Nedávno jsme se seznámili s exotickým ovocem, které bychom chtěli vyzkoušet.
V zemích bývalého SSSR byly některé plody, známé pro oko a stravu moderního člověka na ulici, považovány za symbol exotiky. Zvěsti byly známé pouze citrony, pomeranče, mandarinky a jablka, zatímco banány, ananas nebo například mango byly neobvyklé. Nikdo opravdu nevěděl, jak vypadají a jak chutnají. Když se poprvé začali objevovat na policích obchodů, byla za nimi určitě linie.
Dnes se kdysi kdysi podivné ovoce nachází po celý rok v každém supermarketu v jakékoli formě: od čerstvého po konzervované a sušené. Tyto plody již dávno přestaly být považovány za exotické a nikoho s nimi nepřekvapíte. Exotika prezentovaná na policích je však jen malou částí hojnosti ovoce, kterou příroda dává. Na planetě se pěstuje mnoho dalších exotických plodů, o jejichž existenci mnozí z nás nikdy neslyšeli. Dnes budu mluvit o dalších 10 z nich.
AKI
Aki je považován za jamajské národní ovoce. Toto skutečně exotické ovoce vyžaduje zvláštní přístup k sobě, protože není konzumován v nezralé a syrové formě, takové experimenty mohou nepříznivě ovlivnit lidské zdraví a dokonce i život. Správně připravené ovoce je zároveň velmi chutným produktem s původní ořechovou chutí.
Lahodná bligiya (jak se často nazývá aki) je plod stálezeleného stromu, který patří do rodiny Sapindovů. Ačkoli strom aki je národní jamajský strom, jeho domovinou je západní Afrika. Odtud byla rostlina přivedena na karibské ostrovy v 18. století. Sazenice stromů byly přivedeny na loď, která přepravovala africké otroky.
Propagační video:
Bligia Delicious vděčí za své druhé jméno slavnému anglickému navigátorovi Williamovi Blighovi, který měl užitečný koníček - sběr semenáčků nových a neobvyklých rostlin. Na břeh Jamajky, která v té době byla anglickou kolonií, vydal záhadné plody aki v roce 1793.
Když se strom Aki zakořenil na Jamajce, začal se pomalu šířit na blízké ostrovy a další území. A dnes je oblast jeho růstu poměrně široká. Aki se nachází v západní Africe a na Barbadosu, na Antilách a na Bahamách, ve Střední Americe, v Kolumbii a dokonce v Ekvádoru. Bohužel většina z těchto zemí neuznává tuto rostlinu jako jedlé ovoce kvůli vysokému obsahu život ohrožujících toxinů. Jedná se však pouze o nezralé ovoce, které nemělo čas otevírat se přirozeným způsobem, jakož i ovoce, které nebylo podrobeno tepelnému ošetření. Při vaření po dobu 10-15 minut se všechny toxické látky vypařují a aki se stává více než vhodným pro jídlo.
V mnoha zemích se chutná bligie pěstuje pro dekorativní účely, což je docela opodstatněné. Nakonec je strom aki velmi zajímavý svým vzhledem. Roste až do délky 1-2 m, zatímco jeho kmen je nízký, ale koruna je velmi svěží. Listy jsou eliptické a dorůstají až 30 cm na délku. Ovoce stromu je také velmi neobvyklé. Aki jsou hruškovitého tvaru, jejich barva je nažloutavě červená a jejich velikost je asi 10 cm. Když ovoce dozrává, trhliny a šťavnaté maso béžového odstínu začnou vykukovat zpod kůže. K dužině jsou připojena velká lesklá černá semena. Je dovoleno jíst pouze béžovou dužinu ovoce, která má jemnou ořechovou chuť. Toto exotické ovoce je lidově nazýváno „zeleninovým mozkem“za vzhled jedlého jádra, opravdu připomíná vzhled lidského mozku,stejně jako ořechová jádra.
V západní Africe se nejí jen aki, ale také se používá pro její nepoživatelnou část. Mýdlo se vyrábí ze slupek a nezralých plodů a dužina zeleného ovoce se používá k přípravě jedu, kterým místní obyvatelé loví ryby. Na Jamajce se připravují úžasné přílohy z lahodných bligi smažením zralého ovoce v oleji. Toto jídlo chutná jako omeleta, což může být důvod, proč ho Jamajci často vaří na snídani. Vařené aki se konzumuje se sušenými rybami nebo slaninou, zeleninou a kořením. Bligia se často podává s opečeným chlebem nebo palačinkami.
Nezralé plody obsahují jed hypoglycin. Jeho přítomnost v lidském těle může způsobit jamajské zvracení nebo těžké otravy. Důsledky mohou být jednoduše katastrofické: od objevení se jemně klesající jaterní degenerace, po kómatu nebo dokonce smrt. Proto se při rozhodování ochutnat toto neobvyklé ovoce přísně dodržujte dvě pravidla: nejezte nezralé ovoce a seznamte se s metodami jejich přípravy.
Pepino
Pepino je jednou z nejstarších ovocných plodin pěstovaných v Jižní Americe. Obrázky rostliny lze nalézt na hrnčířství v předkolumbovském Peru. Cieza de Leon, španělský kronikář Inků, tvrdil, že „musíte nudit hodně pepina, než se nudí.“Ovšem i přesto, že je toto ovoce mezi obyvateli Jižní Ameriky velmi oblíbené, rostlina je mimo tento region málo známá.
Rodiště pepina (Solanum muricatum Aiton z čeledi Solanaceae; další jména jsou Aymara, Quechua, peruánská okurka, mango okurka, hruškový meloun, meloun hruška, meloun keř, meloun strom, sladká okurka) - oblasti vysokých And, kde jsou rostliny dnes známy pouze v kultuře nebo ve divokém stavu. Existují spekulace, že možným divokým předkem pepina je Solanum caripense (tzimbalo), který snadno přechází s pepinem a jehož plody jsou také jedlé.
Pepino byl přivezen do Ruska až v 19. století. Po nějakou dobu se pěstovalo pouze ve sklenících, ale postupem času zmizel zájem o rostlinu, přestože plody mají příjemnou čerstvou chuť a různá použití při vaření. Obyvatelé Jižní Ameriky a překvapivě také Japonsko používají jako dezert ovoce výhradně čerstvé. Ale novozélanďané používají pepino v polévkách, omáčkách, v miskách s mořskými plody, masem, rybami, ovocnými saláty a samozřejmě v různých dezertech. Kromě toho lze ovoce skladovat pro budoucí použití: zmrazené, sušené, konzervované.
Před jídlem pepino musí být loupaná, protože některé odrůdy mají nepříjemnou chuť. Barva pleti může být krémová, nažloutlá nebo žlutooranžová s fialovými, hnědými, šedými nebo zelenými pruhy, které dodávají zaoblenému ovoci jeho charakteristický vzhled. Vláknina s příjemnou vůní, šťavnatá, protože sestává z 92% vody, sladké a kyselé medově žluté, lososové barvy a někdy téměř bezbarvé. Kyselá chuť ovoce je způsobena vitaminem C, jehož obsah v buničině není menší než v citrusových plodech - asi 35 mg na 100 g. Kromě vitamínu C obsahuje buničina také poměrně velké množství vitamínu A a pouze asi 7% uhlohydrátů. Ve středu ovoce je malé množství semen, které lze snadno odstranit, a v případě potřeby lze semena jíst.
Vytrvalý bush pepino dosahuje asi 1 m na výšku. Pepino rychle roste a začíná kvést a zasadit ovoce 4-6 měsíců po výsadbě. Stonky keře jsou dřevité. Výhonky nesou jednoduché i složené listy a květy v rozmezí od bílé nebo světle fialové po jasně modrou v shlucích. Pepino se snadno šíří jak řízky, tak semeny, ale obvykle mají sazenice nižší kvalitu ovoce ve srovnání s rodiči.
Když plody dosáhnou velikosti husího vejce a jsou světle žluté nebo krémové, jsou pečlivě odstraněny z větví. Zralé plody ponechané na keři ztrácejí chuť. Je zajímavé, že plody na stejném keři dozrávají v různých časech, a proto musí být během sezóny několikrát odstraněny. Z jednoho hektaru se obvykle sklízí 40 až 60 tun ovoce, což není limit. Upřímně doufáme, že moderní zahrádkáři nebudou ignorovat tohoto příbuzného z rajčat a brambor a budou pro něj moci najít místo alespoň na svém balkoně.
Langsat
Langsat je velmi oblíbená rostlina v Malajsii, na Filipínách, v Indonésii a Thajsku. Začali ho pěstovat v Malajsii, protože tato země je považována za jeho vlast. V současné době se tato rostlina pěstuje po celém světě, včetně zemí jako Austrálie, Tchaj-wan, Mexiko, USA a další. Také velmi velké množství se vyváží z Thajska do různých zemí světa. Mimochodem, langsat je symbolem jedné z thajských provincií zvaných Narathiwat.
Langsat je plodný strom o výšce 10 až 15 metrů. S rozprostřenou korunou a opeřenými listy. Hrubá kůra červeno-hnědého nebo žluto-hnědého odstínu. Květy jsou husté bílé nebo se nažloutlým nádechem, sbírány do shluků a umístěny na kmen stromu a kostrové (hlavní) větve. Strom začíná rodit ovoce až po 15 letech, ale sklizeň může být odstraněna dvakrát ročně! Chtěl bych poznamenat, že dřevo této továrny našlo uplatnění v nábytkářském průmyslu. Ale protože takové nábytkové výrobky jsou poměrně drahé, nejsou ve velké poptávce.
Plody jsou oválné a kulaté, lehce připomínající mladé brambory a mají světle hnědou nebo šedavě žlutou kůru. Nejčastěji jsou plody langsat vařené nebo konzervované, ale mohou být také konzumovány syrové. Slouží jako nepostradatelná složka v mnoha asijských jídlech, protože má velmi specifickou chuť a bude vynikajícím doplňkem jakéhokoli jídla. Můžete z nich také připravit chutné nápoje.
Plody se snadno olupují (můžete je dokonce otevřít rukama), a to i přesto, že jejich kůže je poměrně hustá. Pokud chcete langsat, můžete si jej koupit na thajských trzích, kde se prodává po celý rok, ale jeho hlavní prodejní sezóna je od května do listopadu. Můžete také zjistit prodejní sezónu pro langsat bez otevření kalendáře. Stačí se jen podívat na chodníky, které jsou všechny plné. Plody se často sklízejí ručně, ale když je obtížné je získat, jsou oříznuty.
Prodává se v hroznech jako hrozny. Cena za 1 kg je přibližně 60 THB, což se rovná 60 rublům. Chcete-li si vybrat zralé, dobré a chutné ovoce, musíte jej ochutnat na dotek. Pokud je langsat tvrdý a má nažloutlou pokožku, pak to znamená zralost ovoce. Ochutnejte také to, protože langsat může být kyselý i sladký. Nemůžete ji skladovat dlouhou dobu, protože obsahuje hodně cukru. Maximální doba skladování v místnosti je 3–4, respektive 7–8 dní v lednici.
Langsats mají také léčivé vlastnosti. Obsahují mnoho vitamínů C, B1, B2 a také velké množství biokyselin, které budou prospěšné pro vaši pokožku. Kromě toho také obsahují uhlohydráty, fosfor, vápník a železo. Ovocné rostliny obsahují hodně cukru, které vám dá sílu v případě nemoci.
V thajské a čínské tradiční medicíně se tento produkt používá ke zvýšení tónu a zvýšení síly během nemoci. Odvar z kůry Langsat se používá při léčbě úplavice a malárie. A sušená langsatová slupka při hoření vydává voňavý kouř, který odpuzuje všechny druhy hmyzu.
Dužina ovoce navíc pomáhá zlepšit spánek, snížit horečku a teplotu, zlepšit paměť a mozkovou aktivitu. Je kontraindikováno používat ho u lidí trpících cukrovkou. A stejně jako u jakékoli jiné léčivé látky není hlavní věcí to přehánět, protože použití tohoto produktu ve velkém množství vede ke zvýšení teploty a možná k vážnějším důsledkům. Buď opatrný!
Cherimoya
Cherimoya je strom 5-9 m vysoký s dvouřadými listy až 7-15 cm dlouhými a 4-9 širokými. Květy jsou umístěny podél větví na krátkých pediklech a skládají se ze tří masitých vnějších okvětních lístků a ze tří mnohem menších vnitřních.
Cherimoya začíná rodit ovoce ve věku 4-5 let. A ve věku 6 let vás strom potěší 2 tucty nebo ještě více voňavými a chutnými plody.
Složité, segmentované ovoce má tvar srdce nebo kuželovitý tvar, 10-20 cm dlouhé a až 10 cm široké a obsahuje voňavou bílou vláknitou krémovou dužinu a uvnitř asi dvacet černých lesklých semen. Hmotnost ovoce se pohybuje od 0,5 do 3 kilogramů.
Cherimoya je známá také pod názvem „strom zmrzliny“, který získal díky své konzistenci, která se podobá konzistenci zmrzliny při zmrazení, a také díky své jemné sladké chuti, která slouží jako doplněk k tomuto typu dezertů. Obecně platí, že pokud popíšeme chuť cherimoya, můžeme říci, že se podobá ananasu, papáji, jahodám, mango, banánům a smetaně.
Cherimoya je rostlina subtropického nebo mírného mírného podnebí. Strom dává přednost poměrně suchému prostředí, takže postřik se nedoporučuje ani v letním vedru. V zimních měsících jsou vany přivedeny do místnosti s teplotou 10 ° až 14 ° C, kde odpočívají až do jara. Koruna stromu může být vytvořena prořezáváním.
Rodištěm tohoto ovoce je Ekvádor, Kolumbie a Bolívie a také Peru. V současné době jsou vývozci cherimoya Thajsko, Malajsie, Čína, Austrálie, Španělsko, Chile, Venezuela, Kolumbie.
Cherimoya byl do kultury zaveden od starověku. Její semena byla nalezena při vykopávkách v Peru, tisíce kilometrů od místa jejich původu, a její plody byly vyobrazeny na předinkanské keramice. Divoké stromy jsou běžné v oblasti Loja na jihozápadním Ekvádoru, kde se v řídce osídlených oblastech vyskytují rozsáhlé háje.
Rozdělení tohoto velkého, zeleného ovoce ve tvaru srdce na kousky odhalí bílé maso s černými semeny. Dužina má jemnou krémovou strukturu, při chladu připomíná tropický šerbet. V Chile je oblíbenou náplní šálků vafle na zmrzlinu a dorty a přidává se také do jogurtu.
Buničina Cherimoya se požírá lžičkou po polovičním rozříznutí ovoce. Cherimoya se přidává do salátů, nápojů, dezertů. Aby se zabránilo zhnědnutí, plátky cherimoya jsou posypány citronovou nebo pomerančovou šťávou. Buďte opatrní - semena cherimoya jsou nepoživatelná a vyplivnutá.
Aguadj
Chcete-li se dostat k dužině, musí být ovoce loupáno z kůže, která se skládá z červených šupin. Ovoce je sklad vitamínů A a C, a někteří tvrdí, že obsahuje velké množství hormonů, které umožňují krásné polovině lidstva získat svěží objemy na správných místech. Konzumuje se čerstvé a víno se vyrábí na jeho základě. Aguadj roste v amazonské džungli.
Peruánské dámy objevily tajemství dobré postavy bez vyčerpávajícího cvičení, speciální stravy nebo zásahu plastických chirurgů. Domorodé ženy, které vstřebávají exotické ovoce rostoucí v džungli zvané agouaj, jsou hezčí těsně před očima. Žlutohnědé ovoce obsahuje velké množství hormonů, díky kterým má úžasnou vlastnost dávat svůdným křivkám a svěžím objemům ženským postavám. Kromě toho má aguadja, velikost vajíčka, další stejně pozoruhodnou kvalitu - vzrušuje sexuální touhu, tj. Je afrodiziakum. Podle fanoušků ovoce, abyste dosáhli požadovaných výsledků, musíte je konzumovat několik měsíců. Podle lokálního modelu Paola Ritz,s chutí k jídlu spolkne až 25 kusů denně a díky tomu zapomněla na cestu do tělocvičny.
Cupuasu
Cupuasu je stálezelený strom z amazonských lesů, jehož výška v přírodních podmínkách může dosáhnout až 15 metrů.
Listy rostliny jsou velké, kožovité, sytě zelené, až 35 cm dlouhé a až 10 cm široké. Po celý rok je strom hojně pokrytý květenstvími 3-5 květů. Pro strom je charakteristický květák - uspořádání květenství jak na kmeni, tak i na hlavních větvích. Cupuasu má velmi velké květenství, pro které byl druh jmenován „grandiflorum“(„velké květy“).
Velikost rostlinných plodů lze porovnat s melounem, dosahují délky až 25 cm a jejich tloušťka může být 15 cm. Hmotnost ovoce může být 2 kg. Kůže je velmi hustá, lehce dřevitá, červenohnědá; dužina je šťavnatá, s několika tucty semen. V přírodě jsou semena cupuacu distribuována opicemi a ptáky, kteří milují hostinu na tomto lahodném ovoci, rostlinné květiny jsou opylovány včely a dalším hmyzem. Aby strom mohl nést ovoce, provádí se umělé opylení, protože většina květů spadne. Čtyřletý nebo pětiletý strom může každý rok produkovat 25–30 plodů.
Ovoce lze jíst čerstvé nebo ve formě šťáv, zmrzliny a likérů.
Jedna pětina celkového objemu ovoce je obsazena semeny bohatými na bílé máslo (podobné vlastnostmi jako kakaové máslo, ale s vyšší teplotou tání). Čokoláda vyrobená z cupuasu (cupulat) se díky svému zvláštnímu složení neroztaví v rukou ani ústech. Kromě toho se ovocný extrakt používá v kosmetologii: díky svému změkčujícímu a zvlhčujícímu účinku je obsažen v přípravcích na péči o pleť a vlasy. Zvýšení pružnosti pokožky, odstranění podráždění, ekzému a dermatitidy napomáhá vysoký obsah fytosteroidů a mastných kyselin v cupuas.
Hlavní hodnotou ovoce (na rozdíl od kakaa) je jeho nádherná dužina, která zabírá jednu třetinu ovoce. Exotické ovoce má neporovnatelnou chuť a velmi silnou vůni.
Toto ovoce, stejně jako plody mombiny, se používají v čerstvých potravinách, jakož i v jogurtech, džemech, zmrzlině, džusech a jiných nápojích.
Kupuasu byl známý v předkolumbovských dobách, byl pěstován místními kmeny. V současnosti se ovoce pěstuje v Brazílii a získává na popularitě: to dokazuje skutečnost, že se jedná o nejdražší ovoce na místních trzích. Kromě toho jsou stromy v mnoha zemích aktivně pěstovány s tropickým podnebím.
Cupuacu nese ovoce po celý rok, největší plodinu však lze sklízet od února do dubna. Ovoce není sklizeno nezralé, protože později nedozrává a nemá vynikající chuť a chutnou vůni. Charakteristickým rysem plodů je to, že nemohou být skladovány, protože rychle ztrácejí chuť, takže je dřeň zmrazená a odeslána k dalšímu zpracování.
Sapodilla
Lamut, Sapodilla (lam ut) je malé ovoce stálezeleného stromu, velmi oblíbené a milované ovoce v Thajsku. Tento exotický zástupce je zajímavý tím, že se rodí lepkavě, jako by bez slupky. Země se usadí na lepkavých stranách, stává se z ní tenká kůra a dává jí vlastní stín.
Podle lepivosti sapodily lze posoudit stupeň její zralosti, pokud je ovoce lepkavé - sapodilla ještě není dostatečně zralá a její dřeň bude bílá s lepkavou bílou šťávou. U zralého ovoce tato lepkavá šťáva zmizí, dřeň se stává hnědou, zrnitou jako hruška. Lahodná, exotická chuť lamely připomíná karamelové, medové a bavlněné cukrovinky.
Plody ovoce v Thajsku dosahují průměru 10 cm, ale v průměru mají velikost 4 až 8 cm. V dužině sapodily je několik velkých, hladkých semen typu fazole s háčkem na konci.
Příjemné sladké ovoce v Thajsku je bohaté na vitamíny, minerály a taniny a je dobrým antioxidantem. Vláknina obsahuje sacharózu a fruktózu - jednoduchý cukr, který oživuje naše tělo a vitalitu.
Lamutová dužina je bohatá na antioxidační sloučeniny - taninový komplex, který má protizánětlivé, antivirové, antibakteriální a antihelmintické účinky. Protizánětlivé taniny posilují žaludek a střeva. Podle těchto vlastností lze lamut porovnat s granátovým jablkem a tomelem.
100 g čerstvé sapodilla buničiny obsahuje 24,5% doporučeného denního příjmu vitamínu C. Vysoký obsah vitamínu A činí lamut prospěšný pro vidění, pro naši pokožku a sliznice. Vitamin C posiluje imunitní systém a krevní cévy.
Čerstvé lahodné ovoce je vynikajícím zdrojem minerálů nezbytných pro naše tělo - draslík, měď, železo a vitamíny B, jmenovitě kyselina listová, kyselina pantothenová a niacin, jejich sloučeniny hrají důležitou roli v metabolických procesech.
Sapodilla zůstává dobře po dobu jednoho týdne a déle při pokojové teplotě, v lednici až několik týdnů a po sklizni je schopná dozrát. Čerstvé, zralé lamutové ovoce je měkké a rozřezáním na polovinu a vyjmutím semen můžete jíst lžičkou.
Tyto nádherné plody Thajska mají jedinečnou chuť a proto, abyste si je mohli užít, je lepší jíst sapodilla bez jakýchkoli přísad. Lamate koktejl je oblíbeným v Asii.
Tady je sada. Kdo přidá, co zde není, a odkaz na začátku příspěvku také nepopisuje divoké ovoce!