Po více než půl století lidstvo konzumovalo vitamíny v šokových dávkách. Ale ještě se nestal nesmrtelným. Počet kapesníků, které ročně trápí při nachlazení a chřipce, se také nesnížil.
Je čas to přijít: proč?
Někdy lidé o vitaminech vůbec nevěděli, ale už se potýkali s jejich nedostatkem. Dělali to hlavně námořníci, protože právě tento statečný kmen musel čelit velmi podivné nemoci. Tady pláváte, plavíte se na lodi několik měsíců, neděláte nic tak špatného, jedíte sušenky a hovězí maso, pak bam - a všechny zuby vypadnou. Proč se člověk diví? Proč?
Dlouho byl kurděje vnímán jako zcela mystický jev. Například bylo pozorováno, že námořníci lodí plujících na severní polokouli jej mají častěji než ti, jejichž lodě plují na jižním moři. Nikdo nevysvětlil tento podivný paradox.
Zkouškami byla chyba a strkající kurděje stále poražena a mnohem dříve, než znali její příčinu. Ukázalo se, že pokud pravidelně krmíte tým citrony, pak se krvácející vředy a další kurděné potěšení se toho nebojí. Již v době Cookových expedic byly v 18. století sudy s citrony nepostradatelnou součástí lodních zásob a lékaři publikovali vysoce vědecké články v lékařských bulletinech, které, protože moře je prvkem slanosti a hořkosti, a cukr, který byl vždy dost v námořníkovi menu, - dodavatel cukrovinek, právě to, že právě čtvrtá chuť, kyselost, vedlo k tak smutným důsledkům.
Propagační video:
Lékaři proti
"Člověk dostane dostatek vitamínu D z jídla a díky slunečnímu záření." Jeho další příjem může vést k metabolickým poruchám "Nikolay Adrianov, Ph. D., docent biochemie Lékařské a biologické fakulty Ruské státní lékařské univerzity
U všech charlatanismů těchto textů obvykle obsahovaly správné informace, ačkoli přinesli do hrobu řadu poražených z posádky, kteří se pomocí octa snažili „obnovit rovnováhu kyselosti“, protože to bylo levnější než citrony. A to vše proto, že vitamín C, jehož nedostatek způsobuje kurděje, zejména v podmínkách krátkých denních hodin a studeného podnebí, se v octě nenachází. Ale kdo věděl …
O století později se lidé naučili zacházet s dalším důsledkem nedostatku vitaminu - křivice, i když opět neměli sebemenší představu o mechanismu jejího výskytu. Jen shrnutí nashromážděných zkušeností ukázalo, že dítě, které je často venku, pije hodně mléka a dostává lžičku rybího oleje několikrát týdně, je mnohem lépe chráněno před touto chorobou než ostatní. A jaký je rozdíl, jak to funguje, pokud to funguje?
Otvírače vitamínů
V roce 1880 byl Nikolaj Lunin, biolog na univerzitě v Tartu, prvním ve světové historii, který měl podezření, že jídlo pro nás může obsahovat něco velmi důležitého, pro nás zcela neznámého. Vzal dvě skupiny myší. Jeden dal na pití s kravským mlékem (mléko moc milují) - a myši byly veselé a šťastné. Druhá skupina byla ošetřena Luninem pomocí své vlastní ručně vyrobené směsi, která obsahovala všechny prvky obsažené v mléce: cukr, jiné uhlohydráty, bílkoviny, tuky a různé soli.
Myši zemřely v Bose s politováníhodnou náhlou náladou (nyní víme, že byly zabity nedostatkem vitaminu B, který je nezbytný pro jejich život). Lunin ve své disertační práci popsal tuto zkušenost a vyjádřil přesvědčení, že nejen mléko, ale i jiné druhy potravin mohou obsahovat některé neznámé, ale nesmírně důležité pro životní látky, které dosud nebyly objeveny kvůli skutečnosti, že jich tam je jen velmi málo. … Nyní víme, že Lunin měl naprostou pravdu. Ale neměl štěstí.
Jiní vědci, kteří se zavázali opakovat svůj experiment, nezjistili žádné odchylky ve zdraví myší krmených směsí luninů. Celý problém byl cukr: Lunin vzal třtinový cukr, ale ve své práci to neuvedl.
A potvrzovací experimenty byly prováděny pomocí špatně rafinovaného mléčného cukru, který sám obsahoval vitamín B. Takže Lunin se nespravedlivě nestal objevitelem vitamínů, a za to získalo Nobelovu cenu několik dalších vědců, kteří na konci 19. - začátku 20. století společně vytvořili teorii vitamínů … Poté, jako obvykle, začaly četné objevy a vynálezy: vědci se naučili syntetizovat vitaminy, objevili mnoho z nich, zjistili příčinu několika dalších nemocí spojených s nedostatkem vitamínů (například pellagra a beriberi), vypočítali doporučený příjem vitamínů, tj. aktivně se angažuje v podnikání.
Zpočátku lidstvo zacházelo se všemi těmito úspěchy docela klidně. Bylo to zaneprázdněno světovými válkami, revolucemi, velkými depresemi, kolapsem říší - drtivá většina populace na této planetě měla dost problémů, aby také mohla sledovat, jaké průlomy se odehrávají v teorii výživy. To je místo, kde získat toto jídlo s kuponovou sazbou - to byla mnohem důležitější otázka.
Současně byla populace docela úspěšně vitamizována, protože dětská a školní jídla, terapeutická strava, příděly vojáků již byly sestavovány s ohledem na význam různých vitamínů a vitamínové a minerální komplexy byly prodávány v lékárnách. Obecně bylo vše nudné, předvídatelné a bez nadšení. Dokud se neobjevil. Ten, kdo smírně, v každé lékárně, by musel postavit pomník v plné výšce, protože příjem, který přinesl farmaceutickým společnostem a výrobcům doplňků stravy … Ale nepřekonejme se před sebou. Nejprve ho poznáme.
Skvělý vitaminizer
Koncem šedesátých let znělo jméno Linuse Paulinga hlasitěji než dnešní Jobs a Gates. Byl to mezinárodně uznávaný génius, archanděl vědy, prorok přírodních věd. Jeden ze zakladatelů molekulární biologie, který obdržel Nobelovu cenu za chemii z roku 1954, se stále obklopil slávou velkého humanisty, bojoval proti šíření jaderných zbraní a stal se jedním z hlavních iniciátorů podpisu smlouvy o zákazu jaderných zkoušek mezi Spojenými státy, SSSR a Velkou Británií.
Za toto získal také Nobelovu cenu míru za rok 1962. Pauling, fantastický generál, chemik, lékař, biolog, filozof a politik, měl také vynikající literární a oratorní dar. Obecně platí, že superman z laboratoří, stejně ctěný laiky i vědeckou komunitou. Bohužel pro svou pověst žil velmi dlouhý život - 94 let. A v roce 1966 mu bylo pouhých 65 let - nejvíce, dalo by se říci, rozkvět. A právě ten rok Pauling chytil nachlazení. Jeho lékař, Irving Stone, doporučil vědci, aby si vzal tři gramy kyseliny askorbové denně, protože věřil, že tělo oslabené nemocí by neinterferovalo s dalším vitaminem C. Takže velký vědec se stal závislým na kyselině askorbové. Ihned po první dávce se cítil lépe, po několika dnech už byl zdravý.
Lékaři proti
„Naše jídlo naštěstí obsahuje různé vitamíny v různých množstvích. Pokud máme řádně organizovaná jídla, dostaneme jich dost. Ti, kteří přemýšlejí a produkují reklamy na vitamínové přípravky, se zabývají zvyšováním tržeb. “Salavat Suleymanov, doktor lékařských věd, profesor, vedoucí oddělení Ústavu pro pokročilé vzdělávání zdravotnických pracovníků
A pak se Pauling ohromil. Věřil. Věřil ve velkou léčivou sílu vitamínu C. Musím říci, že obecně není dobré uvěřit vědci, musí být hrozný skeptik. Samotná vědecká metoda je založena na skutečnosti, že „dva dva jsou čtyři“je třeba prokázat. Na světě není a nemůže být nic zřejmého, jakýkoli důkaz vyžaduje potvrzení. To znamená, že podle zásad vědeckého myšlení měl Pauling říci: „Vzal jsem kyselinu askorbovou, cítím se lépe. A to může znamenat pouze jednu věc: v tomto konkrétním případě tato konkrétní pilulka nezabránila tomuto konkrétnímu cítit se dobře. A jakékoli další hypotézy o tomto skóre lze vyzkoušet. “
Ale osobní zkušenost génia, zvyklá na stálost jeho spravedlnosti, mu umožnila dělat neodpustitelnou věc - psát a publikovat dílo, které neodolalo vědecké kritice. Kniha byla nazvaná Vitamin C a Cold. V tom Pauling horlivě naléhal na každého, aby každý den vzal jeden nebo dva gramy kyseliny askorbové, aby se nezachytil nachlazení a obecně se necítil dobře a zároveň nezanedbával jiné vitamíny. Pauling v textu připustil, že „nechápe podrobný mechanismus účinku kyseliny askorbové na odolnost proti chladu“, ale to není důležité, protože je hluboce přesvědčen o správnosti svého doporučení. Chcete-li říci, že vědecká komunita se zbláznila, když se seznámila s prací geniálního, znamená to mírně. Z vědeckého hlediska se jednalo o text, který se příliš nelišil od prací adeptů „harmonizace prvku kyselosti“. Všichni ostatní členové společnosti však byli vytržení. Kniha, napsaná jednoduchým, jasným a dokonce fascinujícím jazykem, se po dlouhou dobu stala bestsellerem, zásoby kyseliny askorbové byly vyhozeny z regálů lékáren a lékárníci, zahradníci a producenti šťávy se neunavili mentálně líbat stopy Linuse Paulinga.
Začali všechno opevňovat. Dokonce i popcorn a hranolky. Lidstvo spěchalo k jídlu vitamínů. Politici, podnikatelé a veřejní činitelé nepochybovali o tom, že se zabýváme dalším skvělým vhledem do super mysli. V roce 1973 byl založen Linus Pauling Medical Science Institute v Palo Alto, kde se Pauling stal prezidentem. V roce 1979, ve spoluautorství s kolegou Paulingem, vyšla druhá kniha - „Rakovina a vitamín C“, ve které bylo přesvědčivě, ale bohužel, stejně neopodstatněné, že vitamin C je vynikajícím prostředkem v boji proti rakovině, a to jak jako preventivní opatření, tak během nemoci. Tato kniha byla zakoupena také v milionech kopií. Nejsmutnější je, že začala ublížit. Někteří pacienti například nyní odmítli chemoterapii a operace,dávat přednost těmto nepříjemným a nebezpečným procedurám příjemného příjmu 5 gramů (Paulingova doporučená dávka) kyseliny askorbové denně. A je to jedna věc, pokud vitamíny v koňských dávkách pijí obecně zdraví lidé: na rozdíl od vitamínu A rozpustného v tucích nebo, řekněme D, se vitamin C rozpustí ve vodě a snadno se vylučuje z těla, takže jeho předávkování není příliš nebezpečné.
A pokud jsou nemocní?
Lékaři proti
"V současné studii 980 lidí s nachlazením jsme nenašli žádné důkazy o tom, že by vitamín C měl významný vliv na trvání nebo závažnost onemocnění horních cest dýchacích." Donald Cowen, Harold Deal, Abe Baker - University of Minnesota
Odmítnutí pacientů s rakovinou z léčby způsobilo mnoho nespokojenosti, zejména proto, že pozorování pacientů s rakovinou užívajících „askorbovou terapii“neprokázalo žádné zlepšení jejich stavu. A pak se zdá, že slovo „charlatan“bylo poprvé slyšet. Ale Pauling nikdy nenapadlo přestat. Vytvořil a rozvinul teorii ortomolekulární medicíny, kterou definoval jako „správné molekuly ve správném množství“. Vitaminy, aminokyseliny, minerály a bioaktivní doplňky podle této teorie mohou léčit vše od duševních poruch až po HIV. Hlavní věcí je najít správnou dávku pro konkrétního pacienta. A ano, teoreticky - dokonce udělují nesmrtelnost. Přestože Pauling ve svých slibech nešel tak daleko, podporovatelé a následovníci to pro něj udělali,sestávala většinou z novinářů a pečujících občanů.
Čištění pro genialitu
Složitost postavení vědecké komunity byla vysvětlena skutečností, že je často ještě obtížnější vyvrátit neověřenou verzi, než ji dokázat. A úvaha „Kam jsi to dostala, idiote?“v Paulingově případě to nefungovalo: počáteční pověst toho chlapa byla příliš silná. Došlo k brilantnímu vhledu a ty to opravdu oddělujete. Uvolňování stále pokračuje, ale v tuto chvíli je již bezpečné říci: „Pauling, mýlíš se.“Četná a dlouhodobá pozorování nezjistila vztah mezi příjmem potravních doplňků a zdravotním stavem pacientů. Lékaři vs. „Neexistují vědecké důkazy o přínosech doplňkového užívání vitamínů.
Představa, že vitamíny nepoškozují lidi, se vyplatí zopakovat. “Dr. B. Cabalerro, ředitel Centra pro výživu lidí na Bloomberg School of Public Health ukázalo, že „používání multivitaminových přípravků prakticky neovlivňuje riziko vzniku rakoviny, kardiovaskulárních chorob a neovlivňuje úmrtnost u žen po menopauze“. Další skupina vědců se zabývá rýmou. HIV je třetí. Dětská psychóza je čtvrtá. Atd. Stovky a tisíce kontrolních studií o desítkách látek a stovkách nemocí. Forrest Bennett, co-člen velkého vyčištění a člen American Academy of Pediatrics, řekl: Někdy se cítím jakože oni (příznivci teorie ortomolekulární medicíny a osobně Linus Pauling. - Ed.) jednoduše vzali své četné závěry ze stropu. “
Pauling zemřel v roce 1994, konečně se mu podařilo plně si vychutnat jeho postavení psycho abnormální ve vědeckých kruzích a atmosféru uctívání mezi méně náročnými občany. A není známo, kolik dalších desetiletí bude trvat, než se obyvatelstvo přesvědčí, aby přestal konzumovat potravní doplňky v tak neuvěřitelných množstvích. Například podle amerického Střediska pro výzkum doplňkové a alternativní medicíny v roce 2004 3% obyvatel USA vzalo ultra vysoké dávky vitamínů. A to je naprosto nepotřebné, protože i vitaminy rozpustné ve vodě se mohou dostat k hypervitaminóze, což zase vede k problémům, jako jsou poruchy koronárního oběhu, hypertenze, tromboflebitida, jaterní toxikóza, spontánní potraty a malformace plodu u žen, dna, žloutenka atd.
Co teď děláš?
Lékaři proti
"Koncept multivitaminových přípravků byl Američanům prodán nutraceutickými společnostmi." Neexistují žádné vědecké důkazy, které by podporovaly jejich použití. “Steven Nissen, vedoucí kardiologie, Cleveland Clinic
Abychom pochopili, že ano, vitamíny jsou důležitou součástí výživy, naše tělo vlastně neví, jak je vyrobit samo o sobě, kromě několika těch nejdrcujících. Faktem však je, že je potřebujeme velmi, velmi málo. Při dostatečně pestré stravě můžete zapomenout na vitamínové a minerální komplexy a samozřejmě je nemusíte brát v hrsti, i když vám to váš místní lékař důrazně doporučil. Ne, ne, neobviníme vašeho místního lékaře z trestního spiknutí s výrobci potravinových doplňků. Je to jen to, že s velkou pravděpodobností vyrostl a studoval v době, kdy se Paulingovo jméno aspirovalo, a gigantické dávky vitamínů a minerálů, které doporučil, nebyly dosud oficiálně uznány jako prvotřídní nesmysl.