Krátká recenze
Merisant vytvořil zcela novou řadu umělých sladidel obohacených vitamíny a minerály pod značkou Equal Plus a je k dispozici ve třech verzích: Vitamin C a Zinek; Vitaminy B; antioxidační přípravek s vitamíny C a E.
Výrobky jsou uváděny na trh jako „dobrý zdroj“těchto živin a jedno balení poskytuje 10 procent RDA pro přidané vitamíny a minerály.
Přidání vitamínů a minerálů nezmění negativní účinky umělých sladidel na zdraví. Studie prokázaly, že zvyšují riziko obezity, diabetu 2. typu, metabolického syndromu a souvisejících onemocnění.
***
Podle posledních statistik je téměř 40% amerických dospělých, více než 18% dospívajících a téměř 14% dětí nyní nejen obézních, ale obézních, a zpracované potraviny a slazené nápoje jsou jednoznačně hnacími faktory.
Bohužel se mnoho lidí mýlí, když si myslí, že uměle slazená jídla jsou zdravá rozhodnutí, která snižují příjem kalorií. V žádném případě tomu tak není.
V průběhu let rostoucí výzkum ukázal, že umělá sladidla zvyšují riziko obezity a diabetu 2. typu, možná ještě více než cukr. Nedávným příkladem je výzkum na zvířatech představený na konferenci Experimental Biology Conference v San Diegu v roce 2018.
Propagační video:
Zabývá se tím, jak různá sladidla ovlivňují použití a skladování potravin v těle a jak ovlivňují cévní funkci. Bylo zjištěno, že cukr a umělá sladidla způsobují rušení, i když různými způsoby.
Po dietě s vysokým obsahem umělých sladidel (aspartam nebo acesulfam draselný) nebo cukrů (glukóza nebo fruktóza) po dobu tří týdnů byly zaznamenány nežádoucí účinky ve všech skupinách. Všichni měli zvýšené krevní lipidy (tuky), ale umělá sladidla se také nahromadila v krvi zvířat, což vážněji poškodilo výstelku krevních cév.
Nejnovější móda: Umělá sladidla bohatá na živiny
Navzdory těmto důkazům se trhu s umělým sladidlem daří. Společnost Merisant uvedla na trh na konci ledna 2019 nové nekalorické sladidlo nazvané Sugarly Sweet výhradně na Amazonu, jak uvádí Food Navigator, a také vytvořila zcela novou řadu umělých sladidel obohacených o vitamíny a minerály.
Obohacená sladidla se prodávají pod značkou Equal Plus a jsou k dostání ve třech příchutích: vitamín C a zinek, vitamíny B3, B5 a B12 nebo vitamíny C a E. Výrobky jsou propagovány jako „dobrý zdroj“těchto živin, přičemž jeden balíček obsahuje 10 procent doporučená denní dávka pro přidané vitamíny a minerály.
Metabolické účinky sladidel s nulovou kalorií
Je důležité pochopit, že ačkoli umělá sladidla nemají žádné (nebo jen velmi málo) kalorií, jsou stále metabolicky aktivní. Jak je vysvětleno v článku z roku 2016 nazvaném „Metabolické účinky neživných sladidel“, mnoho studií je spojilo se zvýšeným rizikem obezity, inzulínové rezistence, diabetu typu 2 a metabolického syndromu. Tento článek představuje tři mechanismy, kterými umělá sladidla přispívají k metabolické dysfunkci:
- Naruší kondicionované reflexy, které přispívají k regulaci glukózy a homeostáze energie.
- Ničí střevní mikrobiotu a způsobují nesnášenlivost glukózy
- Interagují s receptory sladké chuti exprimovanými v trávicím systému, které se podílejí na absorpci glukózy a vyvolávají sekreci inzulínu.
Kromě pupenů sladké chuti na vašem jazyku jsou v těle také ty, které uvolňují signální molekuly do krevního řečiště v reakci na sladkou chuť, čímž nutí slinivku břišní k uvolňování inzulínu při přípravě na bodec v glukóze (což by se stalo, pokud budete jíst cukr).
Umělá sladidla jsou toxická pro střevní bakterie
Umělá sladidla mají také výrazně odlišný účinek na střevní mikrobiom než cukr. Zatímco cukr je škodlivý, protože živí škodlivé mikroby, umělá sladidla jsou ještě horší, protože jsou v zásadě toxická pro střevní bakterie.
Ve studii z roku 2008 sukralóza (Splenda) snížila střevní bakterie až o 50 procent a zaměřila se konkrétně na ty, které mají významné zdravotní přínosy. Jen sedm malých sáčků Splenda může stačit, aby negativně ovlivnilo střevní mikrobiom.
Kromě nesčetných vedlejších účinků spojených s narušenými střevními mikrobiomy byla sukralóza také spojena s celou řadou dalších zdravotních účinků. Pro výběr studií viz Výzkum odhaluje šokující informace o vedlejších účincích Splenda, které také zahrnují dlouhý seznam studií prokazujících umělá sladidla způsobující přírůstek na váze a metabolické poruchy.
Novější studie tyto nálezy potvrdily a rozšířily, což ukazuje, že všechna schválená umělá sladidla narušují střevní mikrobiom. Studie na zvířatech zveřejněná v časopise Molecules v říjnu 2018 zjistila, že aspartam, sukralóza, sacharin, neotam, advantam a acesulfam draselný-K způsobují poškození DNA a narušují normální a zdravou aktivitu střevních bakterií.
Přestože bylo zjištěno, že všech šest typů umělých sladidel je toxických pro střevní bakterie, existují individuální rozdíly v typu a množství poškození, které způsobují:
- Sacharin způsobil nejrozsáhlejší poškození a vykazoval cytotoxické a genotoxické účinky, to znamená, že je toxický pro buňky a poškozuje genetické informace v buňce (což může způsobit mutace).
- Neotam byl příčinou metabolické poruchy u myší a také zvýšil koncentraci několika mastných kyselin, lipidů a cholesterolu. Množstvím gutů střev je také toto množství sladidla sníženo.
- Aspartam a Acesulfam draselný-K - z nichž poslední se běžně vyskytují ve sportovních doplňcích, způsobují poškození DNA
Umělá sladidla mohou způsobit zhroucení svalů
Další nedávné studie, které již byly zmíněny na začátku tohoto článku, ukázaly, že kromě poškození krevních cév a zvyšování rizika obezity a diabetu 2. typu způsobují také svalová selhání umělá sladidla.
Jako hlavní autor a Ph. D. Brian Hoffman, docent biomedicínského inženýrství na Marquette University a Wisconsin College of Medicine, vysvětlil: „[Umělá] sladidla trikují tělo.
A když vaše tělo nedostává energii, kterou potřebuje, protože potřebuje trochu cukru, aby správně fungovalo, potenciálně najde zdroj jinde. “Sval je jedním z takových alternativních zdrojů.
Neurobiologie potravin - odměny a to, jak umělá sladidla přimějí vaše tělo k jídlu
Článek publikovaný v časopise Yale Journal of Biology and Medicine v roce 2010 se zaměřil konkrétně na neurobiologii chutě cukru a účinky umělých sladidel v souvislosti s neurobiologií oceněného jídla. Jak je vysvětleno v tomto článku:
„Dietní“nápoje jsou spojeny se zvýšeným rizikem mrtvice a srdečního infarktu
V souvisejících zprávách nedávná observační studie American Heart Association (AHA) zjistila, že ve srovnání s pitím jednoho nebo méně nápojů s „dietou“týdně zvyšují dva nebo více uměle sladěných nápojů denně riziko mrtvice, srdečního infarktu a předčasné smrti u žen. starší 50 let o 23, 29 a 16 procent.
Riziko je zvláště vysoké u žen bez srdečních chorob v anamnéze, těch, které jsou obézní, a / nebo afroamerických žen. Do studie bylo zařazeno více než 81 700 žen z observační studie Iniciativy pro zdraví žen, což je longitudinální studie o zdraví téměř 93 680 žen po menopauze ve věku 50 až 79 let.
Průměrná doba sledování byla téměř 12 let. Podle autorů:
V doprovodném redakčním článku „Umělá sladidla. Skutečná rizika, “Hannah Gardener, odborná asistentka na neurovědním oddělení na University of Miami a Dr. Mitchell Elkind navrhují pít čistou vodu místo ne výživných sladených nápojů, protože je to nejbezpečnější a nejzdravější nápoj s nízkým obsahem kalorií.
Pokud chcete chuť, jednoduše vymáčkněte čerstvou citron nebo vápno do minerální vody. Kdykoli budete potřebovat trochu sladidla při vaření, pečení nebo pití, mějte na paměti podle svého výběru.
Náhrady zdravého cukru
Dva nejlepší náhrady cukru jsou Stevia a Lo Han Guo (také hláskoval Lo Han Guo). Stevia, velmi sladká bylina pocházející z listů rostliny stébie v Jižní Americe, se prodává jako doplněk. Ve své přirozené formě je naprosto bezpečný a lze jej použít ke sladění většiny potravin a nápojů.
Lo Han Guo je podobný stevii, ale tohle je můj osobní favorit. Používám vanilkovou vůni značky Lakanto a je to skutečná pochoutka. Ovoce Lee Han se po staletí používá jako sladidlo a je asi 200krát sladší než cukr.
Třetí možností je použití čisté glukózy, známé také jako dextróza. Glukóza má 70 procent sladkosti sacharózy, takže pro podobnou sladkost potřebujete trochu víc, takže je o něco dražší než běžný cukr.
Je však dobré pro vaše zdraví, protože neobsahuje fruktózu. Na rozdíl od fruktózy může být glukóza použita přímo v každé buňce vašeho těla, a jako taková je mnohem bezpečnější než cukr.
Autor: Dr. Mercola