V jedné z dosud nejrozsáhlejších studií dospěli vědci z Loma Linda University v Kalifornii k závěru, že vegetariáni žijí déle než jedlíci masa. Výsledky této studie byly publikovány v časopise JAMA Internal Medicine.
Do studie bylo zařazeno 70 000 lidí a vědci zjistili, že vegetariáni mají o 12% nižší riziko úmrtí než vegetariáni. Totéž platí pro jiné specifické vegetariánské diety. Například vegáni jsou také méně ohroženi smrtí než vegetariáni.
Autoři předchozích studií dospěli k závěru, že vegetariánská strava snižuje riziko chronických onemocnění, jako je srdeční selhání nebo diabetes. Mechanismy, na nichž je tento vzorec založen, však dosud nebyly studovány.
„Na základě výzkumu to nemůžeme s absolutní jistotou říci, ale jedním z nejpravděpodobnějších důvodů pro tyto přínosy vegetariánů může být to, že jedí maso vůbec nebo jen v malém množství,“říká ředitel vzdělávacích kurzů v Preventivní medicína na univerzitě Loma Linda Dr. Michael J. Orlich.
Červené maso je uváděno jako hlavní viník, protože obsahuje vysoké hladiny nasycených tuků a cholesterolu, které mohou ucpat tepny. V dubnu byla provedena další studie, jejíž autoři zjistili, že látka karnitin, která se také nachází v červeném masu, je ve střevech metabolizována a během metabolismu vstupuje do krevních cév.
Existuje dostatek důkazů o souvislosti mezi spotřebou červeného masa a zvýšenou úmrtností. Roli však mohou hrát i další faktory. "Je možné, že konzumace různých rostlinných potravin vede ke snížení úmrtnosti, a proto chceme do budoucna studovat všechny tyto věci o potravinách," říká Orlicz.
Následující je také zajímavé. Vědci zjistili, že souvislost mezi vegetariánskou stravou a sníženou úmrtností byla výraznější u mužů než u žen. U mužů incidence kardiovaskulárních chorob a úmrtí v důsledku vegetariánské stravy klesá. U žen nedochází k tak výraznému poklesu.
"Nemám žádné pevné předpoklady, ale je možné, že strava má různé účinky na biologické faktory u mužů a žen," říká Orlicz, který plánuje podrobněji studovat otázku, které konkrétní potraviny a živiny jsou za toto spojení odpovědné. …
Propagační video:
Je velmi obtížné pochopit, jak je tato závislost určována, a navíc ji lze vyjádřit různě v různých skupinách a lidech. Například britští vědci studovali vegetariánskou stravu se 47 250 účastníky studie. Ale nenašli stejné výsledky úmrtnosti. Může to být proto, že američtí vegetariáni konzumují více vlákniny a vitamínu C. To naznačuje, že je třeba lépe pochopit, jak strava ovlivňuje dlouhověkost.