Slavný vědec napsal knihu o tom, co pomůže lidem být veselými a aktivními až do 120 let. A řekl o svých pravidlech dlouhověkosti.
Alexey, začněme s hlavní věcí: proč jste si jisti, že stárnutí lze porazit? Není to přirozený proces koncipovaný přírodou?
- Toto je jeden z nejrozšířenějších mýtů: říká se, že stárnutí a smrt jsou v našich genech předurčeny, protože jsou nezbytné k uvolnění životního prostoru pro nové generace. Ve skutečnosti je pro evoluci důležité, aby organismus (zvířecí, lidský) dosáhl pohlavní dospělosti a porodil potomky. A pak začíná „pozáruční“období života. Celkově je přírodě jedno, jak dlouho rodiče po výchově dědiců žijí. Z hlediska evoluce tedy neexistují žádné překážky významnému prodloužení života.
Proč stárneme?
- Jakmile člověk dosáhne věku, kdy může mít děti, stane se „lhostejným“k evoluci. Příroda ji již nechrání a začínají poruchy obranných systémů těla. Jedná se o stárnutí a související nemoci: cukrovka, rakovina, srdeční choroby, cévy, Alzheimerova choroba atd. To znamená, že samotné stárnutí není normou, ale vedlejším účinkem kvůli lhostejnosti přírody k „pozáručnímu“životnímu období. Nemoc, které je třeba předcházet.
- A přesto si většina lidí je jistá: žít 100 let, a to i ve zdraví a bystré mysli, je z říše fantazie
- Pokrok nás velmi přiblížil řešení hádanky stárnutí. Experimenty ukazují, že život lze výrazně prodloužit dostatečně jednoduchými zásahy do práce genů. Vědcům se již podařilo prodloužit životnost laboratorních červů nematodů desetkrát, ovocných mušek dvakrát a myší 1,7krát. A existují i jiné technologie. Buněčná terapie nebo tvorba umělých orgánů, které nahradí opotřebované.
Propagační video:
Kdy jindy to bude! Dožijeme se „pilulek na stáří“?
- To vše je záležitostí blízké budoucnosti. Například již existují důkazy o tom, že některé léky předepisované lidem na určité nemoci současně zpomalují stárnutí. Je však zapotřebí seriózního klinického výzkumu (testy na zvířatech a poté na lidech - pozn. Red.). Už přicházejí, ale čas je proti nám. Napsal jsem tedy knihu o tom, co každý z nás může udělat, aby zpomalil své stárnutí.
- V roce 1935 publikoval výzkumník Cornell University Clive McKay článek o svém vědeckém objevu: laboratorní krysy, které byly drženy přísnou dietou, omezováním krmení, žily téměř dvakrát tak dlouho. Od té doby byl tento fenomén potvrzen u mnoha živých věcí: od buněk kvasinek po lidské příbuzné - primáty. Obsah kalorií by měl být snížen přibližně o 30-40% obvyklých. To znamená, že pokud je pro člověka obvyklá norma asi 2 000 kcal denně, pak při omezující stravě dopadne asi 1 400 kcal.
Ale na veřejnosti jsi to nezažil, že?
- Muž, na rozdíl od experimentálních zvířat, žije mnohem déle a je v zásadě obtížné takový experiment provést. Organismy primátů jsou ale podobné těm našim, což naznačuje podobný účinek stravy. Kromě toho existují důkazy o tom, že restriktivní strava má u lidí alespoň terapeutický účinek: snižuje riziko rakoviny, cukrovky a kardiovaskulárních onemocnění. Na druhé straně při rigidní stravě často trpí reprodukční funkce (schopnost rodit děti - pozn. Red.).
Místo toho, abyste krájeli všechno, můžete jít opačným směrem: omezit některá jídla ve vaší stravě, která urychlují stárnutí. A opřete se o výhody proti stárnutí. Například mononenasycené mastné kyseliny. Snižují riziko kardiovaskulárních onemocnění, depresí, Alzheimerovy choroby a některých typů rakoviny.
A kde je získat?
- Většina z nich, jak víte, je v rostlinných olejích - například olivovém nebo avokádovém. O výhodách omega-3 mastných kyselin je rozšířený názor. Opravdu je potřebujeme, zpomalují rozvoj deprese, Alzheimerovy choroby. Existuje mnoho z nich v tučných odrůdách severních mořských ryb: halibut, makrela, sleď, tuňák, pstruh, losos. Pokud budete jíst tuto rybu 2 - 3krát týdně, získáte požadované množství.
Zároveň je třeba mít na paměti, že omega-3 patří k polynenasyceným olejům, a proto se v našich buňkách rychle oxidují. V důsledku toho dochází k poškození, a to i na úrovni DNA, což vytváří předpoklady pro vznik rakoviny a stárnutí. Proto byste to neměli zneužívat.
Říká se, že bílkoviny jsou dobré pro tělo …
- Strava bohatá na kompletní bílkoviny je nezbytná pro úspěšný růst a pubertu. A v dospělosti, když se formuje tělo, další růst pouze zrychluje stárnutí. A pokud snížíte bílkoviny ve stravě, buňky utratí méně zdrojů za růst, ale budou se soustředit na ochranu těla, odolnost proti stresu a infekcím. Stárnutí se zpomalí.
Ve Spojených státech byla pod vedením profesora Waltera Longa provedena dlouhodobá studie: jak stravovací návyky lidí ovlivňují délku života. Bylo zjištěno, že ve věkové skupině 50–65 let denní konzumace velkého množství bílkovin (masa a mléčných výrobků) zvyšuje riziko vzniku rakoviny čtyřnásobně a zvyšuje celkovou úmrtnost o 75%.
Několik dalších studií ukázalo, že přebytek aminokyseliny zvané methionin je pro naše tělo nejškodlivější. Je bohatý na červené maso, tuňák, vejce, mléko a rýži. Proto například osobně nejím maso maximálně jednou týdně a z mléčných výrobků - pouze sýr, a pak o svátcích.
Jaká další pravidla dodržujete?
- Snažím se dodržovat každodenní rutinu: jíst a odpočívat v určitou dobu. Každá buňka v našem těle má své vlastní vnitřní hodiny, které jsou synchronizovány s centrálními hodinami - jsou umístěny v centrální nervové soustavě. A práce takových hodin závisí jen na způsobu stravování a spánku. Pokud není konzistence, proces stárnutí jde mnohem rychleji.
Nebo se možná opíráte o nějaký „omlazující“produkt?
- Mnoho vitamínů, biologicky aktivních látek a stopových prvků také zpomaluje stárnutí. Například kyselina alfa lipoová, která se nachází ve špenátu, brokolici, rajčatech a hrášku. Hořčík pomáhá zachovat mladistvost našeho nervového systému. Vitamíny - jako je kyselina pantothenová a D3 - prodloužily život zvířat o 20 - 40%. To ale neznamená, že musíte jíst doplňky stravy a vitamíny v tabletách. Snažím se získat všechny potřebné živiny z jídla.
DŮLEŽITÉ
Co je v mém indexu …
„Dalším důležitým ukazatelem je glykemický index potravin,“vysvětluje Alexey Moskalev. - Mluví o tom, jak rychle stoupá hladina cukru v krvi po jídle konkrétního jídla. Potraviny s vysokým GI rychle zvyšují množství glukózy v krvi a poté ji prudce snižují, proto se těmto potravinám také říká „rychlé“sacharidy.
Čím vyšší je vrchol růstu glukózy po jídle, tím pravděpodobnější je nežádoucí reakce glykace. Jedná se o chemickou interakci přebytečné glukózy s bílkovinami, které tvoří naše tělo. Glykace je nebezpečná, protože přispívá k rozvoji aterosklerózy, cukrovky a selhání ledvin. Rovněž urychluje tvorbu vrásek.
MÝTY VYPNUTY
Antioxidanty selhávají
Po mnoho let se věřilo, že jednou z hlavních pák, které spouštějí stárnutí, jsou takzvané volné radikály. Jedná se o molekuly, které se tvoří v našem těle v důsledku zpracování kyslíku. A antioxidační látky byly považovány za užitečné. Mnoho výrobců doplňků stravy nyní aktivně tvrdí, že antioxidanty jsou neocenitelným zdrojem mládí a brání stárnutí. Alexej Moskalev vyvrací: „Dánští vědci zjistili, že lidé, kteří užívali tři antioxidanty - beta-karoten, vitamin E a vysokou dávku vitaminu A - nejenže nezvýšili délku života, ale naopak jim hrozilo vyšší riziko úmrtí.“
A nedávno vědci z kanadské McGill University učinili neočekávaný objev: volné radikály (oxidanty) přispívají k sebezničení poškozených lidských buněk: rakovinných buněk i těch zasažených viry. Malé množství oxidantů nám tedy tolik neškodí, protože pomáhá posilovat obranyschopnost těla.
Z DOSSIERU
Alexey MOSKALEV (narozen 5. listopadu 1976) - doktor biologických věd, vedoucí Laboratoře genetiky střední délky života a stárnutí na Moskevské fystechii, vedoucí laboratoře Ústavu biologie v Komi, vedoucí Katedra ekologie, Syktyvkar State University. Autor více než 80 vědeckých článků a knih o genetice stárnutí a dlouhověkosti