Bohužel, dnes mnozí z nás, v naději, že uhasíme žízeň, upřednostňujeme inzerovanou sodu a džusy pochybné kvality, zapomínáme, že naši předkové pili chutné a zdravé čajové kvasy vyrobené z kombucha. Vzhled třílitrové nádoby s medúzou plující v ní samozřejmě není tak reprezentativní jako láhev nebo taška s krásným štítkem. Konec konců, ne všechno, co se třpytí, je zlato …
POCHÁZEJTE Z NIOTHERE
Dosud nikdo nemůže jednoznačně odpovědět na otázku, jak a odkud pochází kombucha, protože se v přirozeném prostředí nevyskytuje. Pro jeho růst je nezbytný sladký čaj, který není možné získat kromě doma.
Vědci naznačují, že houba by se mohla objevit pouze v jakémkoli vodním útvaru s řasami schopnými dodávat vodě vlastnosti čaje. Tento předpoklad však lze vyvrátit skutečností, že Mexičané pěstují kombucha umístěním fíkových plodů do vody, což znamená, že se může objevit v jakémkoli kvašeném nápoji.
Podle legendy jeden mnich předpovídal umírajícímu císaři, že mu mravenec přinese lék. Po nějaké době císař viděl, že do jeho šálku čaje spadl mravenec, který řekl, že do oka přivedl neviditelný lék. Stačí vidět, musíte počkat, až medúza roste v šálku, bude to čaj léčivé vlastnosti. A tak se to stalo: císař vzal léky a uzdravil se.
Někteří považují posvátné tibetské země za oficiální domovinu kombucha, říkají, že odtamtud se dostal do Indie a pak do Číny. Ale podle jiných historických zdrojů se záhadná houba objevila v Číně za vlády dynastie Qin v letech 221-207 př. Nl. E. Starověcí Číňané nazývali kombucha drink kam-bu-ha a obdarovali jej božskou mocí, která prodlužuje život, a recept byl držen v tajnosti. Pít to mohla pouze horní třída.
Propagační video:
Země je však plná zvěsti a v roce 414 přišel do Japonska čínský lékař, aby uzdravil umírajícího císaře, který s sebou přinesl zázračnou houbu. Možná tato skutečnost tvořila základ legendy o mravenci.
Z Japonska houba pokračovala na cestě do Koreje, Manchurie a východní Sibiře. A už v 19. století rostl téměř každý dům v Rusku, Bělorusku a Zakavkazsku.
PR Stantsevich, který navštívil Irkutsk v roce 1835, připomíná: „V tomto městě pijí čaj velmi zvláštním způsobem: nejen horkým, ale také studeným. Chladný je navíc připraven jako kvas a trvá na kluzkém dortu připomínajícím houbu, která roste na shnilých pařezech. “Ve druhé polovině 19. století se Kombucha stala tak módní, že pro ně bylo obvyklé zacházet s hosty během společenských návštěv a prakticky nahradila medovinu.
Ve 20. století se Evropa dozvěděla o léčivých vlastnostech čajového kvasu a samotná houba se stala velmi populární, v evropských lékárnách se dodnes prodává.
FLORA NEBO FAUNA?
Od té doby, co se kombucha stala široce známou, lidé přemýšleli: co je tato rostlina? Nebo to není rostlina? V roce 1913 německý mykolog Lindau jako první poskytl úplný vědecký popis houby a pojmenoval ji medusomycete, i když ji s medúzou spojuje pouze vnější podobnost.
Podle Lindau je kombucha symbiózou dvou mikroorganismů: bakterií kvasinek a kyseliny octové. Společně vytvářejí obrovskou, rychle rostoucí kolonii, která vypadá jako medúza, ale má žlutohnědou barvu. Houba plave na povrchu kapaliny, podobná vícevrstvému žlutému filmu s procesy, které se podobají chapadlům medúzy.
Díky infuzi sladkého čaje ji houba přeměňuje na léčivý a chutný nápoj obsahující vitamíny C, PP, D a B, organické kyseliny a enzymy. Má se za to, že čajový kvas není ve svých léčivých vlastnostech horší než antibiotika, pouze bez vedlejších účinků.
OD VŠECH INSANŮ …
Číňané to nazvali elixírem zdraví a nesmrtelnosti, věřili, že vyrovnává energii qi a pomáhá trávení. Nejprve se čajový kvas používá k prevenci různých chorob - to je jeho hlavní účinek. S jeho pomocí se můžete při chladném počasí pojistit proti nachlazením, na jaře odstranit nedostatek vitamínů, obnovit střevní mikroflóru, která byla narušena nemocí nebo expozicí antibiotikům. Nápoj s kombuchou zlepšuje tón, zvyšuje účinnost a aktivitu.
Kombucha je schopna léčit nemoci gastrointestinálního traktu, zejména zácpu, hemoroidy, gastritidu. Také při infuzi kombucha se můžete zbavit hypotenze, angíny, úplavice, enterokolitidy a šarlatové horečky. Kombucha působí jako antibiotikum pro akutní respirační infekce, anginu pectoris, chřipku.
Léčí také nemoci uší, krku, nosu, očí (zánět spojivek). Infikované rány se zahojí rychleji, pokud jsou léčeny touto infuzí. Překvapivě, magická houba je schopna se vypořádat s tak vážným onemocněním, jako je tuberkulóza, značně usnadňuje průběh nemoci. Při pití nápoje z kombucha se hladina cholesterolu sníží na požadovanou úroveň.
Čajové kvasy navíc zaručují, že ráno po dovolené nedojde ke kocovině (pokud s tím samozřejmě začnete pít alkohol). Účinek kombucha v kocovině je způsoben neutralizací toxinů v alkoholických nápojích. Důvodem je úplná rovnováha základních látek přírodního původu. Druh harmonie, který se nachází v kombucha, nelze dosáhnout synteticky.
Kouzelná houba se aktivně používá v kosmetologii pro péči o pleť a nehty. Léčivé vlastnosti přípravku Kombucha se hojně používají při léčbě onemocnění hlavy a posílení vlasů. Stačí vyplachovat vlasy infuzí kombucha po každém praní, aby byly lesklé a zdravé. Ale mějte na paměti: houba musí zrát nejméně tři týdny. Tuto infuzi můžete vtřít do pokožky hlavy, což poskytne dobrý výsledek v boji proti lupům.
Pro lidi trpící nadměrným pocením jistě pomůže kombucha s antibakteriálními vlastnostmi. Chcete-li to provést, musíte vzít měsíční infuze houby, navlhčit ručník v ní a otřete podpaží po mytí.
ZLATÝ RYB
Málokdo však ví, že kombucha má také zázračné schopnosti. Kouzelníci a kouzelníci to používají pro své věštění. Umí houba mluvit na žádost člověka. Ale to není všechno, každý to může udělat sám.
Má se za to, že Kombucha slyší žádosti a uděluje přání. Rituál je velmi jednoduchý: stačí den po dobu jednoho týdne ráno a před tím, než jdeme do postele, oslovíme ho šeptem a vyslovíme vaši žádost. Ale aby vás nikdo kromě houby neslyšel. V takovém případě by měla být banka s neobvyklým nájemcem vždy v čele postele. Když chcete mluvit s houbou, vyzvedněte si ji.
Mnozí se po přečtení této podivné rady budou skepticky usmívat. Bakteriologové se však domnívají, že bakterie jsou schopny absorbovat a ukládat informace a přenášet je z člověka na člověka.
Chcete se zbavit vrásek? O tom neustále mluvte se svým přítelem v bance. Bakterie jistě odpoví na vaši žádost a začnou produkovat látky, které vám pomohou vyhladit obličej.
UPOZORNĚNÍ NEZNAMENÁ
Sám čajový kvas sám o sobě nemá žádné kontraindikace, pokud ovšem při jeho používání samozřejmě nedosáhne fanatismu. Měli by ho používat opatrně lidé trpící onemocněním, jako je cukrovka, a ti, kteří mají problémy s nadváhou, protože houba má velmi sladké řešení.
Lidé s vysokou kyselostí v žaludku mohou pít hubovou infuzi pouze na bázi černého čaje a místo cukru by se měli krmit medem, protože neutralizuje kyselinovou složku nápoje. A samozřejmě bychom neměli zapomenout na alergickou reakci v případě individuální nesnášenlivosti na jednu ze složek nápoje.
Lékaři také nedoporučují užívat infuzi houby těsně před jídlem (5-10 minut před jídlem), během ní nebo bezprostředně po ní. Infuze čajového kvasu aktivně interaguje s jídlem v žaludku a téměř okamžitě budete mít hlad. Aby se tomu zabránilo, je lepší pít nápoj 2 hodiny po jídle rostlinných potravin a 4 hodiny po jídle masa.
Při používání čajových kvasů můžete dodržovat určitá pravidla a získat z toho pouze výhody.
Galina MINNIKOVÁ