Existuje názor, že dnes téměř všechno, co se dostane k naší tabulce, obsahuje GMO - geneticky modifikované organismy. Tato podezření jsou částečně oprávněná. Navzdory skutečnosti, že se na světě aktivně pěstují pouze 3 geneticky modifikované rostliny, na trhu existuje 27 geneticky modifikovaných plodin (336 odrůd), jejichž stopy se nacházejí v mnoha produktech.
GMO
Geneticky modifikované organismy jsou rostliny, zvířata a bakterie, ve kterých jsou cizí geny zabudovány do jejich DNA, aby se zlepšily všechny užitečné vlastnosti v laboratoři. Některé objekty jsou osázeny cizími geny, aby se zvýšila jejich odolnost vůči virům, pesticidům (léky ničící škůdce) a herbicidy (léky ničící plevele), jiné - ke zvýšení výnosů a odolnosti vůči nepříznivým podmínkám prostředí. Na rozdíl od selekce, kde se nový druh rostlin objevuje z křížení organismů patřících ke stejnému biologickému druhu, genetické inženýrství interferuje s genotypem zavedením genu cizího rodu do něj.
GM rostliny
Pro zvýšení obsahu proteinu v kukuřici byl do své genetické struktury vložen krysí gen. Stejně tak se zrodila rajčata odolná proti chladu s genem platýse severního nebo medúzy, pšenice odolná vůči suchu s genem škorpion, jablko chráněné proti parazitům s genem můry, sójové boby odolné vůči herbicidům s genem E. coli, brambory chráněné proti škůdcům s genem sněženky a rýže s lidským genem. játra. Mimochodem, potkaní gen byl také použit ke zvýšení obsahu vitamínu ve špenátu, jehož materiál byl vložen do prasečí DNA k chovu plemene libového masa.
Navzdory skutečnosti, že od roku 1999 je v Rusku povolen dovoz produktů obsahujících GMO, na jeho území existuje zákaz pěstování geneticky modifikovaných plodin, i když ve světovém zemědělství existuje zvýšený zájem o odrůdy s mutacemi. Úřady USA, Argentiny, Paraguay, Indie, Kanady, Brazílie, Jižní Afriky, Číny, Bangladéše nevidí žádné nebezpečí v geneticky modifikovaných rostlinách, což zemědělcům umožňuje zasít svá pole jedinečnými odrůdami cukrové řepy, papáji, lilku, papriky a rajčat.
Propagační video:
Osevní plocha těchto plodin je však příliš skromná na to, aby byla taková plodina vyvezena. Dnes na světě existují 4 zemědělské GM plodiny, které se pěstují ve skutečně velkém měřítku. Jedná se o sójové boby, kukuřici, řepku a bavlnu, která se nepoužívá pro potravinářské účely.
Sója
V současné době je 95% sójových bobů pěstovaných na planetě geneticky modifikováno. A přestože tento zástupce rodiny luštěnin, uznávaný sklad rostlinných bílkovin, jen zřídka vychloubá ve své čisté formě na talířích Rusů, je součástí obrovského množství jídla, které se každý den konzumuje. Transgenní sójové boby, které mohou být skryty na etiketě produktu pod názvy „lecitin“, „rostlinný tuk“, „rostlinný protein“, „sójová mouka“, „zeleninová syrovátka“, „E322“, se používají při výrobě masa a mléčných výrobků.
Všechny polotovary masné a mléčné výrobky obsahují ve svém složení dostatečný podíl geneticky modifikovaných sójových bobů, z nichž část v levných výrobcích může dosáhnout 70 až 90%. Mimochodem, neměli byste se rozhodnout pro nákup nezpracovaného masa, protože na ruském trhu je 40% tohoto produktu cizího původu a ve většině zemí, které se specializují na vývoz tohoto produktu, je povoleno výkrm hospodářských zvířat GM sójou. GM sójový olej se přidává do různých past a omáček a strukturující, sladidla a barviva syntetizovaná z něj slouží jako přísady do pekařských a cukrářských výrobků a dokonce se používají v dětské výživě.
Kukuřice
GM kukuřice, široce pěstovaná v Americe, Jižní Africe a na Filipínách, je velmi oblíbená v zemědělském segmentu světového trhu. Podle biologa Alexandra Viktorova je jedna část sklizně geneticky modifikovaných odrůd kukuřice v těchto zemích využívána k produkci ethylalkoholu a cukrových sirupů a druhá se používá jako krmivo pro hospodářská zvířata.
GM kukuřice se také používá v konzervárenství, snídaňových cereáliích (kukuřičné tyčinky, vločky, müsli směsi) a pečeném zboží jako „látka zvyšující mouku“, kyselina askorbová nebo „impregnace těsta“. Když si přečteme složení tohoto nebo tohoto produktu, neměli bychom ztratit ze zřetele jména „polenta“, „kukuřičná mouka“a „kukuřičný olej“, „škrob“, „sirup s vysokým obsahem fruktózy“, „melasa“, protože často skryjí stejný GM -kukuřice.
Znásilnění
GM kanola rezistentní na herbicidy tvoří 95% kanadských plantáží řepky. Obsahuje několik mastných kyselin najednou, v potravinářském průmyslu se používá k výrobě řepkového oleje, který se používá jak jako samostatný produkt, tak jako nedílná součást při výrobě margarinu. Nejúspěšnější variantou GM-řepky je odrůda Canola, ze které je vytlačen lví podíl stejnojmenného oleje.
Rozmanité GMO
Kromě potravinářských výrobků uvedených na seznamu, které obsahují geneticky modifikované organismy v jedné nebo druhé formě, existuje celý seznam potravinářských výrobků, které mají na světě geneticky modifikovaný analog. Mezi ovocem a bobulemi jsou podobné odrůdy meloun, třešeň, ananas, banán, malina, meloun, kokos, jahoda, hrozny, kiwi, švestka, mango. V rodině obilovin se GM dvojčata vyskytují ve slunečnicích, cukrové třtině, ječmeni, čiroku a v zeleninovém kruhu jsou karafy, cibule, okurky, cukety a dýně zastoupeny transgenními modifikacemi.
Genetičtí inženýři upoutali pozornost i obyvatelé podmořského světa, ve kterých mají tilapie, kapři, losos a asi 15 dalších druhů ryb příbuzné se změněnými geny. GMO mohou být navíc zahrnuty do doplňků stravy užívaných s jídlem.
Ashkhen Avanesova