Lidé pili alkohol od starověku. Archeologové po něm našli stopy po tisíce let. Mnoho antropologů tvrdí, že právě pivovarnictví se stalo hlavním důvodem přechodu lidstva na nový ekonomický a kulturní typ: od sběračů a lovců po farmáře a chovatele hospodářských zvířat.
Alkohol se během své historie používal jako nápoj k „roztavení ledu“na diplomatických jednáních a jako účinná droga. Alkohol byl a zůstává jedním z nejdůležitějších vynálezů lidstva.
Nejstarší alkohol na světě
Archeologové nedávno vykopali nejstarší keramiku na světě v Číně.
Tentokrát se jim podařilo najít dosud nejstarší stopy po konzumaci alkoholu. Chemická analýza amfory z rozbitého jílu ukázala, že Číňané pili i v sedmém tisíciletí před naším letopočtem. E. Studované amfory prokázaly, že nejstarší čínský alkohol se vařil z rýže, medu a ovoce. Tato souprava má dostatek enzymů a cukrů k aktivaci fermentačního procesu.
Archeologové nevylučují, že tradice vaření alkoholu v Číně je starší než hliněné amfory, ve kterých byl uchováván. Kožené a dřevěné nádoby ze starších dob si bohužel nezachovaly svůj vzhled stejně jako keramika.
Propagační video:
Vína krále Štíra
V temných hlubinách hrobu faraóna Scorpia I. proběhly ne tak dávno vykopávky, během nichž archeologové objevili stopy nejstaršího egyptského vína. Alkoholický nápoj je starý pět tisíc let a zahrnoval různé léčivé přísady, jako jsou stromové pryskyřice, koření (koriandr) a byliny (máta, šalvěj).
Existovaly přísady, které sloužily jako příchutě, a některé z nich měly léčivé vlastnosti. Archeologové věděli o egyptských léčivých koktejlech z papyrusů z roku 1850 před naším letopočtem. E. Nedávné nálezy hovoří o ještě starší egyptské tradici vaření a pití alkoholu.
Nejstarší antibiotikum
Archeologové, kteří odkryli kosti starověkých Nubianů v Súdánu, učinili úžasný objev. V přežívajících kostech obyvatel regionu byly nalezeny stopy tetracyklinu. Vědci naznačují, že Núbijci pili antibiotikum spolu s pivem, které mohli vařit.
Věří, že obilí, které se používalo k vaření, bylo kontaminováno bakteriemi produkujícími antibiotika rodu streptomycete. Núbijci, stejně jako zbytek regionu, uchovávali své obilné zrno v bahenních nádobách a suchá núbijská půda je ideální pro šíření těchto bakterií.
Téměř všechny zbytky obsahují stopy tetracyklinu. Dokonce i děti kolem dvou let vykazují stopy po konzumaci antibiotik.
Starověcí Núbijci žili na břehu řeky Nil jižně od Egypta a zabírali území dnešního Súdánu. Pravděpodobně se naučili základy vaření léčiv od Egypťanů.
Pivo s tetracyklinem mohlo Nubianům pomoci vyhnout se kostním infekcím, protože všechny jejich zbytky ukazují vynikající zdraví těchto lidí.
Pre-incký alkohol
V roce 2004 objevili vědci starodávný pivovar na vysočině v jižním Peru. Vysoce rozvinutá kultura Warri středního horizontu vařila alkohol známý jako chica.
Pivovar nalezený při vykopávkách na hoře Cerro Baul byl schopen vyprodukovat asi tisíc litrů alkoholu denně. Tato osada byla kdysi místem politických schůzek, během nichž se podávala chika.
Výživný koktejl z Teotihuacan
Archeologové pracující ve starověkém mexickém městě našli na střepech fosilní keramiky stopy alkoholického nápoje z agávy a mléka. Vědci tvrdí, že tento nápoj v té době dodával obyvatelům tohoto velkého města základní vitamíny a minerály.
Město několikrát narazilo na přerušení dodávek potravin, protože v tomto regionu bylo obtížné pěstovat obilí a kukuřici.
Fresky ve starověkém městě často zobrazují obyvatele, kteří pijí Pulque, starodávný koktejl vyrobený z fermentovaného agávového džusu.
Mountain Ale Zagros
V roce 1992 našli archeologové, kteří vykopali sumerskou obchodní stanici Gedin Tepe v pohoří Zagros, stopy piva z poloviny čtvrtého tisíciletí před naším letopočtem. E. Přítomnost oxalátu vápenatého ve stopách naznačuje, že starí Sumerové vařili toto pivo z ječmene. Archeologové také zjistili, že toto konkrétní zrno bylo uloženo v sousedních nádobách.
Sumerská civilizace byla jednou z prvních kultur na Zemi, která demonstrovala hlavní etapy vývoje: psaní, kodex zákonů a předpisů, zavlažovací zemědělství a obchod.
Pivo bylo oblíbeným nápojem Sumerů. Podle historiků se právě tito lidé stali zakladatelem moderního pivovarnictví.
Nejstarší víno v Evropě
Před pěti lety objevili archeologové v Řecku stopy po alkoholickém nápoji, který se ukázal jako nejstarší víno v Evropě. Ve starověké keramice byl objeven sediment vína starý 6 200 let.
Před tímto objevem bylo nejstarší víno v Evropě nalezeno v Arménii a bylo vyrobeno před 6100 lety.
Stejný tým archeologů, který objevil sediment ze starověkého vína, možná narazil na ještě starodávnější důkazy o vinařství. Při vykopávání domu z neolitu (4500 př. N.l.) našli urglerodizovaná semena hroznů se zbytky kůže - to byl jasný znak hroznových výlisků.
Skandinávský grog
Archeologové nedávno objevili hrob skandinávské ženy, jejíž kostra je stará asi tři a půl tisíce let. V jejích rukou byl pohřben bronzový alkoholový filtr.
Podrobná chemická analýza síta ukázala, že starověký vikingský vařič se vařil z ječmene a vína dováženého z jihu s přídavkem medu, brusinek a bylin. Spektrální analýzy a studie jiných dříve nalezených starověkých skandinávských plavidel již obsah pylu ukázaly, což naznačuje, že starověký skandinávský alkohol byl založen na medu.
Až donedávna však vědci nemohli určit, co přesně je v nápoji.
Nejnovější nález (filtr) přesvědčil vědce, aby provedli chemickou analýzu dříve nalezených nádob skandinávského původu.
V nádobě pohřbené v hrobě ještě staršího válečníka našli stopy alkoholu. Jeho loď obsahovala jen stopy medu. To nevylučuje možnost, že Skandinávci připravovali medovinu.
Ve 20. letech 20. století byla objevena starověká skandinávská kněžka pohřbená s amforou grog u nohou. Vínové složky nápoje byly dovezeny z jižní Evropy. Téměř všechny stopy alkoholu byly nalezeny v hrobech žen. Vědci se domnívají, že za vaření piva byly odpovědné skandinávské ženy.
Alkohol v kotli
Na místě starogermánského pohřbu archeologové odstranili z hrobu bronzový kotel, ve kterém bylo před dva a půl tisíci lety pohřbeno 14 litrů alkoholického nápoje.
Plavidlo bylo určeno pro posmrtný život. Analýza ukázala, že alkohol doby železné byl připraven z ječmene pomocí kvasinek a s přídavkem medu, louky, máty a dalších bylin.
V hrobě vedle kotle nebyla nalezena žádná lidská kostra. Kyselina obsažená v půdě pravděpodobně zničila všechny organické stopy člověka v hrobě. Hrobové zboží, skládající se ze železných zbraní boje, naznačuje, že hrob patřil důležitému a bohatému válečníkovi.
Pokus o reprodukci tohoto nápoje se uskutečnil v Milwaukee, kde majitel pivovaru pomohl vědcům znovu vytvořit recept na dobu železnou. Výsledný alkoholický nápoj vyšel s 8% obsahem alkoholu a chutnal jako suchý portský. Výsledky bohužel nebyly podle vkusu odborníků a komerční uvolnění nápoje muselo být zrušeno.
Vinný sklep v Kanaánu
Nejstarší vinný sklep na Středním východě se nachází v Izraeli. Obsahovalo 40 velkých hliněných amfor, které se používaly k ukládání alkoholu, většinou vína.
Podle vědců se starodávná vína, která byla skladována ve zaslíbené zemi, jen málo podobala jejich moderním ekvivalentům. Mnoho z kanaanských vín obsahovalo koření, pryskyřici ze stromů a byliny a byliny. Nápoj chutnal jako retsina smíchaná s sirupem proti kašli.
Doufám, že Chikanchi