Díly pro různé mechanismy, mosty a dokonce celé domy jsou již vytvářeny pomocí technologií 3D tisku. Vypadá to však, že tato technologie má mnohem větší potenciál a lze ji použít v potravinářském průmyslu. Přinejmenším to si myslí vědci z Hebrejské univerzity v Jeruzalémě, kteří vytvořili první potravinářskou 3D tiskárnu schopnou tisknout potraviny.
Podle vynálezců Odedy Shosejova a Ida Braslavského není proces výroby těchto tiskáren tak složitý a vstup na masový trh může trvat déle než 5 let. Jejich potravinářská 3D tiskárna používá jako surovinu nanocelulózu, bílkoviny, tuky a sacharidy. Nyní může tiskárna tisknout pouze těsto, ale vědci tvrdí, že jejich tiskárna dokáže více.
Vědci studovali nanocelulózu již několik let a dospěli k závěru, že enzymy trávicího traktu tuto látku klidně tráví a samotná nanocelulóza nezpůsobuje žádné vedlejší reakce. V budoucnu budou odborníci míchat nanocelulózu nejen s živinami, ale také s vitamíny, stopovými prvky a antioxidanty. Nanocelulóza váže přísady pod vlivem teploty laseru tiskárny. V tomto případě vám laserové zpracování umožňuje dát tištěné misce „tradičnější“vzhled.
Podle samotných vynálezců je jejich vývoj docela slibný. Kromě použití při vaření pomůže těm, kteří dodržují přísnou dietu - diabetikům, vegetariánům, profesionálním sportovcům, alergikům atd. Obecně platí, že všichni, kterým může přítomnost určitých látek v potravinách ublížit na zdraví.
Vladimír Kuzněcov