Hamburger vyrobený z hovězích kmenových buněk brzy vstoupí do stravy obyvatel Londýna.
Tento kulinářský zázrak je výsledkem dlouholetého výzkumu Dr. Mark Post z Nizozemska, který doufá, že světu ukáže, že takzvané „zkumavky maso“může být spolehlivým zdrojem potravy. Zatímco však hamburger bude stát znalce 325 000 dolarů. Uvidíme, proč je to tak drahé.
Podle The Verge byl hamburger vytvořen z buněk z krku krávy technikou výroby orgánů. Kmenové buňky, jak víte, mají schopnost přeměnit se na mnoho dalších buněk, včetně svalových buněk, které jsou nezbytné pro maso v hamburgeru.
Tým Dr. Post použil desítky miliard svalových buněk k vytvoření 20 000 tenkých proužků svalové tkáně vážící přibližně sto gramů. A i když v „zkumavce hamburger“není žádný tuk, doktor ujišťuje, že maso chutná „docela chutné“.
Podle Dr. Post se v budoucnu náklady na pěstování masa ze zkumavky výrazně sníží, ale ve vědecké komunitě existují závažné překážky, které bude nutné obejít, než bude k dispozici výroba tohoto masa. Je tu ještě jedna otázka, ne tolik vědecká jako kulturní: jak přesvědčit společnost, že maso pěstované v laboratoři je možné jíst?
Dr. Post není jediný, kdo studuje, jak pěstovat maso ze zkumavky. Například Dr. Andras Forgax, zakladatel společnosti Modern Meadow, věří, že „zkumavka zkumavky“může vyřešit mnoho problémů:
"Pokud dokážeme přesvědčit vesmír, že dokážeme sami vytvořit kůži, bude mnohem snazší přesvědčit vesmír, že dokážeme také vytvořit maso."