O ideálním bramboru, o názoru vědecké komunity na genetickou modifikaci a o tom, že první produkt této technologie - inzulín - zachránil životy více než zničil fašismus, ve své přednášce příchuť (specialista na vůni látek, příchutí) Sergej Belkov, vedoucí oddělení hovoří o vývoj potravinářských přídatných látek jednou ze známých společností - výrobců potravinářských přísad.
Vzpomínám si, jak jsme na hodinách biologie na střední škole procházeli DNA, přenosem dědičných informací, mutacemi, výběrem a byl jsem ohromen, jaké vyhlídky tyto znalosti pro lidstvo otevírají. Představte si to, pouze pokud jsou absolutně všechny procesy probíhající v našem těle kódovány v řetězci molekuly DNA a každá z částí tohoto řetězce - geny - může kódovat specifický protein, který zase plní určitou funkci, a to jednoduše interferencí s v této sekvenci můžeme změnit organismy podle potřeby.
Tato myšlenka samozřejmě nevznikla náhodou. V 90. letech žila naše rodina, stejně jako mnozí v té době, z existenčního hospodářství: pěstovali jsme brambory na malém pozemku. Ve středním Rusku bylo zemědělství vždy nespolehlivým zaměstnáním. Naše počasí je nestabilní, půda není bohatá a na podzim jsme kopali tolik, kolik jsme kopali na jaře. Pak jsem si pomyslel: nemůžeme my lidé opravdu udělat perfektní brambor? Což by poskytlo spolehlivě vysoký výnos bez ohledu na sucho nebo déšť. Které by Colorado brouci nejedli. Který by neprodukoval solanin (tento jed, i když v malém množství, se nachází v bramborách).
Šlechtit takovou odrůdu výběrem by trvalo stovky let, ale o DNA toho víme tolik - kdo nám brání v odstraňování zbytečných genů a přidání těch nezbytných, abychom fyziologii rostlin přizpůsobili našim požadavkům?
Později se ukázalo, že jsem samozřejmě nebyl první, kdo přemýšlel o této zjevné perspektivě. Překvapilo mě, když jsem zjistil, že první živý organismus získaný takto umělým způsobem se objevil na planetě současně se mnou. V roce 1978 v Kalifornii úpravou obvyklé E. coli nejprve produkovali bakterii schopnou produkovat inzulín - lék, který každý rok zachrání nespočet životů. A v době, kdy jsem právě přemýšlel o vyhlídkách na obdaření brambor užitečnými vlastnostmi, už ve světě vznikaly vášně o nebezpečích nových technologií.
Tyto vášně se dostaly do naší země.
„Integrace“genů
Propagační video:
Pravděpodobně nejslavnějším a zároveň nejabsurdnějším hororovým příběhem o GMO je „vložení genů“. Je v tom něco, co se podobá masové psychóze. Opravdu nechápu, jak o tom může člověk, který vystudoval střední školu, obeznámený s fyziologií člověka, vážně přemýšlet, bát se toho. Každý den jíme obrovské množství cizí DNA: rajčata, brambory, ryby, pšenice, kvasnice, bakterie. Naši předkové to udělali, naši potomci to udělají, dělají to všechny živé bytosti na planetě. Trávicí systém rozkládá snědenou DNA na samostatné kousky - nukleotidy, ze kterých naše tělo poté sestavuje vlastní molekulu podle stávající šablony.
Může se cizí DNA „integrovat“do naší vlastní a přinutit naši buňku vykonávat pro ni neobvyklé funkce? V některých případech může. Mezi mnoha jednobuněčnými organismy je horizontální přenos genů běžným a přirozeným procesem, který se nezastavil od doby, kdy se objevily první živé buňky. Viry mohou obecně zachytit kontrolu nad biochemickými procesy infikované buňky.
Má tento příklad nějaký vztah k nebezpečí geneticky modifikovaného organismu pro člověka nebo přírodu? Ne více než nebezpečí jiného organismu
Ano, viry jsou schopné vložit své geny do DNA jiného organismu. Přesněji řečeno, pouze některé viry jsou v DNA některých organismů. Pokud by všechny viry měly tuto schopnost a nemohli bychom jí odolat, pak bychom se ani neobjevili. Evoluce vytvořila své vlastní obranné mechanismy, které zabraňují virům ve vstupu do našich buněk, stejně jako ničení již infikovaných buněk.
Pravděpodobně každý měl chřipku, ale každý, kdo četl tento článek, nyní zvítězil v boji proti této nemoci - dokázali jsme překonat pokus cizích genů o kontrolu nad našimi buňkami
Je to schopnost virů „vložit se“do DNA někoho jiného, mimochodem, dnes se aktivně využívá při genetické modifikaci. Dosud jsme se nenaučili, jak „vložit“požadovaný gen přímo a použít kruhové objezdy. Nikdy nejde o změnu celého organismu: vědci pracují na jednotlivých buňkách. Nový organismus, který se poté z této buňky vypěstuje, již nemůže přenést „zabudovaný“gen do žádné jiné buňky, stejně jako obvyklé brambory a kukuřice nemohou integrovat své geny do buněk jiných lidí.
Koneckonců, i my lidé jsme také výsledkem modifikace virových genů. Asi 8% naší DNA má zcela virový původ: tyto geny jsme zdědili po virech, které kdysi infikovaly zárodečné buňky našich vzdálených předků. Už se nemohou chovat jako samostatné viry, ale některé z nich stále fungují uvnitř nás. Zejména syncytin, kódovaný genomem jednoho z těchto virů (který se dostal do naší DNA před více než 40 miliony let), hraje důležitou roli ve fungování placenty u lidí, řídí fúzi buněk během tvorby vnější vrstvy placenty, brání matce v odmítnutí plodu a chrání ho z infekcí. Abychom parafrázovali známé rčení, můžeme říci, že člověk do určité míry „sestoupil“z virů.
Děsí nás cizí geny, jejich nepřirozenost, nekompatibilita. Zobrazuje koláže napůl ovoce, napůl štíry. Vyprávějí hororové příběhy o genech žraločích jater. Ale tak to nefunguje!
Neexistují žádné geny pro játra nebo jiné orgány - každá buňka v těle nese kompletní sadu genetických informací
Neexistují žádné geny štíra ani rajče. Neexistují žádné lidské geny. Existují geny, které kódují informace o struktuře konkrétního proteinu. Existuje gen, který nese informace nezbytné pro syntézu inzulínu nebo pro konstrukci čichového receptoru. Jedná se o univerzální přirozený mechanismus, který je základem života všech živých věcí na planetě. Obecně platí, že soubor našich genů je stěží odlišitelný od genomu šimpanzů a do značné míry se překrývá s genomy ryb nebo plazů. Zároveň neexistují dva geneticky identičtí lidé (kromě identických dvojčat).
Dosud nemáme schopnost syntetizovat geny od nuly, a proto bereme hotové konstrukce z přírody a nutíme je pracovat tam, kde je potřebujeme. Je to jednodušší, je to spolehlivější na současné úrovni vývoje vědy a není na tom nic hrozného nebo zavrženíhodného. Pokud vezmeme gen z mrkve, který je zodpovědný za produkci beta-karotenu, a vložíme ho do DNA rýže, pak rýže nebude schopná jakkoli růst kořeny, začne pouze produkovat látku, kterou potřebujeme. I kdybychom chtěli vložit gen ze štíra do DNA banánu, banán by nebyl schopen se plazit nebo bodat.