Cesta rajče k žaludkům Evropanů byla dlouhá a trnitá. Srdce těchto rostlin se okamžitě podmanila, pevně registrovaná ve sklenících a na parapetech. V Rusku byly hrnce s rajčaty na oknech vidět již na začátku 18. století: potěšily je žluté květy a červené plody. Ale rajčata mohou jíst pouze sebevraždy, protože celý starý svět věděl: není jed silnější než lycopersicum - vlčí broskev!
RADOST ZAHRAD, HORSKÁ BOTANIKA
Evropané byli naprosto přesvědčeni, že cizí kultura dovážená z Jižní Ameriky byla hrozně jedovatá. Zatímco ve své domovině byla rajčata milovaná pro svou chuť. Indové jim říkali „tumatl“- „velké bobule“, tedy ve skutečnosti název „rajče“. Rajčata jsou však zástupci rodu Solanaceae, který se skládá z 1200 druhů. A třetina z nich je jedovatá. Domorodci věděli o zvláštnostech nočního lenoška, ale nebylo pro ně obtížné odlišit jednu rostlinu od druhé.
Ale Evropané, ohromení vzpourou flóry neprozkoumaného kontinentu, to mnohem těžší. Přinesli rajčata do Starého světa, ale uchvátili je výhradně krásy samotných rostlin. Mimochodem, rajčata udělala největší dojem na obyčejné Francouze - pro jejich jasnou barvu a tvar připomínající srdce jim říkali „pom d'amour“- jablka lásky.
Nebylo však tak snadné dostat vědce skrze: botanici byli nepřátelští k novým rostlinám, které vylévaly do Evropy poté, co Columbus objevil Ameriku. Koneckonců museli pokaždé zmizet z cesty a hledat místo pro „nováčky“ve stávajících klasifikacích rostlin. A ty byly stvořeny botaniky, kteří vycházeli z postulátu: jak byl člověk stvořen k obrazu a pomoci Pána, tak rostliny Země kopírují flóru Edenovy zahrady.
A pak najednou rajčata! Kacířství. Ale nikdo do ní nechtěl spadnout, takže vědci vymýšleli, jak jen mohli. Prostě našli na seznamu „schválených“rostlin ty rostliny, které se nejvíce podobaly rajčatům. Jako hřích byla nalezena největší podobnost mezi plody rajčat a … mandarinky s belladonou. To nejhorší, co bylo možné si představit. Koneckonců, nejenže jsou jedovatí, ale také poškozovali svou pověst tím, že komunikovali s čarodějnicemi: z těchto rostlin vyráběli kouzelníci mast, pomocí které vznášeli koště do vzduchu, a tyto byliny také používali jako silný halucinogen. Samozřejmě, příbuznost s takovými „osobami“neprošla ve prospěch rajčat: takto se jihoameričtí přistěhovalci ocitli v pozici vyvrženců. A oni je nazývali, na návrh Josepha Pittona de Tourneforta, dvorního botanika Louise XIV, vlčích broskví.
Propagační video:
HOTOVO?
Rajčata byla objednána na stole. Kdyby jen jako jed. Za tímto účelem byli ve svém životě používáni alespoň jednou - s pomocí rajčat chtěli poslat nejen někoho do dalšího světa, ale i samotného George Washingtona. Pravda, pro něj pokus prošel bez povšimnutí. Chválil svého nového šéfkuchaře Jamese Baileye za skvěle připravené nové jídlo. A na dlouhou dobu byl zmatený, když si James vzal svůj vlastní život. Důvod, který tlačil šéfkuchaře do zoufalého kroku, byl odhalen až po mnoha letech.
Blesk zasáhl dub, pod kterým v létě 1777 - během americké války za nezávislost - stál stanový tábor ve Washingtonu. Strom se rozpadl, což odhalilo obsah dutiny - plechovku a v ní písmena stejného Baileye. Ukázalo se, že to byl britský špion a jeho práce kuchaře byla pouze přikrývkou. Britové to uvedli do kuchyně s velmi konkrétním cílem: otrávit Washington, o který se pokusil James Bailey ao čemž podrobně informoval v dopise veliteli britských brázd: „Generál Washington má ve zvyku jíst sám. Už několik dní je nemocný s nachlazením a stěžuje si na ztrátu chuti. S využitím této okolnosti jsem dal pečeně určené pro generála několik červených, masitých plodů jedné jedovaté rostliny, blízké naší belladoně. Za pár hodin nebude generál naživu - zemře v agónii. Splnil jsem svou povinnost a nyní mohu dokončit svou poslední práci. Nechci čekat na nevyhnutelnou pomstu a hodlám si vzít svůj vlastní život “…
Takhle. Bailey spáchala sebevraždu kuchyňským nožem. Nevěděl o pochybách, protože jeho příručkou byl Kompletní průvodce zahradničení, publikovaný před třemi lety - v roce 1774! A bylo to napsáno černobíle: „Rajčata nebo rajčata. Rostliny čeledi Solanaceae. Plody jsou většinou červené, všech odstínů, ale žluté nebo fialové, téměř černé. Plody jsou velmi jedovaté. Způsobují halucinace, pak vás přivedou k šílenství, smrtelný výsledek je nevyhnutelný. “
Statečný malý
Kuchař je mrtvý. A Washington žil dalších 22 let, aniž by jedl rajčata. Opravdu, v Severní Americe byli stále považováni za jedovaté. Aesculapians aktivně podněcoval populaci proti rajčatům, prohlašovat, že oni způsobí ne jediný apendicitida, ale také nádory žaludku: oni říkají, kůže ovoce se drží na žaludeční sliznici a toto provokuje vývoj rakoviny. Avšak 26. září 1820 statečný plukovník Robert Gibbon Johnson změnil myšlenku svých spoluobčanů o rajčatech jednou provždy.
Události se konaly v Salemu v New Jersey. Plukovník Johnson, který navštívil Jižní Ameriku více než jednou, byl vášnivým fanouškem rajčat. Byl prvním Američanem, který se odváží nejen pro chov a výběr, ale také pro použití rajčat. Plukovník chtěl překonat lidské předsudky proti rajčatům a prosazovat tuto kulturu mezi obyvatelstvem vší silou: zejména nabídl odměnu tomu, kdo každoročně pěstuje největší ovoce. Bohužel, nepomohlo to.
A pak se Johnson rozhodl udělat zoufalý krok. Věděl, že Saleme prochází vysoce postaveným soudem, k němuž lidé přišli v houfech. Ráno 26. září se usadil na schodech soudní budovy - a před ohromeným publikem snědl celý koš rajčat. Shromáždění byli přesvědčeni, že plukovník spáchal sebevraždu. A místní hasičský sbor dokonce začal hrát pohřební hudbu - aby k tomuto šílenství přidala tragédii.
Ale plukovník Robert Gibbon Johnson nejen nezemřel, nespadl do bludného stavu, nepohyboval se svou myslí a nezažil bolest, ani se neudusil ani jednou!
Tento zoufalý čin byl svědkem 2000 lidí. Samozřejmě, s jejich podřízením, se zvěsti o incidentu rychle rozšířily, nejprve po celém státě New Jersey a poté po celé zemi. A začali jíst rajčata!
ZKUŠEBNÍ VÍCE TOMATO
Navíc začali jíst v takovém množství, že se domácí trh brzy přestal vyrovnávat s potřebami obyvatelstva. Záchranný import. Další incident s rajčaty je s ním spojen.
V dubnu 1893 podali Knickovi bratři žalobu u Nejvyššího soudu USA proti celnímu úředníkovi Edwardu Heddenovi. Požadoval od nich clo za dovoz rajčat, zatímco podle celního sazebníku z roku 1883 byla zdaněna pouze zelenina, ale nikoli ovoce. Udělejte si čas hledáním nesrovnalostí. Skutečnost je taková, že do 19. století botanici konečně přišli na rajčata a jmenovali je jedlými hnízda s více hnízdami.
A bratři Nix, vyzbrojeni těmito znalostmi, postavili své uvažování v něčem takovém: rajčata jsou bobule, bobule jsou stejné plody a ovoce nepodléhají povinnosti, a proto nás Hedden trhá jako lepkavá!
Případ, zda se rajče považuje za ovoce nebo zeleninu, byl americkým nejvyšším soudem posuzován až do 10. května. A on rozhodl ve prospěch odpůrce: „Výše uvedené definice ze slovníků definují ovoce jako ovoce semena rostliny nebo část obsahující semena, zejména šťavnatou masitou dužinu některých rostlin, které semena pokrývají. Tyto definice neprokazují, že rajčata jsou ovoce a ne zelenina, a to jak v každodenních projevech, tak v rámci celního sazebníku. “
Amerika se tak stala jedinou zemí, kde jsou rajčata soudem uznána za zeleninu. V Evropě jsou to stále ty ovoce …
Natalia KASYAKINA