Roky plynou, ale nic se nezmění. Za 150 let budeme jíst jídlo ve formě nálepek a pilulek nebo jej dostávat intravenózně. Alespoň to říkají vědci. Večeře pro medúzy s mlékem z řas a chlebem z bílkovin z hmyzu se může stát normou, zatímco zákazníci si mohou vyzvednout soupravy se zkumavkami ve speciálních supermarketech nebo si je nechat doručit dronem.
Co budeme jíst v budoucnu
Zpráva zadaná Sainsbury's, druhým největším supermarketem ve Velké Británii, za přispění futuristů a vědců z rostlin, vysvětluje, co budeme jíst a jak se budou potraviny vyrábět v letech 2025, 2050 a 2169.
Říká, že pokrok v technologii a umělé inteligenci přizpůsobí stravu a umožní spotřebitelům konzumovat potřebné živiny a vitamíny prostřednictvím náplasti nebo pilulky nebo v obohacených potravinách.
Podle řečníků mnozí z nás - posedlí otázkami dobrých životních podmínek zvířat, zdraví a životního prostředí - umístí planetu na první místo v našem nákupním seznamu. Poznamenávají, že současné dodávky potravin nejsou udržitelné pro rostoucí populaci světa, která se podle odhadů zvýší na 9 miliard za 30 let a na 11 miliard v příštích 150 letech.
Sainsbury's předpovídá, že do roku 2169 bude možné ukládat nutriční a zdravotní podrobnosti na mikročip zabudovaný pod kůži, aby upozornil supermarket. Na oplátku bude moci s dronem doručit vhodné jídlo a pití na základě vašich plánovaných aktivit pro nadcházející dny.
V budoucích nabídkách bude nevyhnutelně méně masa a mléčných výrobků. V krátkodobém horizontu se předpokládá, že čtvrtina Britů se do roku 2025 stane vegetariány (ve srovnání s dnes jedním z osmi) a polovina z nich bude flexitarians (ve srovnání s dnes jedním z pěti), tedy ti, kteří někdy konzumují maso. Očekává se, že trh s „alternativními bílkovinami“poroste o 25% a předpokládá se, že mléko z řas bude dalším rostlinným mlékem, které nahradí ořechové verze.
Propagační video:
Za 30 let si spotřebitelé, pro které je těžké se odvyknout od základních potravin z tresky, lososa, tresky jednoskvrnné, tuňáka a krevet, budou moci těšit na méně populární oceánskou pochoutku: medúzy. Medúzy jsou obecně považovány za nepříjemný zdroj potravy, ale rostoucí zájem vědců a kuchařů si vynucuje přehodnocení. Šíření medúz v důsledku oteplování oceánů a snížení počtu jejich přirozených predátorů povede k tomu, že je lze nalézt ve formě hranolků nebo jako součást hotových pokrmů.
Hmyz se také stane oblíbeným jídlem. Zákazníci se zásobí kriketovou moukou a kobylkovými těstovinami. Téměř dvě třetiny našich potravin ze čtyř plodin - pšenice, kukuřice, rýže a sóji - budou nahrazeny méně oblíbenými potravinami, jako jsou moringa, kedondong a bambara arašídy.
Po celá desetiletí se stravování zjednodušovalo, takže jsme zaznamenali snížení množství určitých složek. Postupně však vrátíme pestrou stravu, včetně starých, bohem zapomenutých kultur ve stravě.
Ilya Khel