Když se podíváme na doktora Uerema, nějak nemůžete říci, že má více než sto let.
Elswore Warem, srdeční chirurg v důchodu, žije v Loma Linda v Kalifornii. Toto je jedna z pěti tzv. „Modrých zón“- místa, kde lidé žijí v průměru déle než zbytek lidstva. Je tu spousta vegetariánů a sám Dr. Warem připisuje svou úžasnou dlouhověkost a zdraví především stravě. Je vegan a nejedl více než 50 let žádné živočišné produkty.
Jak se stal veganem?
"Můžete říci, že jsem byl přirozeně nakloněn vegetariánské stravě." Moji rodiče byli farmáři a neměli jsme nedostatek masa, prostě jsem neměl rád zvířecí jídlo. Když jsem se toho vzdal úplně, zpočátku jsem měl strach, když dostávám dostatek živin, ale pak jsem zjistil, že bych mohl vzít jen vitamín B12. “
Dr. Warem je srdeční chirurg a za svého života viděl mnoho srdcí. Říká, že asi před 50 lety spolu se skupinou chirurgů odcestoval do asijských zemí, aby provedl otevřené operace srdce a zjistil, že tam byli nemocní úplně jiným způsobem.
"Operovali jsme hlavně u pacientů s vrozenými srdečními vadami." Téměř nikdy jsme se nesetkali s žádnými případy ischemické choroby. Je to nemoc vyspělých zemí. ““
Netřeba dodávat, že místní jedli většinou rostlinné potraviny.
Propagační video:
Ellsworth Warem říká, že vysoký cholesterol je metlou bohatých zemí, a pokud lidé budou respektovat jeho rady a vzdají se masa, koronární srdeční onemocnění úplně zmizí.
"Pokud je vaše hladina cholesterolu pod 140, pak jste prakticky pojištěni na srdeční potíže." A hlavním faktorem, který zvyšuje hladinu cholesterolu, je nasycený tuk, což jsou téměř všechny živočišné tuky. Někteří vědci zjistili, že živočišné bílkoviny ovlivňují také hladinu cholesterolu, takže i když pijete odstředěné mléko, není to zdravé. Cukr také zvyšuje hladinu cholesterolu. ““
Warem uznává, že cvičení je dobré pro snížení hladiny cholesterolu, ale pokud budete jíst hodně tukových krmiv, žádné cvičení vám nepomůže.
Podařilo se mu přesvědčit své pacienty, aby odmítli živočišné produkty?
"Když jsem byl lékařem, snažil jsem se pacientům říci, že krmivo pro zvířata pro ně nebylo dobré." Ale člověk musí být připraven se v této záležitosti setkat na půli cesty. Je velmi obtížné říci člověku, který je zvyklý na konzumaci masa, že ho připravujete o obvyklé pokrmy. Jídlo je velmi citlivé téma. Můžete mluvit s lidmi o všem - o výhodách sportu, relaxace, správných psychologických postojů a oni s vámi souhlasí. Ale mluvte o tom, co jedí, a zjistíte, že lidé jsou v této záležitosti velmi citliví. Pokud je pacient ochoten mě poslouchat, vysvětlím, proč jsou rostlinná jídla vědecky zdravější. “
Dr. Warem říká, že se získávají jakékoli lidské stravovací návyky, s výjimkou chuti k mateřskému mléku. To znamená, že pokud rodiče krmí dítě od začátku správně, bude milovat zdravé jídlo.
"Ale i starší lidé jako já mohou změnit svůj vkus." Například někteří lidé jedí příliš mnoho soli. Bez soli se jim jídlo zdá nevýrazné. Ale pokud postupně snížíte množství soli ve svém jídle každý den, člověk si ten rozdíl nakonec nevšimne. Pokud chcete, můžete změnit stravovací návyky asi za tři měsíce. “
Dr. Wareham potvrzuje správnost svého přístupu ve svém vlastním životě (ačkoli si stěžuje, že někteří členové rodiny se jeho radou nechtějí řídit). V důchodu odešel na 95, přestože ho kolegové vyzývali, aby zůstal.
"Mohl bych teď pracovat." Dokážu udělat vše, co jsem předtím udělal - ruce se neotřásají, moje klouby neubližují, neztrácím rovnováhu, - říká. "Právě jsem se rozhodl, že je čas strávit více času se svou rodinou."
Dr. Warem vede aktivní život - řídí auto, stará se o zahradu, posekává keře a trávníky. Jeho vlastní srdce, stejně jako celé jeho tělo, je v dokonalém pořádku