Výroba umělého masa dosud nebyla uvedena do provozu a takové produkty jsou spíše vnímány jako výjimka z pravidla. Ale všechno jde k tomu, že se brzy stane umělým masem docela běžné. Nedávno jsme vám napsali, že Spojené státy schválily používání umělého masa, a nyní se ukázalo, že jeden z izraelských startupů chce do roku 2020 zahájit výrobu umělých steaků. Kromě toho budou vhodné ke konzumaci i pro vegany, kteří mají dost přísné gastronomické preference.
Uvedení do provozu se nazývá Jet Eat a zástupci společnosti říkají, že textura jejich produktu je zcela totožná s masovou. V tom jim pomohla speciálně navržená 3D tiskárna.
Ti, kdo takto vyrobené maso ochutnali, tvrdí, že „zkušenost s konzumací umělého masa“se příliš neliší od konzumace přírodního masa. Zároveň maso z Jet Eat neobsahuje jednu živočišnou buňku.
Jet Eat vyvíjí své výrobky ve spolupráci s Izraelským technologickým institutem a využívá své laboratoře pro experimenty. Nyní má společnost pouze 5 lidí, ale již rozšiřuje své zaměstnance o prostředky od investorů z Los Angeles, kteří mají zájem o propagaci produktu na trh. Jet Eat je také finalistou potravinářské soutěže Evropského inovačního a technologického institutu, jejíž vítěz bude vyhlášen příští týden v Paříži.
Vladimír Kuzněcov