Vědci předpovídají, že hamburgerový řízek vyrobený z takového masa nebude stát více než 1 dolar.
Hovězí maso pěstované ve zkumavce za laboratorních podmínek se může objevit v restauracích a obchodech nejpozději do roku 2021. Nizozemská společnost Mosa Meat vyvíjí technologii, která umožňuje výrobu umělého masa bez účasti zvířat, která již před pěti lety vydala hamburger s laboratorně vyrobeným masem.
Podle Associated Press (AP) společnost již získala investice ve výši 7,5 milionu EUR na další výzkum. Technologie pro výrobu masa ve zkumavce spočívá v tom, že buňky odebrané z běžného zvířete se „učí“reprodukovat v uměle vytvořeném prostředí. Zároveň podle zástupců Mosa Meat může jen jedna skupina buněk vypěstovat tolik masa, že to stačí na výrobu 80 tisíc hamburgerových placiček o hmotnosti 113 gramů.
Vědci si jsou jisti, že nejslibnější produkce hovězího, vepřového a kuřecího masa. Stanovili svůj cíl jako snížení nákladů na přijaté produkty, takže jeden hamburgerový řízek by nestál více než 1 $.
Navzdory skutečnosti, že plnohodnotná výroba umělého masa je ještě daleko od začátku, o tom, jak se nový produkt bude jmenovat, se již diskutuje. Možnosti zahrnují „čisté maso“, protože proliferující buňky nebudou reprodukovat tukové vrstvy a různé filmy, které pokrývají svíčkovou v mase získaném z hospodářských zvířat.
Výpočty ukazují, že produkce masa v laboratořích bude mnohem levnější než chov hovězího dobytka. Kromě toho se významně sníží množství škodlivých emisí do životního prostředí.