V loňském roce to bylo přesně 50 let od startu první vícemístné kosmické lodi „Voskhod“-1. Od té chvíle měli kosmonauti, kteří vyrazili na let, s kým rozbít kousek chleba. Obyčejní lidé, kteří zůstali na Zemi, se zároveň vždy strašně zajímali, aby zjistili, co vlastně dobyvatelé kosmických hlubin jedí.
Dnes můžete ochutnat skutečné jídlo pro astronauty, například v Pamětním muzeu kosmonautiky na Všeruském výstavišti. Abychom však mohli plně zažít všechny potěšení z vesmírného jídla, je stále nutné vystoupit na oběžnou dráhu Země, protože proces stravování ve vesmíru je poměrně komplikovaný a simulátor pro obyčejné obyvatele Země dosud nebyl vytvořen.
Řekl: Pojďme
Za půl století vesmírných letů prošlo jídlo pro astronauty dlouhou cestou vývoje, neméně komplikovanou než vylepšení celé vesmírné technologie jako celku. Nabídka prvních astronautů byla poměrně skromná. Například Jurij Gagarin měl navzdory skutečnosti, že ve vesmíru strávil velmi málo času, na palubě plné jídlo. Sovětští vědci pro něj připravili několik pokrmů zabalených ve speciálních tubách, jako jsou tekuté těstoviny a čokoládová omáčka.
Je pravda, že Jurij Gagarin ochutnal jídlo pouze jako experiment. Prvním, komu se ve vesmíru podařilo plně se najíst, byl Němec Titov, jehož let byl na tu dobu fantastický 25 hodin. Na první si dal polévku ze zeleninové pyré, druhým chodem byla játrová paštika a na třetí sklenici džusu z černého rybízu. Za jediný den letu druhý kosmonaut SSSR jedl třikrát, ale podle jeho vlastního přiznání zůstal hladový!
Nabídka sovětských kosmonautů následně zahrnovala hovězí želatinový jazyk, rybí koláče, ukrajinský boršč, roštěnce, pozhanské kotlety, kuřecí řízek, dvě desítky odrůd šťáv, ovocné pyré a zeleninové omáčky. V 80. letech sestávala dávka astronautů z více než 200 různých druhů pokrmů.
Američtí astronauti, kteří se snažili dohnat a předjet sovětské vesmírné průzkumníky, během letů jedli jídlo v podobě malých kousků jídla, speciálních prášků a tekutin. Neměli však rádi taková jídla, která se skládala z lyofilizovaných produktů. Navíc ovlivněn strach: jak by reagovalo tělo astronauta na stravování ve vesmíru?
Propagační video:
Je pravda, že Američan John Glenn, který uskutečnil první orbitální let pod americkou vlajkou 20. února 1962, uvedl, že navzdory jeho obavám není nic špatného na polknutí jídla ve vesmíru a mačkání svalů krku v nulové gravitaci se téměř neliší od podobného procesu na Země, jediná věc, kterou si všimli západní i ruští kosmonauti, někdy výrazně narušuje chuť výrobků.
První tuzemské tuby s jídlem vážily 165 gramů a první vzorek produktů specializovaného závodu si vzal sám Yuri Gagarin. Mimochodem, ve vesmíru měl kromě těstovin a čokoládové omáčky boršč, brambory, řízek a džusy. Koneckonců, nikdo nevěděl, jaké jídlo si lidské tělo může bezbolestně vzít ve vesmíru. Gagarin uklidnil: „Můžete jíst z tuby!“
VÝVOJ VESMÍRNÉHO JÍDLA
Na počátku šedesátých let kladli první vývojáři potravin pro astronauty jednoduchou otázku: Jaká kritéria by měla splňovat? Ukázalo se, že je to jen několik: zachovat všechny živiny, být plně absorbován tělem, být kompaktní a mít co nejméně odpadu.
Není divu, že vědci nejprve přišli s myšlenkou zázračné pilulky, která by shromažďovala všechny živiny potřebné pro lidské tělo. Nebylo to tak! Nebylo možné vymyslet takovou pilulku, zejména proto, že astronauti naléhavě požadovali normální lidské jídlo.
Výsledkem bylo, že v prvních letech průzkumu vesmíru s posádkou bylo účastníkům letu nabídnuto přenosné jídlo. Jednalo se o tříchodové večeře, z nichž každá byla uzavřena v tubě (podobné té, která uchovává zubní pastu). Jídlo bylo vytlačeno z tuby samotným astronautem přímo do jeho úst.
Je zajímavé, že dnes každý člen kosmonautického sboru, který jde do vesmíru, ochutná mnoho pokrmů. Každou z nich hodnotí na desetibodové stupnici. Jídlo, které získalo nejvyšší známky, je připraveno k letu, zatímco „poražení“zůstávají na Zemi. Poté je po dobu osmi dnů připraveno pestré menu, poté se celý cyklus jídel opakuje.
Astronauti jedí jako děti čtyřikrát ve stanoveném čase. Nabídka zpravidla zahrnuje: chléb Borodino ve formě malých tyčinek (tak, aby nebyly žádné drobky: mini tyčinky se jedí na jedno sousto), medové perníky, šunka, vepřové maso ve sladké a kyselé omáčce, hovězí maso s majonézou, azu, křepelka, okoun, smažené kuře na želé, sýr, jeseter, tvaroh, zelná polévka a boršč, kotlety s bramborovou kaší, jahody, sušenky, čokoláda, čaj a káva.
Zároveň moderní astronauti milují jíst čerstvé ovoce a zeleninu na oběžné dráze Země. Nejčastěji padá volba na ty produkty, které rostou ve vlasti kosmonauta. Američané upřednostňují citrusové plody, zatímco domácí průzkumníci vesmíru upřednostňují nativní jablka, rajčata nebo cibuli. Došlo to k bodu, že astronauti dokonce začali slavit svátky národními pokrmy. Švédovi Christerovi Fuglesangovi tedy bylo zakázáno vynášet upečené maso do vesmíru. Místo toho oslavoval Vánoce se sušenou zvěřinou na stole.
VEČEŘE JE NACHYSTANÁ
Nestačí však doručit jídlo na oběžnou dráhu, musíte je nejprve řádně připravit na Zemi a poté jej ve vesmíru zahřát. Jak se to stane v praxi? Výrobky se nejprve zmrazí na -50 stupňů a poté se ve vakuu 32 hodin zahřívají na +50 ° C… + 70 stupňů. V tomto případě se led nemění na vodu, ale okamžitě se odpaří a zadržuje v produktu všechny živiny, které s vodou obvykle odcházejí, což významně snižuje objem a hmotnost každé porce vesmírného jídla.
Zní to překvapivě, ale dnes jsou obiloviny, masové konzervy a různé bramborové kaše, které jsou v prostoru v kovových plechovkách z tenkého hliníku, obdobou běžných pozemských konzervovaných potravin. Astronauti používají jako nápoje sušené ovocné a zeleninové šťávy.
Potraviny se na oběžnou dráhu dodávají v malé nádobě, na jejíž víku je nutně připojen soupis produktů v ní obsažených. Velikost každé „potravinové sady“není ničím jiným než portfoliem školáků z doby Sovětů a obsahuje třídenní dávku pro jednoho kosmonauta. Během jídla jsou plechovky umístěny na „kuchyňském stole“ve zvláštních hnízdech, kde jsou nejprve zahřáté, a poté je kosmonauti otevírají běžnými otvíráky na konzervy.
Stravování se také provádí pomocí běžných lžící přímo z plechovek. Určité potíže jsou způsobeny pouze příjmem tekutin. Balení s nápojovým koncentrátem je připevněno ke speciální jednotce, která do ní pomocí složité technologie vypustí potřebné množství vody. Výsledkem je polévka, pyré nebo džus. Astronauti je pijí přímo z pytlů.
Zároveň je akutní ve vesmíru. existuje problém s drobky ze sušenky nebo chleba, které se mohou dostat do oka nebo poškodit drahé kosmické lodě nebo zařízení orbitálních stanic, takže jsou zničeny pomocí speciálního ventilátoru zabudovaného do „kuchyňského stolu“.
Ve vesmíru existují kromě drobků i další problémy. Takže při nulové gravitaci má jakákoli kapalina, včetně té, kterou vypil astronaut, tendenci stoupat nahoru, čímž zvyšuje riziko ucpání nosu a otoku celé tváře. Pro kosti je obtížné zadržet a doplnit ztráty vápníku, atrofii svalů, provokovat problémy s vyprazdňováním a bušení srdce.
Ale nejneobvyklejší věcí je změna výšky astronauta během letu. Vědci si všimli, že díky sníženému tlaku působícímu na páteř astronauta během letu téměř všichni z nich po návratu domů získají v průměru 3-5 cm na výšku.
POTRAVINOVÁ KOMBINACE
Výroba vesmírných potravin samozřejmě vyžaduje jedinečné vybavení. Dnes vyrábí „vesmírné jídlo“pouze jeden podnik pro Rusko a země SNS. Jedná se o experimentální závod Biryulevsky PACXH, který se nachází v okrese Leninsky v moskevském regionu. Vedení závodu v mnoha rozhovorech opakovaně argumentovalo, že tvorba potravin pro vesmír je extrémně obtížný úkol, vyžadující použití nejmodernějších technologií.
A jak by to mohlo být jinak, protože jídlo směřující do vesmíru musí zabírat relativně málo místa, uchovávat všechny živiny, být sterilní a co je nejdůležitější, uchovávat ho po dlouhou dobu. Dnes jsou astronauti krmeni na základě toho, že člověk ve vesmíru by měl denně konzumovat 3 200 kilokalorií a žena - 2 800.
V současné době výroba Biryulyovskoye zásobuje domácí vesmírné posádky jídlem o 80 procent. Zbývajících dvacet jsou hlavně konzervované ryby a pokrmy. Vyrábějí se v podobném závodě v Petrohradě.
Aby čtenář ocenil práci „vesmírných kuchařů“, můžeme uvést několik čísel: za celou historii kosmických letů s posádkou bylo odesláno více než 80 tun potravin, bylo vyvinuto 50 tisíc potravinových dávek a průměrný vesmírný oběd dnes stojí asi 20 tisíc rublů. Kromě toho se jedná pouze o náklady na výrobu oběda a náklady na dodání jídla do vesmíru jsou samozřejmě brány v úvahu samostatně.
Dmitrij LAVOCHKIN