Průměrně jen 60% potravin, které se pěstují v zemi, končí v ústech lidí. Zbytek klesá z dodavatelského řetězce postupně, dokud se produkt nedostane na naše talíře. Škůdci jedí na poli plodiny, vína se nevyhnutelně kazí na cestě do obchodu, a dokonce i ty nejkrutější potraviny a kupující jsou také roztroušeni jídlem. Zde je hrubý přehled toho, jak a proč plýtváme potravinami.
Kolik jídla je každý rok vyhazováno?
Zemědělci často vysazují více plodin, než plánují prodat, aby se chránili před škůdci, kteří jedli listy, před katastrofálním počasím a náhlým nárůstem poptávky. Pokud producenti nepotřebují přebytek, nechávají jídlo hniet na polích a neplatí ho, aby je vyzvedli. Producenti nevyvažují nevyužitou půdu, takže můžeme pouze odhadnout, kolik plodiny zůstává nedotčeno: asi 7% ročně.
Jídlo se ztrácí na cestě
Vědci vědí, že na cestě z farmy do obchodu s potravinami se plýtvá spoustou jídla, ale nemohou zjistit, která část cesty je nejhorší. Hovězí kousky se usazují v továrně a rychle se kazící ovoce kazí v nákladních automobilech nebo se hromadí ve skladu. Některé důkazy naznačují, že zemědělci také vyhodí normální zeleninu jednoduše proto, že jsou „příliš oškliví“pro supermarkety. Posuďte sami: nechtěli byste kupovat ošklivá rajčata nebo okurky.
Propagační video:
Jídlo zůstává na policích
Potraviny a restaurace dodávající zboží mají tendenci být nadměrně zásobovány, což často vede k dalším nákladům a ztrátám. Na polici kazí hromada jídla. Sezónní jídla - jako velikonoční koláče - nevyžádaná, se na konci prázdnin odesílají do koše. Stejně jako mnoho výrobců i špičkové obchody, které nabízejí vyšší kvalitu a dražší zboží, zahodí rozmazlené nebo zatuchlé jídlo.
Jídlo kazí v kuchyni
Kupující jsou největším producentem potravinového odpadu. Pravidelně vyhazujeme kůže, slupky a jiné potravinové a výživné odpady, které nejsou vhodné pro chuť; někteří zapomínají sýr nebo kuře v lednici, dokud nezkazí špatnou nebo žluklou. Tyto ztráty se sčítají. Podle studie USDA průměrný Američan zahodí jídlo za 371 dolarů ročně. Dokážete odhadnout a spočítat, kolik jídla plýtváte?
Ilya Khel