Rozhovor s článkem s Tatyanou Anikaevou, majitelkou rodinného majetku v regionu Belgorod.
Bude to o soběstačnosti, pokud jde o výživu.
Prosím, řekněte nám, co jíte
Jíme všechno, co vlastníme, co nám Matka Země dává: cuketa, okurky, rajčata, vodnice, ředkvičky, dýně, zelí, mrkev, žito, pšenice atd. Pšenici, mimochodem, podařilo se mi najít špaldu (tj. Špaldu - původní pšenici), nyní se snažíme nahradit obvyklou kultivovanou pšenici. Jíme také ovoce (jablka, hrušky, třešně, švestky atd.), Bobule (jahody, maliny, hrozny, rakytník, hloh, vodní melouny, melouny atd.) A ořechy (lískové ořechy, vlašské ořechy). Pijeme vodu z pramene nebo ze studny.
Máme také naše kuřata, krávy a kozy. Kráva a koza dávají mléko, ze kterého vyrábíme máslo, jogurt, zakysanou smetanu, tvaroh, sýr. Kuřata samozřejmě dávají varlata.
Samozřejmě nejíme maso. Proto kuřata umírají přirozenou smrtí. (Smích)
Také na zimu sušíme houby, jablka, hrušky, dokonce jsme se snažili sušit rajčata a okurky - ukázalo se to velmi chutné. A taky konzervujeme, okurky, saláty …
Propagační video:
Pěstujete brambory?
Ne. Brambory jsme zcela vyloučili. Nahrazuje jeruzalémský artyčok a tuřín.
Za prvé, brambory jsou velmi náročné na plodiny, zabírají spoustu času a nestojí za to. Za druhé, nechceme se obtěžovat s broukem z Colorada, nevidíme to. A hlavní věc je, že zpomaluje rychlost myšlení a díky tomu je člověk otrokem. Předpokládá se, že brambory jsou potravou otroků. Byla odvezena, aby nakrmila své otroky, aby otrok ztratil veškerou vůli, aby klidně poslouchal a šel tam, kam potřeboval. Proto nás k sobě přivázali, abychom loď nezkoupali, nemysleli na nic a nezvedli hlavu výš, než by měla být.
A taková milost je nyní bez ní. A brouk z Colorada odešel, jinak to byly davy lidí a bylo to klidnější. Artyčok Jeruzaléma jej dokonale nahrazuje.
Řekněte nám o tom více, prosím
Artyčok z Jeruzaléma již nezasadíme - jak jsme ho zasadili jednou, nyní ho kopáme jen každý rok. Skladujeme ji v suterénu. Jíme to v salátech, opravdu se nám líbí syrové, i když to vaříme - vypadá to jako brambory, pouze zmrazené, sladké. A přidáme to do polévky a nikdo si neuvědomuje, že brambory tam nejsou.
Pravděpodobně se musí pěstovat mnoho věcí, aby bylo dost na podzim, zimu a jaro?
hodně je potřeba … A teď jsme si uvědomili, že postačí jedno lůžko s mrkví, jedno lůžko s tuřínem a není třeba tyto šílené oblasti vysadit.
Zelí 20 hlav je dost dobré, když máte spoustu všeho jiného. A nepotřebujete ani hodně cukety - dal jsem deset zimních a deset je to, že je nebudete jíst každý den. A dýně jsou stejné a zbytek. Proto jsme si uvědomili, že se ukáže, že pro život je zapotřebí tak málo - takový objev jsem pro sebe udělal.
Pěstování potravin trvá dlouho?
Ne, netrvá to moc času. Hlavní věc je zde zasadit vše včas, a je lepší brzy, jak řekla Anastasia. Proto nečekáme na konečný termín, pokud je připravena pouze země. Pokud postele z minulého podzimu zůstaly, jednoduše prorazíme čáry holí a zasadíme je tam. Plevele vytáhneme až na začátku, zatímco malé klíčky, a pak už ne.
Vím, že vaše zelenina je uložena až do jara a některé dokonce až do léta
Ano, zelenina se skladuje v našem suterénu (sklep) nebo v našem domě. Dýně jsou špatně uloženy v suterénu, naše suterén je vlhký, takže v domě skladujeme dýně a cukety. Leží celé podzim, zima a často na jaře, v závislosti na tom, jak zralé.
A jak zjistit, zda cukety a dýně jsou zralé pro dlouhodobé skladování? Protože obvykle, když si koupíte cuketu nebo vzlétnete ze zahrady, neleží dlouho
Důvodem je skutečnost, že v létě střílíme mladé cukety na jídlo s tenkou kůrou.
A je nutné přesně určit jejich zralost: stiskem nehtu na kůře, a pokud je tvrdá a nestlačí se, pak to znamená, že zelenina je zralá, lze ji odtrhnout a bude ležet po dlouhou dobu. Poté, když je konzumován, samozřejmě odloupněte kůru. A dužina zůstává chutná a šťavnatá, můžete ji jíst a napařit, smažit a vyrobit kaviár atd.
Jak je vše uloženo?
Mrkev, řepa, vodnice, ředkvičky a obecně všechny kořenové plodiny jsou v suterénu skladovány celou zimu, jaro a někdy i v létě mohou lhát. Teplota je mírně nad nulou. Prakticky tam není mínus - vše jsme speciálně vybavili, izolovali, vyrobili dvě dveře, takže tam nic nezmrzlo. A i když je mráz tvrdý, dobře, v rohu něco zamrzne, ale objem zůstává vždy normální, a to se zřídka stává pouze ve velmi těžkých zimách.
Jablka jsou také uložena v suterénu. Ukládám cibuli a česnek v podkroví, tam zamrzají, a pak, stejně jako musím do domu, rozmrazí se a stanou se stejnými jako před zmrazením. Nevidím žádné zvláštní rozdíly. Takto se také zachovávají až do jara bez kazení, bez klíčení, bez zamračení.
Jak se máš s moukou?
Pěstujeme pšenici a žito sami. Dřevěný mlýn s čedičovými mlýnskými kameny byl objednán z Německa, bylo to levné, asi šest tisíc. A na tom můžete udělat jakýkoli brus - větší nebo menší, jak chcete. Takže pečeme chléb z naší vlastní mouky, samozřejmě ji nemůžete srovnávat s obchodem … Samozřejmě také přidáváme takovou mletou pšenici do ovesné kaše, ukáže se, že je velmi chutná a zdravá.
Co sladké jíš?
Oh, no, máme sladký zub (směje se). V zásadě je to samozřejmě med. Jíme také sušené ovoce - jablka, hrušky se ukázaly jako velmi chutné (nečekali jsme - jako rovné bonbóny), sušíme hrozny. Peču také sladký chléb s medem, ukáže se něco mezi sladkou houskou a sušenkami.
A máme také svůj vlastní recept: Japonský kdoule s medem. Kdoule je kyselá jako citron a vůně je také velmi podobná. Natírám to na struhadlo, smíchá se s medem, vloží do sklenice a do ledničky. Hlavní věc není zakrýt víkem, nýbrž pouze gázou nebo hadříkem, který dýchá. Takže to bude stát tak dlouho, jak budete chtít, na rok nebo déle. Tato mňam je dobrá pro nachlazení a jako pochoutka jen pro čaj místo citronu a v létě se ukazuje jako dobrý nápoj - pokud vše zředíte vodou, uhasí pouze žízeň. Stejně jako rakytník s medem.
Řekněte nám více o medu, prosím. Máte vlastní včelín?
hned několik úlů a jeden balíček. Měli jsme paluby dříve, ale v nich nic nefungovalo, ale teď jsme se rozhodli zkusit jinak, zmenšit palubu, protože ty velké nefungovaly. Nebo možná, jak říkají dolmeny, myšlenky nebyly stejné. Proto stále máme med z úlů, ale samozřejmě přejdeme na paluby.
Igor vyrobil včelí rámy s nylonovou rybářskou linií, dřevěným extraktorem medu. Obecně platí, že všechna zařízení pro sběr medu, a tak, že se nedotýká kovu. (Určitě o tom napíšeme samostatný článek - cca J) To je od té doby velmi důležité při kontaktu s kovem ztrácí med více než 90% svých vlastností. Skladujte v cédrových sudech, pečeť voskem. A většinu medu skladujeme v plástech a jedeme s nimi. Je zde lépe uchován, vždy čerstvý a tekutý, tj. neztvrdne a nestane se cukrem.
Řekni mi, co si koupíš v obchodě s potravinami?
No … sůl, soda … a nic jiného. Někdy musíte koupit žitnou mouku, pokud nemáte dost svého. Nejíme bílou mouku. Někdy kupujeme také otruby. Po dietě se syrovými potravinami (tři roky) jsme se nějak nepřitahovali k obilovinám. Někdy můžeme jíst pohanka, proso, ale nějak s námi nejedou dobře.
A co těstoviny?
Těstoviny obecně neuznáváme jako jídlo.
Jezevčíku, kde získáváte rostlinný olej?
Slunečnicová semena kupujeme od známého farmáře (máme zde hodně polí ve slunečnicích, ale tam nic nesbíráme, protože to všechno je pravděpodobně GMO - když měl farmář malé slunečnice, jsou v polích společnosti obilovin gigantické). Pak sami s sebou stiskneme máslo. Pouze se nám to nelíbí při vysokých teplotách, ale lisujeme při nízkých teplotách, aby se nezabíjely prospěšné vlastnosti. Obecně se ukazuje, surové lisované máslo. Někdy si objednáváme cedrový olej z Buryatia, zatímco naše cedry jsou stále malé (12 let).
Teď položím velmi důležitou otázku: kolik peněz utratíte za jídlo měsíčně?
Oh, víte, asi ne tolik. (směje se) Protože je všechno jiné - jaký druh peněz tam je. Sůl, soda, dobře, kupuji jim pět balíčků najednou a je jich dost na rok.
Jaké jsou pocity jídla vlastní?
Oh, vůbec to není srovnatelné! Zpočátku jsme tomu nerozuměli, ale teď, když jsme úplně přešli na konzumaci vlastních produktů, cítili jsme rozdíl. Navštěvujete například lidi, kteří tam mají své vlastní věci, nebo co je horší - z obchodu se pak vrátíte domů a pomyslíte si: „Proč jsem to všechno snědl?“Vypadá to, že není vhodné odmítnout, ale něco jíte a okamžitě je cítit nepříjemný pocit, buď v ústech, v žaludku, nebo v celkové náladě. Dříve to nebylo zaznamenáno, ale nyní každý rok stále více. Často proto navštěvujeme vlastní lidi. (Smích)
A konečně, prosím, řekněte pár slov, pár rad lidem, kteří chtějí, ale bojí se jít na Zemi. Aby mohli udělat tento krok
Člověk musí být sebevědomý sám v sebe. Musí se sám rozhodnout, že dokáže cokoli. A dokud nepřekoná tento strach, že to nemohu udělat ani já, nemůžu uspět. Také jsme přišli a nemohli jsme nic dělat, ale vzali jsme všechno, protože potřebují nucené, nebyly peníze, ale teď každý, kdo jde do země, má omezené finance, málokdo má toho dost. Proto vzali všechno. A pak se ukáže, že se pustíte do nějaké práce a myslíte si: „Pane, čeho jsem se bál? Není čeho se bát. Všechno je elementární! “Zkusili jsme, přečetli, zeptali se a vše dopadlo, snadno a jednoduše. Ale jak se cítíte - to „můžete to udělat!“I sebevědomí stoupá. Pokud se něco neobdrží poprvé - nic, je to zážitek, ale podruhé to určitě vyjde. Igor není stavitel - postavil dva domy. Nikdy jsem nic moc nevychovával a nedržel jsem krávu - nyní se krmíme a už na to už nikoho nepotřebujeme. Takže jděte odvážně na zem, nebojte se ničeho, postupem času bude všechno fungovat a budete rozumět tomu, jak skvělé je žít na vlastní pěst, bez obchodů s potravinami, nespoléhat se na nikoho a jíst všechny své vlastní!
***
Dvakrát jsme navštívili panství Igora a Tatiany Anikajeva a oba časy nás ošetřovali tím, co sami jedli. A bylo to nezapomenutelné! Chcete-li říci, že to bylo jen velmi chutné, neříkej nic. Pocity vkusu se překrývaly pocitem naplnění něčím jiným, velmi příjemným. A mohu s jistotou říci, co to bylo. Byla to láska. Pravá láska, která se přenáší od těch, kteří se v ní vykoupají a kteří jsou rádi, že dávají člověku, co potřebuje. Toto je Matka Země, na které se pěstuje zelenina a ovoce s láskou, je to kráva, která ráda sdílí své mléko s osobou s láskou rozpuštěnou v ní, to jsou varlata, která slepice sdílí. Ale zpočátku tato láska pochází od člověka, který hladí vše, co jej obklopuje, a samozřejmě, podle zákonů vesmíru, se k němu vrací. A to je přesně to, co se nazývá - prostor lásky.
Elena Happy