítíme se unavení a cítíme nepohodlí.
Ve snaze zabránit těmto účinkům lidé jedí ještě více cukru, aby stabilizovali hladiny glukózy a zlepšili jejich pohodu.
Pokud porovnáme chování těch, kteří se rozhodli „vystoupit z jehly“, s těmi, kteří se vzdali sladkostí, pak můžeme pochopit, že drogy a cukr mají zcela odlišné účinky.
Hnědý cukr je zdravější
Ve skutečnosti čím méně zpracovaného cukru, tím více živin obsahuje, ale jeho množství je tak nízké, že má malý nebo žádný vliv na zdraví. Ve skutečnosti je způsob výroby hnědého cukru téměř stejný jako při výrobě bílého cukru. Jediným rozdílem je, že některé melasy používané k výrobě třtinového cukru zůstávají, což mu dává jeho hnědou barvu.
Pro tělo nezáleží na typu cukru, protože v žaludku se mění na monosacharidy. Kalorický obsah všech typů je stejný, jeden gram obsahuje čtyři kcal.
Ve skutečnosti čím méně zpracovaného cukru, tím více živin obsahuje, ale jejich množství je tak nízké, že mají malý nebo žádný vliv na zdraví.
Umělá sladidla jsou méně škodlivá
Když chceme zhubnout, je pro nás tak lákavá tzv. Nízkokalorická sladidla nebo bez cukru a sladkosti. Podle výsledků četných studií však může být účinek opakem toho, co se očekává.
Přestože vědci dosud plně nepřišli na to, jak tato sladidla fungují, věří, že taková jídla negativně ovlivňují hladinu glukózy v krvi, způsobují hlad a zvyšují riziko cukrovky, vysokého krevního tlaku a obezita.
Cukr vede k zubním problémům
Příčinou zubního kazu není cukr, ale kyseliny. Nicméně tvrzení, že to vede k zubním problémům, má smysl, protože kyseliny jsou produkovány bakteriemi, které se živí cukrem.
Během jídla se tento proces vyskytuje u nás všech, protože cukr se vyskytuje v mnoha potravinách. Proto je nesprávné tvrdit, že zubní problémy souvisejí s příjmem cukru.
Abyste zabránili zubnímu kazu, musíte monitorovat plak, který se vytváří, když se kyseliny smíchají se slinami, a čas od času také provádět profesionální čištění.
Kromě toho musíte pochopit, že kyseliny produkované bakteriemi se drží zubů do půl hodiny po jídle a množství sladkostí v tomto případě nehraje žádnou roli. Pokud však neustále občerstvujete během dne, pokaždé, když jíme něco sladkého, dochází k tomuto procesu a kyseliny zůstávají po dlouhou dobu v ústech.
Můžete jíst cukr, ale trochu
Samozřejmě bychom měli jíst méně cukru, abychom byli zdravější. Zde je několik tipů, jak to snížit, aniž by si toho všimli.
1. Kávu a bylinné čaje postupně přidávejte méně cukru. Například můžete nahradit skořici příchutí a zdravím.
2. Nahraďte „nízkokalorické“potraviny menšími dávkami běžných potravin.
3. Vyvarujte se potravin označených jako „bez cukru“. Často obsahují sladidla, která nepomáhají našim touhám jíst něco sladkého a matou naše mozky, což může vést k přejídání.
4. Jezte potraviny s vysokým obsahem bílkovin, jako jsou ryby, kuře nebo krůta. Pomáhají trávit a pomáhají kontrolovat závislost na cukru.
5. Vyberte si celozrnné těstoviny a chléb.
6. Snižte množství cukru přidaného do sladkostí doma.
7. Omezte svou spotřebu sycených nápojů a alkoholu o víkendech. Vyměňte je za přírodní ovocné šťávy nebo bylinné čaje.
8. Ovoce, ořechy nebo jogurt jsou skvělé pro občerstvení. Pomáhají udržovat hladinu glukózy v krvi a dodávají energii, kterou potřebujete.
Aurora Segura