Společnost Memphis Meats, kterou založili tři vědci, se chce stát první společností prodávající maso vypěstované z kmenových buněk. Již chovají malé množství takového masa pomocí klecí od krav, prasat a kuřat a očekávají, že jejich výrobky budou na trh připraveny do pěti let. Jejich konkurenty jsou Mosa Meat a Modern Meadow Inc. jsou také připraveni v příštích několika letech přivést na trh své laboratorně pěstované maso.
Spoluzakladatel a generální ředitel společnosti Memphis Meats Uma Valeti říká, že je přesvědčen, že toto je budoucnost masa. Říká tomu „druhá domestikace“- první byla asi před 10–20 tisíci lety a druhá se měla stát už dávno. Ale místo toho, aby domestikovala zvířata na maso, Memphis Meats domestikuje buňky k přímému pěstování masa.
„Obvyklá produkce masa je ze své podstaty neefektivní,“říká Valeti. K výrobě jedné kalorie masa je zapotřebí 23 kalorií krmiva; Memphis Meats říká, že tento poměr snížili na 3 ku 1, což je nákladově efektivnější a výhodnější. Společnost rovněž tvrdí, že její maso pěstované ve zkumavkách spotřebovává o 90% méně vody a půdy a o 50% méně energie. Celosvětová populace a poptávka po masu rychle rostou a společnost věří, že moderní masný průmysl nebude schopen držet krok s rostoucí poptávkou.
Spotřebitelé chtějí vědět, odkud jejich jídlo pochází a co obsahuje, a proto potravní giganti přecházejí k praktikám vstřícným ke zvířatům. Memphis Meats poznamenává, že jakmile jsou buňky vybrány, zvířata již nejsou součástí procesu výroby masa. Říkají také, že jejich maso je zdravější, protože společnost může přidat tolik tuku, kolik uzná za vhodné, a používá pouze ty druhy tuků, které jsou dobré pro zdraví srdce.
Společnost již našla určitou podporu a počáteční investice ve výši přibližně 2 milionů USD a ve čtvrtek představí investory na IndieBio, aby hledali nové investice.