Vypadněte z domu - bez ohledu na to, jaké město. Rozhlédni se. Nic se nezmění? Nevšimnete si rozdílu s krajinou, která byla před dvěma nebo třemi lety? Řeknu vám: ma-ha … správně - … ziny. Přesněji, supermarkety. Naplnili vše kolem a nadále se chovají jako pastinák krávy na polích poblíž Moskvy.
Na mých malých čtyřiceti domech - ulice 18 (!) Supermarkety s potravinami. To znamená - v průměru pro obchod v každé obytné budově, protože existují i nebytové. Někteří si nedělám srandu, mají dva. Z jednoho konce devítipodlažní budovy - "Pyaterochka", z druhého - nějaký druh "Billa". Současně se počet obyvatel nezvyšuje: v mé oblasti nedošlo k žádné výstavbě již 15 let a doufám, že se neočekává.
"Pyaterochka", "Magnet", "Billa", "Dixie", "Perekrestok", "Vkus Vill", "Pyaterochka", "Magnet", "Billa", "Dixie", "Pyaterochka", "Crossroads", " Taste of Will. “Tato špatná píseň může pokračovat dál a dál. Někdy se v davu zaklínějí nějaké „olivové“nebo záhadné „28 příchutě“- ale toto je to samé nudné, se stejným matným sortimentem.
Čím více obchodů, tím vyšší konkurence, tím lepší výrobky a nižší ceny - říkáte a budete mít pravdu. Teoreticky. A prakticky nic takového. Protože ne obchody, ale sítě si navzájem konkurují. Jednání podle stejného - ne příliš přátelského vůči výrobci a cynické vůči kupujícímu -. Jednoduše řečeno, v každém případě obdrží 50 až 100 procent z ceny zboží.
Ale mám víc starosti o něco jiného: zabíjejí všechny živé věci kolem. Ničí městské prostředí. Na vedlejší ulici byl například velký železářství, kam chodili lidé pro jakoukoli potřebu domácnosti - od šroubu po jacuzzi včetně. Co je nyní na místě ekonomického? Správně - "Dixie". Nebo kavárna přes ulici - nesmyslná kavárna, upřímně řečeno: sushi, pizza, Sibirskaya Korona, byl jsem tam jednou. Ale stále - kavárna. Co je teď na svém místě? "Magnet", samozřejmě.
Situace s lázeňským domem mě ukončila - téměř můj vlastní koptevský lázeňský dům, kam jsem chodil každých deset let, každý čtvrtek, to bylo něco jako regionální klub, kam nejen komunikují páry, ale neméně důležité. Před několika lety byly lázně rekonstruovány. Víte, co tam bylo objeveno jako první? "Pyaterochka"!
Nemluvě o tom, že sítě potlačují běžný maloobchod s potravinami. Moje oblíbené řeznické a zeleninové stánky stále běží, ale jejich dny, obávám se, jsou očíslovány.
Ale musí existovat nějaký plán, i když ne obecný (o tom nemluví), ale stále plán? Existují nějaké standardy? Například by měly existovat dva takové obchody na 10 000 obyvatel, jeden takový, klinika, škola atd. Je zřejmé, že maloobchod s potravinami je nesmrtelné a oboustranně výhodné téma, ale lidé nejenže jedí, ale mají požadavky vyššího řádu - například šrouby. Nemluvě o lázeňském domě. A obecně - o odrůdě.
Propagační video:
Teď mluvím o Moskvě, ale situace je stejná v každém městě v zemi. A to je vážný problém pro malé a střední místní výrobce. Sítě a sítě, které pracují s obrovskými objemy, nevšimnou malého výrobce - a to ani z újmy, ale jednoduše proto, že se nevejdou do jejich technologického a logistického řetězce.
Co když tedy uděláte skvělé sýry. Ale uděláte jim 100 kilogramů týdně, to nestačí na jeden obchod. Pokud začnete vydělávat alespoň tunu, přijďte si promluvit. A jak začne sýr vyrábět tunu týdně, pokud je pro něj obtížné prodat i cention? Protože na jedné straně sítě nezajímají o spolupráci s ním, ale na druhé straně zabily veškerý drobný obchod, který by mohl pracovat se stejnou malou výrobou. Zabíjeli bez jakékoli touhy a rozhodně bez vynaložení zvláštního úsilí - nejedná se o konkurenty. A jednoduše vynásobením a vyplněním celé ekologické mezery, a to i v hojnosti. Velké řetězce pracují s velkými zemědělskými podniky a potravinářským průmyslem, ale na tomto trhu prostě není prostor pro malé.
Existuje takový koncept - udržitelný rozvoj. Zahrnuje mnoho různých faktorů, ale jedním z hlavních faktorů je rozmanitost. Čím rozmanitější je hospodářství - například zemědělství a potravinářství -, tím udržitelnější je rozvoj malého nebo velkého území. Zjednodušeně řečeno - některá síť zkrachovala a přestala existovat - nic strašného se nestalo: výrobce má kde prodat a lidé - koupit a bez něj.
Odrůda je také ve vyráběných výrobcích. Supermarkety chtějí standardizované produkty s dlouhou životností. Dokonce i v sezóně prodávají plastová rajčata bez chuti a zápachu, protože je technologicky vyspělá. A prodávat místní odrůdy stejných rajčat - ne. Je výhodné přepravovat produkty Danone z některé sítě i stovky kilometrů daleko, ale není možné prodat produkty místní mlékárny.
To mimo jiné ovlivňuje biologickou rozmanitost - ve všech našich supermarketech máme stejné brambory, stejné cibule, stejné mrkev, stejné - a mezinárodní - všechno. Všechny zemědělské podniky chovají přibližně stejná - i mezinárodní - plemena skotu. A místní odrůdy a plemena se nevyvíjejí - jednoduše proto, že není kam prodat všechno. A to je také o udržitelném rozvoji a zabezpečení potravin. Protože čím vyšší je biologická rozmanitost, tím udržitelnější je systém. Některé odrůdy a plemena umírají na nějaký mor, ale jiné zůstanou. No, nebo ne - pokud už nezbývá nic.
Nemluvím ani o tom, že mnoho typů výrobků není v supermarketech vůbec k dispozici. Zkuste tam například koupit husu nebo kachnu. Nebo nějaký pastinák.
Nevyžaduji prohlášení války s řetězci supermarketů - jsou důležitou součástí hospodářství. Není však náhoda, že občas existují výzvy k jejich omezení - buď v expanzi, nebo v době práce. Uzavírání například o víkendech - aby se ostatní druhy obchodu rozvíjely alespoň trochu.
Nyní je módní značková města, vytvářet městskou identitu. Nakreslete vícepodlažní budovu. Níže jsou velké vitríny a vývěsní štít „Pyaterochka“. No, nebo "Dixie", pokud máte rádi oranžové více než červené. Zde je zcela rozpoznatelný portrét jakéhokoli města v Ruské federaci. Kdokoliv.
Dmitrij Mikhaylin