Během vykopávek našli archeologové nejen pokrmy, ale také zbytky jídel z doby před 700 lety. Kdo by si pomyslel, ale největší akumulace jídla v ruinách starověkého města - nebo spíše to, co bylo jídlem před sedmi staletími, našli archeologové na troskách vyhořelého křesťanského chrámu.
Jedná se o zbytky hotových jídel a semen. A některé byly skutečným překvapením - věřilo se, že tyto cizí rostliny se začaly dovážet v mnohem pozdějších stoletích.
Vzpomínáme si na město Zlaté hordy zvané Ukek, které se nacházelo ve století XIII-XIV v oblasti moderní vesnice Uvek, stálo na jedné z větví Hedvábné stezky, žilo v řemeslech a obchodu. A to druhé částečně vysvětluje, jak by zásoby potravin, včetně dováženého jižního vína, mohly skončit v sídle víry.
"Je známo, že obchodníci ve středověkých městech ukládali své zboží v suterénech kostelů," řekl archeolog Dmitrij Kubankin. - A skutečnost, že se zde našlo i hotové jídlo - rýžová kaše a chléb, naznačuje, že také někde poblíž vařili a jedli. Možná nad suterénem byla místnost jako refektář a po požáru a zkáze padalo jídlo.
Ne že by chléb před 700 lety silně připomínal moderní chléb, našli v suterénu chrámu archeologové jen dva ohořelé kousky chleba o tloušťce jeden a půl centimetru. Současně je počáteční průměr produktů 8-9 centimetrů; nyní v obchodech nic podobného neprodávají. Ale stále je tu něco společného: dodnes je zvykem dělat na rolích zářezy.
"Je možné, že dříve byly rituální povahy a samozřejmě docela praktické: kůra nepraská v chlebu a je mnohem pohodlnější lámat koláče," řekl Dmitrij Kubankin.
Celkově byly během vykopávek nalezeny fragmenty tří chlebových výrobků různého složení. Vědci se zároveň domnívají, že obyvatelé křesťanské čtvrti měli na stole nejčastěji žitný chléb - ve středověku se to považovalo za užitečnější.
- Pro chudou populaci se do mouky přidávaly otruby a někdy silně napařené stonky rostlin. A v bohatých domech mohlo být těsto ochuceno máslem, přidáno vejce a nějaké koření, - vysvětlil archeolog.
Propagační video:
Mimochodem
Dovážené koření bylo také nalezeno ve sklepě
Cizrna, rýže, fíky, vlašské ořechy, hrozny, dřišťál, koriandr - zrna, skořápky nebo semena všech těchto kultur, účastníci vykopávek nalezených v suterénu kdysi majestátního chrámu. S výjimkou hroznů a vlašských ořechů byly tyto rostliny objeveny v Rusku poprvé, to znamená, že neexistují žádné zprávy o jejich přítomnosti před XIV. Stoletím. Stejný koriandr je podle Dmitrije Kubankina zmíněn v literárních pramenech až od 18. století, čím zajímavější je nález ve Volze Ukek.