GMO je geneticky modifikovaný organismus. Tento článek se zaměří na geneticky modifikované transgenní rostliny, které se pak používají k výrobě potravinářských výrobků obsahujících GMO.
Transgenní rostliny jsou hybridy se změněnou sadou genů. Změny se provádějí proto, aby rostlině získaly některé užitečné vlastnosti: odolnost vůči škůdcům, mrazuvzdornost, výnos, obsah kalorií.
Zde jsou nějaké příklady. Gen scorpion je „přidán“do genové řady brambor. Výsledek: Dostali jsme brambor, který žádný hmyz nejí. Nebo zde: gen polární platýse byl zaveden do rajčat a jahod, nyní se tyto plodiny nebojí mrazu. Proč to potřebujeme? Odpověď leží na povrchu - vědci se rozhodli zachránit pozemšťany před hladem. V zásadě je to správné, protože taková rajčata mohou být pěstována i na dalekém severu a výnosy brambor nebudou trpět a klesat díky úsilí všudypřítomných brouků bramborového.
A můžete také vyrobit jabloň, která přinese ovoce stejné velikosti, a navíc vůni, dokud se nakonec nezhnije. Nebo všechna stejná rajčata, krásný, pravidelný tvar, dlouhodobé skladování. Výhodně! Nebo můžete přidat do rýže gen, který produkuje vitamín A, který se v obilovinách dříve nenašel. Proč potřebujeme vitamínové vitamíny, tady jsou - přírodní.
Obecně se dospělo k bodu, že vědci mírným pohybem ruky zvyšují výnos mnoha plodin, jejich odolnost vůči škůdcům a zlepšují další „užitečné“vlastnosti rostlin. Ale jak víte, s dobrými úmysly … A pokud dřívější chovatelé dosáhli takových výsledků po celá desetiletí, nyní to trvá rok nebo dva.
Mezi nejčastější geneticky modifikované plodiny patří sója, kukuřice, pšenice, řepa, tabák, bavlna, řepka (olejniny), brambory, jahody, zelenina.
GMO - poškození nebo přínos?
Propagační video:
Celý příběh s GMF byl zahájen s cílem zachránit lidstvo před hladem, ale ve skutečnosti se to ukázalo trochu jinak.
1. Použití potravin s GMO může navíc vést k alergickým reakcím, které nejsou vůbec neškodné. Například v USA, kde jsou GM potraviny volně konzumovány v potravinách, trpí alergiemi přibližně 70% populace. Ve Švédsku, kde jsou tyto produkty zakázány, pouze 7%. To je sotva náhoda.
2. Důsledkem konzumace potravin s transgeny je porušení struktury žaludeční sliznice, vznik střevní mikroflóry odolné vůči antibiotikům.
3. Dalším důsledkem může být snížení imunity celého organismu (70% lidské imunity - ve střevech), jakož i metabolických poruch.
4. Potraviny s GMO mohou vyvolat rakovinu. Transgeny mají tendenci se integrovat do genetického aparátu střevních mikroorganismů, což je již mutace. Jak víte, jsou to buněčné mutace, které vedou k vývoji rakovinných buněk.
Závažnost těchto rizik nepřímo potvrzuje jednu skutečnost: ve Spojených státech, které jsou hlavním lobbistou za transgenní potraviny na světě, stále více lidí odmítá jíst GM potraviny.
Mimochodem, v Rusku není dovoleno komerčně pěstovat jednu transgenní rostlinu.
Jak víte, které potraviny obsahují GMO?
Rospotrebnadzor sestavil seznam více než 100 názvů potravinářských výrobků a surovin získaných za použití geneticky modifikovaných organismů. S tím se nejčastěji musíme vypořádat.
Seznam produktů, kde mohou být GMO:
1. Sója a její formy (fazole, klíčky, koncentrát, mouka, mléko atd.).
2. Kukuřice a její formy (mouka, cereálie, popcorn, máslo, hranolky, škrob, sirupy atd.).
3. Brambory a jejich formy (polotovary, sušené brambory, hranolky, sušenky, mouka atd.).
4. Rajčata a jejich formy (těstoviny, bramborová kaše, omáčky, kečupy atd.).
5. Cuketa a výrobky z nich vyrobené.
6. Cukrová řepa, stolní řepa, cukr vyrobený z cukrové řepy.
7. Pšenice a výrobky z ní vyrobené, včetně chleba a pekárenských výrobků.
8. Slunečnicový olej.
9. Rýže a výrobky, které ji obsahují (mouka, granule, vločky, hranolky).
10. Mrkev a výrobky, které je obsahují.
11. Cibule, šalotka, pór a jiná cibulovitá zelenina.
Je také užitečné si pamatovat jména některých společností, které podle státního registru aktivně používají GMO ve svých produktech:
Kelloggs (Kellogs) - vyrábí snídaňové cereálie, včetně kukuřičných vloček
Nestlé (Nestlé) - vyrábí čokoládu, kávu, kávové nápoje, dětskou výživu
Heinz Foods (Hayenz Foods) - produkuje kečup, omáčky
Hersheys (Hershis) - vyrábí čokoládu, nealkoholické nápoje
Coca-Cola (Coca-Cola) - Coca-Cola, Sprite, Fanta, Kinley tonikum
McDonalds (McDonald's) - řetězec rychlého občerstvení „restaurací“
Danon (Danone) - vyrábí jogurty, kefír, tvaroh, dětskou výživu
Similac (Similak) - vyrábí dětskou výživu
Cadbury (Cadbury) - vyrábí čokoládu, kakao
Mars - vyrábí čokoládu Mars, Snickers, Twix
PepsiCo (Pepsi-Cola) - Pepsi, Mirinda, Seven-Up.
Značení se bohužel pro naše výrobce nestalo. Při nákupu produktů v obchodě můžete pouze nepřímo určit pravděpodobnost obsahu GMO v produktu.
Pokud štítek uvádí, že produkt je vyroben v USA a obsahuje sóju, kukuřici, řepku nebo brambory, existuje velmi dobrá šance, že obsahuje GM složky.
Většina produktů na bázi sóji nevyráběných ve Spojených státech, ale mimo Rusko, může být také transgenní. Pokud je na štítku hrdě „rostlinný protein“, je to pravděpodobně sója a velmi pravděpodobně transgenní.
Za indexy E. se často mohou skrývat GMO. To však neznamená, že všechny doplňky E obsahují GMO nebo jsou transgenní. Musíte pouze vědět, které E může v zásadě obsahovat GMO nebo jejich deriváty.
Jedná se především o sójový lecitin nebo E-322 lecitin: váže vodu a tuky dohromady a používá se jako tukový prvek v mléčném složení, mohou se vyrábět sušenky, čokoláda, riboflavin (B2), jinak známý jako E-101 a E-101A. z GM mikroorganismů. Přidává se do obilovin, nealkoholických nápojů, dětské výživy a produktů na hubnutí. Karamel (E-150) a xanthan (E-415) lze také vyrobit z GM zrn.
Další přísady, které mohou obsahovat složky GM: E-153, E-160d, E-161c, E-308-9, E-471, E-472a, E-473, E-475, E-476b, E -477, E-479a, E-570, E-572, E-573, E-620, E-621, E-622, E-633, E-624, E-625, E-951.
Někdy jsou na štítcích názvy přísad uvedeny pouze slovy, musí být také schopna navigace. Podívejme se na nejběžnější komponenty.
Sójový olej: Používá se v omáčkách, pastách, kolácích a smažených potravinách ve formě tuku, které přidávají zvláštní chuť a kvalitu.
Rostlinný olej nebo rostlinné tuky: Nejčastěji se vyskytují v sušenkách, pevně smažených potravinách, jako jsou hranolky.
Maltodextrin: Druh škrobu, který působí jako „hlavní agent“používaný v potravinách pro děti, v polévkách v prášku a v dezertech v prášku.
Glukóza nebo glukózový sirup: Cukr, který lze vyrobit z kukuřičného škrobu, se používá jako sladidlo. Nalezeno v nápojích, dezertech a instantních jídlech.
Dextróza: Stejně jako glukóza může být vyrobena z kukuřičného škrobu. Používá se v dortech, hranolkách a sušenkách k dosažení hnědé barvy. Používá se také jako sladidlo ve vysoce energetických sportovních nápojích.
Aspartam, aspasvit, aspamix: Sladidlo, které lze vyrobit pomocí GM bakterií, je v řadě zemí omezené a bylo hlášeno, že ve Spojených státech má mnoho stížností spotřebitelů, zejména v souvislosti s výpadkem proudu Aspartam se nachází v sodě, dietě, sukni, kečupu a dalších.
Praktické rady pro spotřebitele
Většina GMO se nachází v uzeninách (až 85%) a hledání uzenin nebo uzenin bez transgenů je téměř zázrak. Vařené klobásy a klobásy jsou zvláště hustě nasycené geneticky modifikovanou sójou. Mimochodem, různé polotovary se hemží transgeny - knedlíky, paštičky, palačinky. Populární knedlíky „Levada“a „Tři medvědi“a většina výrobců uzenin se chytají pomocí GMO.
Druhým místem z hlediska obsahu GMO je dětská výživa. 70% veškeré dětské výživy na Ukrajině obsahuje GM komponenty. Navíc je téměř nemožné zjistit, že sklenice lahodného pyré obsahuje transgen, protože o tom na etiketě nepíšou. Mezi výrobci, kteří neváhají používat GM komponenty Nestlé a Danone, Similac. Přemýšlejte o tom, zda je slavná „Rastishka“pro vaše dítě tak užitečná. Před působením transgenů jsou však nejméně chráněny děti do 4 let.
Stejně špatné, jak to zní, zkuste se vyhnout použití dětské výživy. Kojte své dítě, dopřejte si pyré z čerstvého ovoce a zeleniny. Mimochodem, jakýkoli kompot je mnohem užitečnější než „konzervované“šťávy. Pokud ale stále musíte kupovat obiloviny a směsi, vyhněte se výrobkům výše uvedených značek.
Třetí místo patří cukrářským a pekařským výrobkům. GM sója se velkoryse přidává do sušenek a čokolády, mouky, cukrovinek a zmrzliny, sodovky. Pro průměrného člověka není možné takové přísady identifikovat. Je pravda, že chléb, který dlouho nezastává, obsahuje sto procent transgenů. Mezi společnosti chycené Greenpeace při používání GMO patří slavný Mars a Snickers, Cadbury, Coca-Cola, Pepsi. Mezi tuzemskými společnostmi cukrářská společnost „Konti“prošla dobrovolným testováním a pouze u jejích produktů je zelená ikona „Neobsahuje GMO“.
80% amerického vývozu obsahuje GMO, proto se vyhněte použití amerických produktů. Nakupujte na principu - vše, co je inzerováno, není povoleno. Nestlé rychlé snídaně, výživné Snickers, jogurty Danone atd. - všichni tito výrobci jsou na „černé listině“Greenpeace.
No, tři „vůdci“byli určeni. Ale to není vše. 30% trhu s čajem a kávou obsahuje GMO. Transgenní sójové boby se úspěšně používají při výrobě rychlého občerstvení (McDonald's), kondenzovaného mléka, kečupu a omáček (Heinz Foods). Konzervovaná kukuřice je také předmětem zájmu (zvolte maďarštinu - GMO jsou tam zakázány). A samozřejmě zeleninu.
Jak identifikovat GM zeleninu?
Chci se podrobněji zabývat zeleninou a ovocem. Koupíte je na trhu od „babiček“. Pokuta. To však nezaručuje nepřítomnost transgenů. Koneckonců není známo, jaká semena babičky kupovaly.
1. Prakticky se nezhoršují a nezajímají hmyz. Proto kupujte „pokousané“brambory, které mají různé velikosti. Koneckonců, dokonalý brambor stejné velikosti je trikem genetiků.
2. Veškerá geneticky modifikovaná zelenina je obvykle skladována po dlouhou dobu (díky „vloženým“genům) a vypadá perfektně. Vyvarujte se tedy lesklých, velkých rajčat, chic jahod, jablek „jako na obrázku“. Příroda vytváří zeleninu, která není zcela „krásná“a není dokonalého tvaru. Jsou to genetičtí inženýři, kteří „produkují“zeleninu, která uspokojí potřeby každého zákazníka.
3. GM produkty, pokud jsou nakrájeny, neztrácejí svůj tvar a nedovolují šťávu. Tady je další indikátor pro vás. Ale koupit pohanka směle, to ještě nebylo upraveno.
Autor: Butakova Olga Alekseevna