Evropští odborníci na výživu našli levný, udržitelný a účinný způsob řešení globální potravinové krize. Našli zdroj vápníku, bílkovin a minimum tuku. Jde o hmyz
Odborníci z Bruselu vydali oficiální doporučení a nyní je pravděpodobné, že Evropská unie je ve skutečné kulinářské revoluci. Evropská komise nabídla investovat 2,65 milionu liber (více než 4 miliony dolarů) do projektu na podporu spotřeby hmyzu. Agentura Spojeného království pro potravinové standardy byla rovněž vyzvána, aby zkoumala a určovala, jak může být hmyz více populární jako jídlo.
Jedna studie zjistila, že kobylky obsahují 20% bílkovin a pouze 6% tuků. Na druhé straně chudé mleté hovězí maso obsahuje 24% bílkovin a 18% tuku. Odborníci musí zjistit, jak bezpečný hmyz je pro alergiky a jaké proteiny se v nich nacházejí.
Do příslušného výzkumu bude zapojena zejména skupina vědců z Wageningenské univerzity pod vedením profesora Marcela Dickeho. Do roku 2020 by měl hmyz zasáhnout obchod s potravinami. Podle odborníků mají například larvy bource morušového šanci stát se vynikajícím občerstvením jako včely.