Podle předpovědí výzkumníků z University of Minnesota (USA) vzroste do roku 2050 světová populace na 9,6 miliardy lidí a svět začne pociťovat obrovský nedostatek potravin.
Tak či onak, budeme muset změnit své stravovací návyky, a to velmi výrazně. To, co se nyní za 30 let zdá divoké a extrémní, se může stát normou.
Umělé maso
První kus hovězího masa, 140 gramů, syntetizovaný z kmenových buněk, byl získán v roce 2013 v laboratoři profesora Marka Posta z University of Maastricht (Nizozemsko). Ale bohužel dobrovolníci pověření ochutnávkou syntetického masa nezískali produkt příliš vysokých známek.
Vědci tedy pokračovali ve své práci. Dnes stojí kilogram umělého masa asi 80 dolarů, což je výrazně levnější než před třemi lety. Očekává se, že se plnohodnotný produkt dostane na pulty obchodů v příštím desetiletí.
Mark Post věří, že mnoho lidí bude kupovat „maso ze zkumavky“alespoň z etických důvodů, protože udržuje skutečná zvířata naživu.
Propagační video:
Rostlinný vaječný prášek
Tento prášek s příslušnou příchutí lze použít k přípravě různých pokrmů. Jedná se o vývoj týmu amerických biochemiků.
Jejich polotovar Beyond Eggs se na americký trh dostal již v roce 2013. K přípravě prášku bylo použito 12 rostlin, mezi nimi zejména hrášek a čirok. Ve svém složení nenajdete stopy antibiotik nebo salmonel, jako v přírodních vejcích. Ani v tom není žádný cholesterol.
Tento prášek je nejoblíbenější mezi vegetariány. Podle vedoucího projektu Josha Tetricka však budou v budoucnu živočišné produkty pro běžné lidi příliš drahé a dříve či později bude potřeba levnějších náhrad. Již dnes to může být relevantní pro země třetího světa.
Různé proteinové prášky - jídlo pro ty, kteří chtějí budovat svalovou hmotu
Jedlé medúzy
Ve skutečnosti byly mořské plody vždy považovány za jídlo. Ale jíst medúzy v evropských zemích je stále exotické. Ale v Asii se už dlouho jedí a říká se jim křišťálové maso.
Populace medúz mezitím již značně vzrostla a poškozuje lodě a životní prostředí. Proto se zdá, že pro ně není žádná škoda. Mimochodem, obsahují spoustu vitamínů a minerálů užitečných pro naše tělo a také bílkoviny. A není v nich tolik kalorií.
Práškové koktejly
V roce 2013 přišel americký programátor Rob Rhinehart s koktejlem Soylent. Prášek, který obsahuje množství živin, které tělo potřebuje - tuky, bílkoviny, sacharidy, aminokyseliny a vitamíny - stačí před použitím jednoduše naředit vodou.
Jedna část takového jídla bude spotřebitele stát jen 2,5 dolaru a člověk se bude cítit plný po dobu 5-6 hodin. Soylent nepodporuje přírůstek hmotnosti a je zdravotně nezávadný.
Samotný Rhinehart jedl pro experimentální účely celý měsíc výhradně na svém koktejlu. Ve výsledku se zbavil těch kil navíc a Robův zdravotní stav se výrazně zlepšil.
Další typ výživného koktejlu se nazývá Ambronite. Tento organický nápoj, který obsahuje drcená jablka, bobule a ořechy, je ideální pro ty, kteří mají vegetariánskou stravu.
Skeptici však tvrdí, že tento způsob stravování je vhodný pouze pro lidi s nízkými příjmy, kteří si nemohou dovolit hodně utrácet za jídlo. No, nebo ti, kteří si příliš spěchají a nemají čas na snídani nebo večeři.
Výrobky z tiskárny
Pravděpodobně jste už slyšeli, že dnes s 30 tiskárnami můžete tisknout téměř cokoli. To platí i pro potravinářské výrobky. První vzorek trojrozměrné tiskárny určené pro tisk produktů představil americký inženýr Anyang Contractor.
Zásobníky živin se vkládají do zařízení a mají trvanlivost nejméně jeden měsíc, takže šance na získání zkaženého jídla jsou velmi nízké.
A jedna z newyorských společností se pokouší tisknout masné výrobky na tiskárně. Vedoucí společnosti Andras Forgex navrhuje, aby začali s koláči a polotovary z mletého masa, a poté pokračovali ve výrobě složitějších produktů, jako jsou steaky.
Kdo ví, možná někdo opravdu přijde vhodnější tisknout jídlo než vařit. Nejprve je pravděpodobné, že takové tiskárny budou v zařízeních pro stravování žádány.
Oběd žvýkačky
Podobný vynález zmiňuje román Roalda Dahla „Charlie a továrna na čokoládu“. Osoba žvýkající tuto žvýkačku vyvolává dojem, že snědla celé tříchodové jídlo.
V roce 2010 začal Dave Hart z Norwichského institutu pro výzkum potravin (UK) vyvíjet žvýkačku, která obsahuje mikrokapsle, které chutnají jako určitá jídla. Když guma vstoupí do úst, kapsle prasknou při kontaktu se slinami a člověk pocítí odpovídající chuť.
V tomto případě jeden kus gumy obsahuje tobolky s chutí prvního, druhého a třetího chodu, například horkou polévku, pečeně a dezert. Všechno je uspořádáno tak, že kapsle s polévkou je zničena jako první, poté druhá a na konci - se sladkým …
Tobolka na polévku je měkká a další dvě jsou celkem tvrdé a musíte energicky žvýkat, aby praskly a uvolnily svůj obsah. Mimochodem, aby se v ústech nemísily různé chutě, jsou vrstvy gumy prokládány želatinou.
Výživná náplast
V polovině dvacátých let zahájilo americké ministerstvo obrany projekt speciální transdermální náplasti, která je schopna dodávat řadu základních živin a vitamínů.
Předpokládá se, že bioaktivní látky budou absorbovány póry a poté se šíří oběhovým systémem v celém těle.
Ale to není vše! Do patche bude zabudován čip, který signalizuje míru sytosti jedlíka, a pokud není plný, zařízení vydá aditivum.
Je pravda, že je nepravděpodobné, že by takové omítky byly masově distribuovány. Nejprve budou určeny pro armádu, astronauty, horníky a představitele jiných profesí, kteří musí pracovat v nebezpečných nebo konkrétních podmínkách. Podle projektového manažera Dr. Patricka Dunna budou první vzorky zázračné opravy představeny kolem roku 2025.
Pára jako jídlo
Jak můžete vdechovat jídlo? V roce 2011 tuto metodu navrhl specialista na biomedicínu, profesor na Harvardově univerzitě, David Edwards. Vyvinul zařízení zvané Le Whaf, schopné produkovat něco jako jedlou mlhu.
Základem pro takové jídlo je speciální koncentrovaná tekutá látka, která může mít jakoukoli chuť - řekněme rajčatová polévka nebo čokoládový dort. Je umístěn ve skleněné nádobě uvnitř přístroje, poté je vystaven ultrazvuku.
Výsledkem je, že se koncentrát promění v nejmenší suspenzi, která visí ve vzduchu ve formě páry. To lze provést pomocí nápojů, jako je alkohol. Chcete-li ochutnat, musíte si vzít skleněnou trubici a vdechnout z ní.
Při práci na vynálezu Edwardsovi pomáhal slavný francouzský experimentální kuchař Thierry Marx, na jehož účet kulinářská mistrovská díla jako tekutý lotrinský koláč a pusinky v dusíku.
Fekální voda
Nespěchejte, abyste plivali a mračili se. Myšlenka je docela reálná a nijak neznečistí vaše tělo. Mimochodem, jeho autorem není nikdo jiný než slavný Bill Gates, který svého času investoval do projektu Omni Processor pro zpracování výkalů.
Pilotní verze zařízení, které přeměňuje výkaly na elektřinu a pitnou vodu, byla spuštěna minulý rok v senegalském Dakaru, kde třetina populace nemá přístup k hygienickým zařízením.
Fekálie jsou dopravovány do velké nádrže, kde procházejí procesem čištění: nejprve se z nich odpaří voda a poté se recykluje.
Podle Billa Gatese osobně ochutnal vodu získanou zpracováním lidských odpadních produktů: ukázalo se, že je čistá a chutná. Nakonec jíme ovoce a zeleninu pěstovanou na hnoji, tak proč nepít vodu získanou podobným způsobem?
Dobrou chuť!
Ida ŠACHOVSKÁ