V důsledku lidské činnosti se nejen klima změnilo. Svět jsme udělali kyselejší. A není to jen kyselý déšť. Za posledních sto let kyselost oceánů klesla z 8,2 na 8,1 pH. Za těchto okolností není žádným překvapením, že jakákoli zásada je pro nás překvapivě užitečná. Pojďme se podívat na „ionizovanou“alkalickou vodu. Je opravdu tak dobrá, jak si lidé myslí?
Co je to alkalická voda?
Logaritmická stupnice pH se široce používá k měření kyselosti různých médií na světě. Látky v horní části stupnice (pH 1 až 7) se považují za kyselé. Současně se za zásady nebo zásady považují látky umístěné v horní polovině stupnice s pH 7 až 14.
Technicky se pH týká množství iontů uvolněných látkou po rozpuštění ve vodě. Kyselina uvolňuje pozitivně nabité vodíkové ionty. Čím nižší je pH kyseliny, tím více iontů se uvolňuje. Protože stupnice pH je logaritmická, při rozpuštění ve vodě kyselina s pH 4 uvolní 10krát více vodíkových iontů než kyselina s pH 5 a 100krát více než kyselina s pH 6.
Současně, alkálie, když se rozpustí ve vodě, uvolní hydroxidové ionty OH (záporně nabité molekuly vody, které postrádají atom vodíku). V čisté vodě se vodíkové ionty a hydroxidové ionty navzájem neutralizují a výsledkem je dokonale neutrální kyselost pH 7.
Voda, kterou pijeme, je však mírně kyselá kvůli nečistotám a minerálům. Běžné nápoje jako limonáda a pomerančový džus jsou ještě kyselejší. Na jejich pozadí přitahuje alkalická voda nedobrovolně pozornost. Většina komerčně dostupné alkalické vody má pH 8 až 10.
Pravděpodobně by měl mít pozitivní dopad na zdraví. Popové hvězdy pijí alkalickou vodu k léčbě různých onemocnění od kocoviny po osteoporózu a dokonce i rakovinu, přičemž chrání jejich těla před nadměrnou kyselostí. Existují však vědecké důkazy? Vypadá to, že ne.
Propagační video:
Soběstačnost těla
Podle odborníka na výživu a epidemiologa Tanise Fentona jde o marketing. Jinými slovy, alkalická voda je spíše marketingovým trikem než vědeckým jevem. Od roku 2014 do roku 2017 se prodej alkalické vody desetinásobně zvýšil, což výrobcům přineslo miliony zisků. Existuje však jen málo důkazů, že taková voda je prospěšná pro průměrného člověka.
Ve skutečnosti jsou naše těla schopna udržet si své zdraví, i když pijeme moderní, mírně kyselé nápoje. Vyvinuli jsme silné vnitřní mechanismy pro regulaci naší úrovně kyselosti jednoduše proto, že bychom jinak nepřežili. Pokud hladina kyselosti naší krve překročí 7,35-7,45, zemřeme.
Co se stane, když konzumujete příliš mnoho kyselých látek? Z větší části se vaše moč stává mírně kyselejší. Normální moč je vždy mírně kyselá - to je známkou toho, že močový systém udržuje vnitřní pH pod kontrolou.
Pokud jde o alkalické látky, je žaludek chráněn před nadměrnou alkalizací těla. I když je pH krve konstantní na 7,4, žaludek je mnohem kyselejší, s pH 1,5 až 3,5. Moudrý žaludek neutralizuje zbytečně alkalické látky - včetně vody - dlouho předtím, než vstoupí do krevního řečiště.
V některých případech může být prospěšná alkalická voda. Například, pokud máte kyselý reflux, může to pomoci uklidnit podráždění. Dostupné důkazy však nejsou příliš přesvědčivé a přesvědčivější studie mohou být riskantní. V některých experimentech potkani krmení alkalickou vodou trpěli srdečními problémy a stali se méně aktivní než potkani, kteří pili pravidelnou vodu.
Vypadá to, že alkalická voda nestojí za peníze navíc, natož potenciální zdravotní rizika. Čistá voda je však velmi zdravá a doporučujeme ji ze spodku srdce!
Evgeniya Yakovleva