Izraelští vědci budou krmit planetu masem zkumavek za cenu 5 $ za kilogram. Bioreaktory pro pěstování steaků budou instalovány přímo v obchodech a restauracích. Vědci mají v úmyslu nakrmit veškeré utrpení a zajistit, aby v tomto případě nedošlo k poškození žádného zvířete. Odkud pocházejí pochoutky?
"Potřebujeme pouze několik kuřecích buněk, které lze získat konvenční biopsií," vysvětluje Yakov Nahmes, jeden z autorů projektu, ředitel Centra pro bioinženýrství na hebrejské univerzitě v Jeruzalémě. - Umístíme tyto buňky do živného média, kde se mohou množit.
Pak je buněčný materiál naložen do speciálně navrženého bioreaktoru, který simuluje stav těla živého tvora. Zde buňky „zrají“, vytvářejí tukové a svalové tkáně, dokud se nestanou známým kouskem masa. V tomto případě bude mít konečný produkt přesně stejnou chuť. Protože to bude pravé maso.
Vědci ujišťují: nová technologie bude skutečnou revolucí. Zaprvé, s jasným svědomím budou vegetariáni a živočišní obhájci schopni grilovat kebab. Vepřové stehno nebo jehněčí stehno lze získat bez zabití nešťastných zvířat.
Za druhé, příznivci ekologických produktů najdou mír a štěstí: konec konců je dnes skot plný antibiotik a růstových hormonů. Bioinženýři zase zajistí, aby jejich maso bylo bezpečné. A co víc, plánují zlepšit svůj nutriční profil přidáním zdravých proteinů, omega-3 mastných kyselin, železa atd.
POLOŽKA MLÉČNÝCH DOLŮ ZA PROTOTYPE STROJE
Myslíte si, že je to záležitost vzdálené budoucnosti? Nic takového! Izraelci se svým typickým podnikatelským duchem tuto věc neurčitě neurčili a vytvořili spouštěcí SuperMeat k realizaci projektu. Pro začátek společnost plánuje vyrábět kuřecí játra a prsa v laboratorních podmínkách. Peníze se shromažďují prostřednictvím darů od uživatelů internetu.
Propagační video:
Tým odhaduje náklady na celý projekt před fází ochutnávky hotového produktu na 2,5 milionu USD. Ale v první fázi musí vědci získat 500 000 dolarů, aby vytvořili prototyp bioreaktoru. K dnešnímu dni již bylo na účty společnosti převedeno 126 tisíc dolarů, takže projekt má zjevně šanci stát se realitou. Bioinženýři ujišťují, že pokud bude vše v pořádku, za pět let bude maso zkumavky k dispozici v nejbližším supermarketu.
Jacob Khames a jeho partneři se však spoléhají nejen na jedlíky masa. Jejich spojenci jsou ekologické organizace a zastánci přírody.
Nejde jen o výživu. Dnes se na výrobu masa používá velké množství zdrojů. Chovatelé hospodářských zvířat potřebují 129-288 bilionů litrů vody ročně. Představují 18 procent emisí skleníkových plynů a jsou jednou z příčin globálního oteplování.
V zemích, jako je Brazílie (jeden z největších producentů hovězího masa), je možná hlavním důvodem masivního odlesňování touha zemědělců zvýšit plochu pastvin. Bioinženýři ujišťují, že přechod na novou technologii vyřeší všechny tyto problémy. Spotřeba vody a emise skleníkových plynů se sníží o 90 procent a výstavba masných továren bude vyžadovat pouze 1 procento území, které v současné době zabírají farmy a pastviny.
CENA OTÁZKY
"Dříve nebo později se lidstvo bude muset přepnout na naši technologii výroby laboratorního masa," věří účastníci projektu SuperMeat. - Nyní je na Zemi 7,4 miliardy lidí. Producenti masa zabíjejí každý rok 100 miliard zvířat.
Do roku 2050 se počet lidí zvýší o dalších 2,5 miliardy. Nechme stranou stranou i etická stránka problému. Ale i tak je jasné: zdroje současného způsobu výroby jsou omezené. Budoucnost patří výrobě masných výrobků bez použití zvířat.
Jaká však bude cena problému? Autoři projektu se domnívají, že jejich projekt bude ziskový za cenu kuřecích prsou 5 USD za kilogram, což je asi 330 rublů. Technologie bioinženýrství jsou drahé, ale výrobci laboratorního masa budou moci ušetřit náklady na dopravu (bioreaktory budou instalovány přímo v obchodech a restauracích).
Nejdůležitější však je, že se producenti zbaví nákladů na péči o zvířata a zvířata v hodnotě několika miliard dolarů, nebojí se ztrát z četných epidemií. Najednou lidé nemohli uvěřit, že auta nahradí vozidla tažená koňmi. Ale koňské povozy s kabinami zmizely z povrchu Země během několika desetiletí.