Úplné vzdání se průmyslově zpracovaných potravin je úkolem pro ty, kteří jsou silně v duchu a pro ty, kteří neznepokojují zemědělství, a souhlasí s výměnou supermarketu a metropole za zeleninovou zahradu a ticho venkovské pitné vody.
Pěstování domácího přídělu lze ignorovat - dokonce i jednoduchá příprava zabírá lví podíl času. Objednat jídlo přímo z farem je nesmírně nerentabilní obchod a výslech každé instituce ohledně produktů, které používají, není příjemným úkolem. Bohužel, vše, co nám zbývá, je kompromis. A protože je nevyhnutelná kolize se zlem, pokusme se přijít na to, co průmyslové jídlo je, jak minimalizovat škody z toho a z čeho se ve skutečnosti skládá.
Krátký
1. Co se týče zpracování, jídlo lidstva se od průmyslové revoluce a objevů v chemii a technologii na počátku minulého století dramaticky změnilo.
2. Potraviny pro hluboké zpracování získaly v průběhu času stále intenzivnější chuť, levné ceny a zvýšenou rozmanitost. Zpočátku to bylo umístěno jako ideální univerzální jídlo.
3. Od 60. let roste móda pro přírodní produkty, rychle se pečlivě zkoumá rychlé občerstvení, polotovary, snídaňové cereálie atd. Ukázalo se, že průmyslové jídlo není všelék, ale kompromis. Od té chvíle se maskuje jako užitečná.
4. Takové jídlo je škodlivé z několika důvodů: tuky v procesu hydrogenace se mění na tuky trans, které podkopávají náš kardiovaskulární systém, způsobují diabetes, vývoj chronického zánětu atd. Nenajdou se všude, ale často.
Propagační video:
5. Nadbytek cukru, který je vlastní všem prostředkům, je skutečným zlem: extra kalorií, rána slinivky břišní atd. Podobně s příliš velkým množstvím soli.
6. Aromatické a aromatické přísady nepoškozují tělo - jsou prokázanou chemií, nerozeznatelné od přírodních látek. Problém je, že po něm, stejně jako po cukru a soli, se zdá, že běžná jídla jsou nevýrazná.
7. Průmyslové potraviny nás nezabijí ani zmrzačí, pokud snížíme jeho spotřebu na minimum a pečlivě si přečteme štítky. Ještě lepší je nahradit přírodními produkty.
Evoluce přirozené
Jak píše Eric Schlosser v The Fast Food Nation, „jídlo, které konzumujeme, se v posledním půlstoletí změnilo více než v předchozích 40 000 letech,“když lidstvo vynalezlo zemědělství a začalo pěstovat rostlinné potraviny. Podle odhadů různých autorů se toto číslo pohybuje v rozmezí až několika milionů let.
Prvním způsobem, jak nějak získalo jídlo, byl Homo erectus z hominidů (humanoidů), kteří používali oheň stále a kreativněji než jeho předchůdci. Byl to on, kdo si uvědomil, že smažené maso chutná lépe než syrové maso, je snazší žvýkat a trávit, kouření a smažení vám umožní delší kořist a vaření a smažení pomáhá rozebrat a změkčit celulózu z rostlinných potravin a očistit hlízy od toxických toxinů. Takže před 500 tisíci lety naši předci poprvé objevili bonusy zpracovaného jídla.
Následně lidstvo dalo volnou ruku fantazii a vynalezlo mnoho kulinářských technologií od kvašení po kváskání a standardní soubor člověka byl doplněn chlebem, sýry, vínem, kávou atd. a v zásadě rafinovaný. Dnes naše výchozí sada zahrnuje také zpracované obiloviny, cereálie a müsli, glazované sýry, tyčinky a mražená jídla a někdy i bohové dobré výživy, rychlé občerstvení. Tato hvězdná průmyslová potravinářská ulička, která se pyšní místem v našich chladničkách a žaludcích, vděčí za svůj původ druhé revoluci ve zpracování potravin. Je spojena s průmyslovou revolucí 19. století a změnami v první polovině minulého století, kdy se v oblasti chemie objevilo množství vědeckých objevů (tvorba syntetických organických látek,zemědělské pesticidy a herbicidy) a technologie přípravy a skladování potravin od mikrovlny a autoklávu po šíření chladniček.
Ve dvacátých letech se objevuje hlavní zlo gastronomického průmyslu, rychlé občerstvení, ačkoli samotný fenomén nezdravého jídla - nezdravé jídlo - se objevil ještě dříve: například soda se v Evropě opila od konce 18. století a hotové psy se zhmotňovaly na policích v New Yorku již v roce 1867 … Díky vědeckému a technologickému pokroku se rychlé občerstvení postupně vyvíjelo - jeho chuť se stala intenzivnější, cena je levnější a promyšlené PR doplnilo celkový obraz univerzálního a dostupného jídla.
Nezdravé jídlo získalo zvláštní popularitu v 50. letech 20. století, ve „Zlatém věku zpracovaných potravin“. Pak se nahromadilo několik podmínek pro jejich zběsilou popularitu: jednání o nedostatek poválečných let v podobě nadměrné palety produktů, módy pro futurismus a socialistický realismus ve 30. až 50. letech a v důsledku toho poetizace metropole, vše průmyslové a umělé. V důsledku toho došlo k velkému rozmachu v oblasti průmyslového zpracování - pokročilá část lidstva opustila postele a vrhla se do trubek a polévek v plechovkách. Andy Warhol se svou Campbell polévkou odkazuje na tuto éru masové hysterie.
V průběhu 10 let se na regálech obchodu objevila celá armáda bláznivých jídel, jako je „balený bramborový salát“, želatinový salát a zmrazené „kuře budoucnosti“, jakož i výrobky, které jsou nám známé: hranolky, cereálie, toast, konzervované potraviny, instantní káva a další. Emancipace žen, které se aktivně přeměňovaly z manželek v domácnosti, na kariéry, si rychle přivlastnili američtí inzerenti, kteří generovali vlnu popularity polotovarů. Restaurace hrdě servírovaly konzervované polévky a některé šly ještě dále: Tadova 30 druhů odrůd jídla například postavila svůj koncept kolem zmrzlých večeří. Návštěvníci byli vyzváni, aby si vybrali plastovou nádobu s plnivem a zahřáli ji v mikrovlnné troubě.
Současně vědci na konci 50. let zjistili, že některé druhy potravin neprospívají lidskému tělu, a hluboké zpracování není všelékem, nýbrž krutým kompromisem. Výrobky se při přeměně na polotovary aktivně ztratí své prospěšné vlastnosti, syntetické vitamíny dostatečně nenahrazují přírodní a průmyslové tuky poškozují tělo. Již na začátku 60. let byla v USA zahájena kampaň na ochranu lidí před nedostatkem vitamínů a nadměrným množstvím nezdravých tuků. Byla vydána kultovní kniha „Tichá jaro“o nebezpečích průmyslového odvětví a „přirozená“konečně získávala na vlně zájmu o hippies, fitness, vegetariánské a ekologické výrobky. To bude mít zajímavý účinek na průmyslové potraviny - od nynějška se bude snažit, aby se podobal zdravým potravinám.
Tento proces zahájí vznik odvětví falešných názorů (ILM) - to je, když kupujeme jogurt, protože je to užitečné a obohacuje nás bifidobakteriemi, i když oba jsou pouze reklamní senzací. Dnes můžeme vidět zákeřné trendy ILM, když móda pro detox, superpotraviny a ekologické produkty dobývá svět, časopisy a blogy volají po návratu do Homo erectus a zaháknou se paleo dietou a McDonald's, který nás všechny přežije, se rebrandinguje a zavádí fráze jako "Zemědělské produkty", a v interiérech - dřevo a zelená. Balení zboží se snaží co nejlépe zamaskovat produkty za obohacené, bezvýznamné „pomáhá odstraňovat toxiny z těla“na stavech na jogurtových štítcích a láhve s rostlinným olejem jsou zdobeny nápisem „bez cholesterolu“, který a priori nemůže být v tomto oleji. Současně se nezmění technologie výroby McGonaldových nuggetů a jogurtů.
Jsme obklopeni průmyslovými „zdravými“potravinami, jejichž skutečná hodnota není ani blízko přírodních produktů, jako jsou nezpracované obiloviny, mléko, vejce, čerstvé maso, ryby, zelenina a ovoce. Každá fáze zpracování potravinářského výrobku umožňuje jeho delší skladování za cenu redukce vitamínů, živých bakterií, vlákniny, stopových prvků a nakonec i chuti. Vzhledem k tomu, že život není pro nikoho milý, výrobci se uchylují k trikům, jako jsou potravinářské přídatné látky, zvyšující množství cukru, soli a tuku. Vyjdou také k nám a promění alespoň neutrální jídlo v úplně škodlivé.
Mastné tuky a cukry
V roce 1986 profesor Harvard Medical School, profesor Frank Sacks, chromatografoval McNuggets a chemická analýza kousků kuřecího masa ukázala, že jejich „profil mastných kyselin“(jedinečné složení) byl spíše jako hovězí maso než drůbež. Pak se rychlé jídlo vařilo na živočišný tuk, nyní - na rostlinný tuk, ale ne všechno je tady tak hladké.
Stejně jako při výrobě polotovarů se zde částečně hydrogenují rostlinné tuky (při složitých chemických manipulacích se do nich přidává vodík), díky čemuž se zvyšuje trvanlivost produktu, zvyšuje se jeho hustota a snižují se náklady. Výsledkem tohoto šamanismu je to, že nenasycené mastné kyseliny jsou přeměněny na nasycené a jejich molekuly - na trans izomery, měnící jejich vnitřní konfiguraci - to jsou skvělé a hrozné trans-tuky.
Na začátku 90. let Dr. Walter Willett publikoval studii, která ukazuje, že trans-tuky jsou pro náš kardiovaskulární systém extrémně špatné. Studie byla potvrzena v praxi: poté, co zjistil průměrný podíl transmastných tuků zasílaných na jejich těla 85 000 žen s vynikajícím zdravotním stavem, Willett sledoval změny v jejich zdraví a zaznamenal úmrtnost déle než osm let. Ukázalo se, že ti, kdo milovali margarínové sendviče, častěji zemřeli na náhlou srdeční zástavu a trpěli aterosklerózou. K dnešnímu dni existuje mnoho výzkumů a víme, že trans-tuky také přispívají k cukrovce, chronickému zánětu, srdečním onemocněním a přibývání na váze. Proto WHO pečlivě doporučuje odmítnout další část másla,a pečlivější evropské země ukládaly výrobcům povinnost uvádět na obalu přítomnost transmastných tuků nebo dokonce zakázat jejich použití.
V CIS není obvyklé označovat přítomnost nezdravých tuků velkými písmeny, takže trans-darebáci v našich supermarketech pozorují zpoza nápisů „hydrogenovaný / částečně hydrogenovaný olej“nebo „rostlinný / kuchyňský tuk“. Jakmile je najdete na etiketě dortu, neváhejte hodit dort na podlahu, abyste zabránili infekci.
Musím říci, že nebezpečí střetu s tuky je velké - vyskytují se téměř ve všech polotovarech, od kotletek po rybí tyčinky. Ohroženo je přibližně 40% produktů z typického Auchanu: téměř veškeré hotové pečivo, snídaňové cereálie, čokoláda a čokolády, hranolky, sušenky, párky a některé mléčné výrobky. Stručně řečeno, sledujte obratné ruce výrobců a pečlivě prostudujte štítky.
Většina tuků, které naše tělo potřebuje, bychom měli získat ve formě nenasycených tuků (sezam, avokádo, rybí olej, ořechy, lněný olej atd.), Ale nasycené budou také fungovat dobře, i když jen trochu. Podle výzkumu neexistuje spojitost mezi mírnou konzumací nasycených tuků a srdečními chorobami, takže nám trochu palmového oleje nebo hovězího neublíží. Průmyslové jídlo, i když se vám podaří vyhnout se trans-tukům, se nějak ukáže, že je bohaté na nasycené tuky, což je důvod, proč ho musíte udržet na minimu. Nahrazení produktů za výrobky s nulovým obsahem tuku také nestojí za to - aby se tato zpracovaná mrtvola osvěžila a dodala jí alespoň trochu chuti a textury, výrobci nepotahují zahušťovadla a cukr. Nyní se s nimi vypořádáme.
Jak píše Elena Motova v knize „Můj nejlepší přítel je žaludek. Potraviny pro inteligentní lidi “,„ ve vyspělých zemích průměrný spotřebitel průmyslových potravin a sladké sody denně dostává 7-10 lžic cukru, což odpovídá 350–500 kaloriím. Toto jídlo poskytuje čistou energii, ale žádné další živiny. “Například obyčejná krabička snídaňových cereálií ve sloupci s přísadami šťastně hlásí, že obsahuje cukr - druhý v řadě za samotnými cereáliemi. Přidejte níže uvedenou melasu, glukózu, dextrózu nebo kukuřičný sirup a uvidíte ještě více cukru. Zesměšňovaný postscriptový „fitness“na obilovinovém balení skryje 3 až 3 polévkové lžíce cukru na 100 g obilovin a syntetické vitamíny přidané na vrcholu, bohužel, neukládají. Vločky pro udržení krásné postavy se ukázaly být čistě nezdravé jídlo.
Pravidelné přetížení cukru není jen nabíjecí dávka kalorií, ale také vážné zatížení pankreatu (až do rozvoje rakovin), které je odpovědné za jeho odpovídající zpracování. Navíc tím, že si zvyknete na průmyslové výrobky, měníte své vlastní chuťové návyky a přírodní produkty se postupně stávají nezpůsobilými.
Není divu, protože kromě přebytečného cukru a soli se průmyslová strava roztrhává ve švech pomocí aroma: barviv, aromat a konzervačních látek. Obzvláště přísady zodpovědné za lahodnou vůni jídla, které jíme. Faktem je, že v procesu zpracování průmyslového jídla vážně ztrácí svou „chuťovou“pozici a lidské tělo čte chuť jídla téměř o 90% se zaměřením na jeho vůni. Díky evoluci - v procesu přežití jsme vyvinuli vášnivý čich, abychom se nenarazili na otrávené jídlo. Jedlé rostliny obecně voní sladce, zatímco jedovaté rostliny trpí hořkostí.
Ve snaze využít naši biologii naplno, výrobci nepocházejí z ochucených doplňků. Necháme-li v zákulisí složitou chemii získávání pachů z těkavých látek (a zařízení jsou schopna vypočítat a použít asi 0,000000000003% zápachové částice), zde je příklad „umělé jahodové vůně“v banálním mléčném koktejlu od Burger Kinga, který často volíme jako užitečnější z obecného menu této gurmánské restaurace. Tak:
amyl acetát - ovocná vůně; amylbutyrát - vůně hrušky a banánů; amylvalerate - květinové vůně; anethole - vůně anýzu a máty; anicil - vůně bylin a bylin, benzyl acetát - vůně jasmínu, benzylisobutyrátu; kyselina máselná; cinnamyl isobutyrát - ovocná vůně; cinnamil valerate; koňakový éterický olej; diacetyl - vůně másla a zakysané smetany; dipropylketon - máta peprná; ethylacetát - ovocná vůně; ethylamylketon, ethyl butyrát, ethyl cinnamát - ovocný zápach; ethylheptanoát; ethylheptylát - ananasový zápach; ethyllaktát - ovocná a zeleninová vůně; ethylmethyfeniglycidát - vůně jahod; ethylnitrát - vůně jablek; ethylpropionát - ovocná vůně; ethylvalerát - vůně jahod; heliotropin - kořeněná vůně květin; hydroxyfenyl-2-butanon (10% ředění v alkoholu) - vůně a chuť malin; alpha-nonon - vůně fialek s ovocnou notou;isobutyl antranilát - ovocná vůně; isobutyl butyrát - vůně bobule a třešně; citronový esenciální olej; maltol - malinově zbarvená vůně; 4-methylacetofenon - vůně ptačí třešně; methyl anthranilate - ovocná s nádechem pomeranče; methylbenzoát - květinově ovocná vůně s tóny ylang-ylang; methyl cinnamate - ovocná vůně s nádechem jahody; methylester kyseliny heptinkarboxylové - vůně čerstvé zeleně; methylnaftylketon - vůně máty; methylsalicylát - vůně koření; esenciální olej máta, éterický olej neroli - vůně čerstvých květin; nerolin - vůně pomerančových a akátových květů; neryl isobutyrát - zvláštní vůně pelyněk; fialový olej - vůně fialového kořene; fenyletylalkohol - květinová vůně s tóny růže; růžový éterický olej; éter rumu; 7-undekalakton - ovocná nota, vanilin a rozpouštědlová báze.isobutyl butyrát - vůně bobule a třešně; citronový esenciální olej; maltol - malinově zbarvená vůně; 4-methylacetofenon - vůně ptačí třešně; methyl anthranilate - ovocná s nádechem pomeranče; methylbenzoát - květinově ovocná vůně s tóny ylang-ylang; methyl cinnamate - ovocná vůně s nádechem jahody; methylester kyseliny heptinkarboxylové - vůně čerstvé zeleně; methylnaftylketon - vůně máty; methylsalicylát - vůně koření; esenciální olej máta, éterický olej neroli - vůně čerstvých květin; nerolin - vůně pomerančových a akátových květů; neryl isobutyrát - zvláštní vůně pelyněk; fialový olej - vůně fialového kořene; fenyletylalkohol - květinová vůně s tóny růže; růžový éterický olej; éter rumu; 7-undekalakton - ovocná nota, vanilin a rozpouštědlová báze.isobutyl butyrát - vůně bobule a třešně; citronový esenciální olej; maltol - malinově zbarvená vůně; 4-methylacetofenon - vůně ptačí třešně; methyl anthranilate - ovocná s nádechem pomeranče; methylbenzoát - květinově ovocná vůně s tóny ylang-ylang; methyl cinnamate - ovocná vůně s nádechem jahody; methylester kyseliny heptinkarboxylové - vůně čerstvé zeleně; methylnaftylketon - vůně máty; methylsalicylát - vůně koření; esenciální olej máta, éterický olej neroli - vůně čerstvých květin; nerolin - vůně pomerančových a akátových květů; neryl isobutyrát - zvláštní vůně pelyněk; fialový olej - vůně fialového kořene; fenyletylalkohol - květinová vůně s tóny růže; růžový éterický olej; éter rumu; 7-undekalakton - ovocná nota, vanilin a rozpouštědlová báze.maltol - malinově zbarvená vůně; 4-methylacetofenon - vůně ptačí třešně; methyl anthranilate - ovocná s nádechem pomeranče; methylbenzoát - květinově ovocná vůně s tóny ylang-ylang; methyl cinnamate - ovocná vůně s nádechem jahody; methylester kyseliny heptinkarboxylové - vůně čerstvé zeleně; methylnaftylketon - vůně máty; methylsalicylát - vůně koření; esenciální olej máta, éterický olej neroli - vůně čerstvých květin; nerolin - vůně pomerančových a akátových květů; neryl isobutyrát - zvláštní vůně pelyněk; fialový olej - vůně fialového kořene; fenyletylalkohol - květinová vůně s tóny růže; růžový éterický olej; éter rumu; 7-undekalakton - ovocná nota, vanilin a rozpouštědlová báze.maltol - malinově zbarvená vůně; 4-methylacetofenon - vůně ptačí třešně; methyl anthranilate - ovocná s nádechem pomeranče; methylbenzoát - květinově ovocná vůně s tóny ylang-ylang; methyl cinnamate - ovocná vůně s nádechem jahody; methylester kyseliny heptinkarboxylové - vůně čerstvé zeleně; methylnaftylketon - vůně máty; methylsalicylát - vůně koření; esenciální olej máta, éterický olej neroli - vůně čerstvých květin; nerolin - vůně pomerančových a akátových květů; neryl isobutyrát - zvláštní vůně pelyněk; fialový olej - vůně fialového kořene; fenyletylalkohol - květinová vůně s tóny růže; růžový éterický olej; éter rumu; 7-undekalakton - ovocná nota, vanilin a rozpouštědlová báze.methylbenzoát - květinově ovocná vůně s tóny ylang-ylang; methyl cinnamate - ovocná vůně s nádechem jahody; methylester kyseliny heptinkarboxylové - vůně čerstvé zeleně; methylnaftylketon - vůně máty; methylsalicylát - vůně koření; esenciální olej máta, éterický olej neroli - vůně čerstvých květin; nerolin - vůně květů pomeranče a akátu; neryl isobutyrát - zvláštní vůně pelyněk; fialový olej - vůně fialového kořene; fenyletylalkohol - květinová vůně s tóny růže; růžový éterický olej; éter rumu; 7-undekalakton - ovocná nota, vanilin a rozpouštědlová báze.methylbenzoát - květinově ovocná vůně s tóny ylang-ylang; methyl cinnamate - ovocná vůně s nádechem jahody; methylester kyseliny heptinkarboxylové - vůně čerstvé zeleně; methylnaftylketon - vůně máty; methylsalicylát - vůně koření; esenciální olej máta, éterický olej neroli - vůně čerstvých květin; nerolin - vůně květů pomeranče a akátu; neryl isobutyrát - zvláštní vůně pelyněk; fialový olej - vůně fialového kořene; fenyletylalkohol - květinová vůně s tóny růže; růžový éterický olej; éter rumu; 7-undekalakton - ovocná nota, vanilin a rozpouštědlová báze.éterický olej z neroli - vůně čerstvých květin; nerolin - vůně květů pomeranče a akátu; neryl isobutyrát - zvláštní vůně pelyněk; fialový olej - vůně fialového kořene; fenyletylalkohol - květinová vůně s tóny růže; růžový éterický olej; éter rumu; 7-undekalakton - ovocná nota, vanilin a rozpouštědlová báze.éterický olej z neroli - vůně čerstvých květin; nerolin - vůně pomerančových a akátových květů; neryl isobutyrát - zvláštní vůně pelyněk; fialový olej - vůně fialového kořene; fenyletylalkohol - květinová vůně s tóny růže; růžový éterický olej; éter rumu; 7-undekalakton - ovocná nota, vanilin a rozpouštědlová báze.
V jahodovém mléčném koktejlu s příchutí jahodového chvění a jahodového chvění můžete docela snadno přidat hexanal (vůni čerstvě sekané trávy) nebo 3-methylbutanol, tj. Tělový zápach. Zní to a vypadá děsivě, ale tady musíme rozptýlit jeden nudný a zastaralý mýtus: umělá aditiva nejsou našimi nepřáteli vůbec. Jejich traumatickým účinkem je to, že máme sklon upřednostňovat zpracované jídlo před běžnými potravinami - jeho chuť je banálně intenzivnější (a některé vědecké důkazy dokonce naznačují, že rychlé občerstvení - konečné vyjádření průmyslových potravin - může způsobit závislost na hamburgerech pro ty, kteří často nahradí je na oběd). Ale aromatické přísady samy o sobě nepoškozují naše tělo - kopírují pouze podobné chemické sloučeniny přírodních produktů. Pro,jak říká atomicko-molekulární teorie (základní zákony chemie, ustavené asi před 300 lety): chemické vlastnosti potravin nezávisí na jejich původu. Jinými slovy, vzorec je vzorec.
Například chuť citronu a citronová chuť plátek marmelády mají stejné chemické složení, i když jejich složky se nazývají odlišně. Srovnání „úrovně užitečnosti“nemá smysl - je to stejné. A někdy jsou syntetické sloučeniny méně škodlivé, jako je tomu v případě mandlí, které přirozeně obsahují benzaldehyd (samotný zápach) a kyselinu kyanovodíkovou (jed, který chrání rostlinu). Uměle získaná příchuť obsahuje pouze benzaldehyd, žádné toxiny. Člověk se však evolučně přizpůsobil a vyvinul náchylnost k kyselině kyanovodíkové, ale formálně syntetické bije organickou hmotu. Existuje mnoho takových příkladů.
Z tohoto důvodu byste neměli pomlouvat písmeno E, které způsobuje fóbie ve složení výrobků - jedná se pouze o mezinárodní název, který potvrzuje bezpečnost použitých látek a šetří místo na etiketě a ve vědeckém výzkumu. Navíc podle Sergei Belgova, chemika a aroma (tvůrce umělých příchutí), který také pracuje s monopolisty rychlého občerstvení, je povoleno asi 4 000 z 8 000 přírodních látek vhodných k získání zápachu, které prošly důkladnou kontrolou mezinárodních úřadů a nezpůsobují a stíny pochybností. Ve skutečnosti se používá asi tisíc.
Tvrdá manipulace a snahy o zmírnění účinků přebytečné soli, cukru a trans-tuků způsobují, že průmyslové potraviny nejsou nápomocné - přesně tomu je třeba se vyvarovat. Studie ukazují, že pravidelná konzumace hluboce zpracovaných potravin zvyšuje riziko rakoviny, zejména růstu v oblasti prsu. Je zajímavé, že to neplatí pro výrobky s malým technologickým zpracováním: čerstvý chléb, tvrdý sýr atd.
V ideálním případě by množství průmyslového jídla, které překonává sníh a plameny dopravníku, mělo být sníženo na nic - rychlé a rychlé občerstvení by mělo být nahrazeno domácím jídlem, cereáliemi s celými zrny, průmyslovými cukrovinkami s ovocem a přírodní hořkou čokoládou. Kompromisní možnost spočívá v mírné spotřebě - zasklené tvarohové nikoho nezabijí, pokud ho nejíte často a podívejte se na balíček s obsahem tuků. Dobrou zprávou je, že nemusíte běžet po dietních programech, semenech spiruliny a chia, abyste se starali o své vlastní zdraví a vzhled, stačí se blíže podívat na košík s potravinami.