Kdo z nás by nechtěl žít navždy - dobře, nebo velmi dlouho? Většina z nich, samozřejmě! Z nějakého důvodu se věří, že sté stoletci žijí hlavně v horských oblastech nebo na východě. A to vůbec není pravda. Dnes je 120letá obyvatelka vesnice Alcha v regionu Astrachaň, Tanzilya Bisembeeva, oficiálně uznávána jako nejstarší žena na planetě.
V mnoha historických studiích však lze najít informace, že lidé žili v Rusku před císařem Peterem I. … až 300 let! Všechno se změnilo poté, co bylo lidem zakázáno jíst amarantový chléb. Co je tento zázračný produkt a lze jej najít v obchodech v naší době?
Prokázáno tisíciletí
Je obtížné říci, zda car Petr I. opravdu zakázal pěstování amarantu a pečení chleba, nebo zda je to jen další historický drby, které uvedli do oběhu moderní oponenti jeho reforem. Faktem však zůstává: v té době amarantový chléb skutečně zmizel ze stravy obyvatel Ruska.
Název této rostliny pochází z řeckého „amarantosu“: a - „ne“, maraino - „vadnout“, anthos - „květ“, „nevyhovující květ“. Je zvláštní, že informace o boji proti vadnutí jsou vidět v ruském překladu slova. V našem jazyce znamená předpona „a“také negaci. Například: sociální - asociální. Pokud se toto pravidlo použije na slovo „amaranth“, dostanete „ošklivý kořen“. Jméno bohyně smrti znělo velmi podobně jako naši předci, dávní Slované - jmenovala se Mara. Můžeme tedy dojít k závěru, že amarant je druh produktu, který působí proti smrti a dává nesmrtelnost.
Takže jaká je to rostlina - amarant? Jeho nejběžnější ruské jméno je shiritsa. Nazývají to jiným způsobem - samet, aksamitnik, kohouty, kočičí ocas, liščí ocas. Tato bylina byla široce známa ve starověku, a to nejen v Rusku. Jedl ji civilizace předkolumbovské Ameriky. Aztékové a Inkové vysoce cenili svá semena. Poctili se, používali se jako rituální jídlo. Není divu, že křesťanští dobyvatelé spěchali, aby vyhlásili „incký chléb“za ďábelskou rostlinu a aktivně ničili její úrodu v jižní a střední Americe.
Propagační video:
Musím říci, že toto povolání bylo poněkud zbytečné, protože léčivé vlastnosti amarantu byly známy po celém světě. Ve starověku se používal k léčbě vyšších tříd společnosti v Indii a Číně. Kromě toho Číňané zvláště zdůraznili vlastnosti amarantu proti stárnutí. A mezi starými Řeky byl amarant považován za rostlinu, jejíž semena propůjčují nesmrtelnost. Náboženské předsudky středověku se úspěšně propadly do minulosti a dnes Potravinová komise v OSN uznala amarant jako kulturu XXI století pro své nutriční a léčivé vlastnosti!
T alet pro všechny nemoci
Co je amarant skutečně schopen, protože získal tak vysoký titul? Pokud vynecháme vynikající chuť jídel připravených z jejích zrn a listů, můžeme si všimnout vysokého obsahu vzácných látek, stopových prvků a vitamínů. Zejména amarantový olej je zdrojem velkého množství skvalenu. Za tímto nepředvídatelným názvem je látka schopná zachytit kyslík a saturovat tkáně a orgány lidského těla. Kromě toho je skvalen silným protirakovinovým činidlem. Snadno proniká do těla a poskytuje imunostimulační účinek. Je zřejmé, že proto ve starověku lidé, kteří pravidelně jedí produkty amarantu, žili mnohem déle. Starověcí Aztékové dokonce používali amarant na krmení malých dětí a dávali s nimi vojáky na kampaň, aby jim dali sílu,veselost a zdraví.
Dnes se za pomoci amarantu léčí mnoho nemocí: nemoci genitourinárního systému, hemoroidy, anémie, nedostatek vitamínů, ztráta síly, cukrovka, obezita, neurózy, kožní choroby, popáleniny, stomatitida, žaludeční vředy a dvanáctidenní vředy, ateroskleróza. Amarantový olej se používá ke snížení hladiny cholesterolu v krvi a také k léčbě radiačního poškození. Opravdu ne rostlina, ale pilulka na všechny nemoci. A je to všechno díky děkuji.
Nezabíjejte žraloky
Skvalen byl objeven v roce 1906 Dr. Mitsumaro Tsujimoto z Japonska. Vědci se podařilo izolovat léčivý extrakt z jater hlubinného žraloka, který se jmenoval skvalen. Ukázalo se, že žraloci potřebují, aby tato látka přežila ve velkých hloubkách s nízkým obsahem kyslíku. Lidé potřebují skvalen, aby doplnili nedostatek kyslíku v krvi a bojovali s oxidačním poškozením buněk těla, což ve skutečnosti vede ke stárnutí. Byly tedy potvrzeny starodávné informace, že amarant je anti-aging agent. Obohatením krve kyslíkem brání tvorbě nádorů, zvyšuje imunitu a omlazuje buňky. Vyvstává otázka: Proč skvalen, objevený před více než 110 lety, nezískal široké uznání po celém světě? Odpověď je jednoduchá: je to všechno o vysokých nákladech. Poté, co Dr. Mitsumaro objevil tuto jedinečnou látku v játrech hlubinného žraloka, těžil se skvalen výhradně z této ryby a musím říci, že výnos je malý - jen asi 1,5%. A konečně vědci zjistili, že není vůbec nutné vyhubit dravce oceánu - existují alternativní zdroje skvalenu. Dnes se tato vzácná látka nachází v malých dávkách v olivovém oleji, rýžových otrubách, kvasnicích. Ale v oleji z amarantových zrn je jeho 8-10% 6krát více než v játrech hlubinného žraloka.že není vůbec nutné vyhubit dravce oceánu - existují alternativní zdroje skvalenu. Dnes se tato vzácná látka nachází v malých dávkách v olivovém oleji, rýžových otrubách, kvasnicích. Ale v oleji z amarantových zrn je jeho 8-10% 6krát více než v játrech hlubinného žraloka.že není vůbec nutné vyhubit dravce oceánu - existují alternativní zdroje skvalenu. Dnes se tato vzácná látka nachází v malých dávkách v olivovém oleji, rýžových otrubách, kvasnicích. Ale v oleji z amarantových zrn je jeho 8-10% 6krát více než v játrech hlubinného žraloka.
Zrna amarantu jsou kromě skvalenu bohatá na bílkoviny a v množství železa, draslíku a mědi výrazně převyšují pšenici. Klíčící zrna se rovnají mléku z hlediska množství užitečných mikroprvků.
Samozřejmě by vás zajímalo, kde koupit amarant a co se dá připravit z této nádherné rostliny, jejích semen, listů nebo oleje. V internetových obchodech bude libra amarantové mouky stát relativně levně - asi 1200 rublů. Amarantový olej je mnohem dražší - až 1 500 rublů na 100 ml. Čaje amarantu však budou vydávány za pouhých 300 rublů v balení.
Z amarantové mouky se zpravidla vyrábí chléb, moučné cukrovinky, těstoviny, sýry, jogurty, cereálie a dokonce majonéza. Listy této rostliny se používají jako přísada do zeleninových salátů. Nepřímým potvrzením jedinečných vlastností amarantu bylo použití jeho listů jako doplňkového krmiva pro domácí zvířata. S celkovým podílem amarantu ve čtvrtině zbytku krmiva u zvířat vykazovala selata růst 2,5krát rychlejší a králíci, nutrie a kuřata - až 3x rychlejší.
Amaranth je také prospěšný pro kultivaci. Tato rostlina je zcela nenáročná, nepotřebuje ani plevel, protože sama ničí okolní plevele!
Dá se jen divit, proč zrna a listy léčivé rostliny známé ze starověku dosud nevstoupily do každodenní stravy Rusů? Koneckonců, její nádherné vlastnosti byly vědou dlouho prokázány.
Dmitrij Sokolov