V dnešní době velké množství lidí z jakéhokoli důvodu nejí maso (včetně kuřecího masa): někdo je na dietě a někdo je na vegetariánské stravě. A s největší pravděpodobností obojí opravdu chtějí maso a vůně smaženého kuře se jim zdá chutná a fascinující …
V takovém případě může neobvyklá houba pomoci takovým lidem, pokrmům, které voní jako kuře - jedná se o kuřecí houbu nebo sirnou žlutou houbu. Je těžké nevšimnout houby rostoucí na stromě.
Mladá houba má oslnivou žlutou barvu - přímo dřevitou kuřátko - a je vidět z několika desítek metrů odtud.
Ti, kteří vyzkoušeli jídla s kuřecím masem, říkají, že pokud nevíte, z čeho jsou vyrobeny, pak opravdu chutnají podobně jako jídla s kuřecím masem.
Síra-žluté polypory se vyskytují v mnoha zemích a rostou na kmenech stromů v celých skupinách. Udržování takových parazitických hub na sobě představuje velkou zátěž pro strom, protože velikost kuřecího houba může dosáhnout 40 cm a jeho hmotnost může být 10 kg.
Tinder houba je podmíněně jedlá houba a jedí se pouze mladé houby, protože dospělé exempláře jsou jedovaté. Před vařením je třeba vařit trusovou houbu půl hodiny, vypustit vodu a teprve potom uvařit nádobí. Polévky, saláty, pečeně, kastrol, nakládané, pečené koláče s mletými houbami se vyrábějí z kuřecích hub. Pro dlouhodobé skladování může být trusová houba stále sušena.
V Německu a Americe je kuřecí houba považována za pochoutku, zde se také nazývá „kuře ze dřeva“nebo „kuřecí houba“.
Propagační video:
Síra-žlutá pojivová houba se také používá v medicíně, je zdrojem antibiotik odolných vůči stafylokokům.
Je však třeba mít na paměti, že je možné jíst pouze mladé, příjemně vonící houby. A dospělí, s nepříjemnou, myší vůní, mohou polypory způsobit otravu, nevolnost, zvracení, závratě a halucinace.
Síra-žlutá polypora (Laetiporus sulpbureus) je houba ničící dřevo. Jeho spory pronikají poškozenou kůrou. Výsledné mycelium se usazuje v jádru stromu, způsobuje hnědou hnilobu dřeva a postupně ji ničí. Dřevo se rozpadne a rozpadne se na pravidelné, téměř obdélníkové kousky propíchnuté bělavým myceliem. O několik let později se první plodové tělo houby objeví v trhlině v kůře nebo v řezu kmene, pouze jeden nebo dva malé „fanoušky“. Mladá houba obvykle nese ovoce za rok a přesně na stejném místě. V naší botanické zahradě jsou dvě houby přibližně stejného věku. Jeden z nich začne růst začátkem června a druhý - až na konci srpna, a to není první rok, který se opakoval. Velikost jejich plodnic se postupně zvyšuje. Když je srdce stromů silně ovlivněno myceliem, houby začnou nést ovoce každoročně a na samém konci života stromů dokonce dva, někdy i třikrát za sezónu - od konce května do začátku října.
Život sírově žluté trusové houby obvykle končí pádem hostitelského stromu - jeho prázdný kmen nemůže vydržet vítr. Současně vnější tkáně stromu zůstávají naživu a pokud se kmen při pádu nerozpadne, může strom žít několik let vleže. Celý vývojový cyklus houby od vstupu spór do smrti stromu obvykle trvá více než deset let.
Anglický název pro sírově žlutou trusovou houbu - „dřevité kuře“- je dán nejen pro barvu „kuře“, ale také pro kuřecí chuť houby po smažení. Ale pro jídlo se shromažďují pouze mladé houby, které jsou ve fázi „těsta“. S věkem se odloučení „fanoušci“ovocných těl houby stanou rigidní.
Nejsou chutné, a proto houby získané z vrby a topolu nejsou téměř jedlé. Tyto stromy obsahují velké množství hořkých látek v kůře a dřevu, které přecházejí do tkání hub. Aby takové houby přestaly být hořké, musí být pečlivě vylisovány syrové a na dlouhou dobu dušené (jedna a půl až dvě hodiny). Z ostatních stromů smažené „dřevěné kuře“smažené bez předchozího vaření skutečně chutnají jako kuřecí maso.
Můžete "dřevo kuře" a vařit. A pokud přidáte kopr během vaření, houba bude chutnat jako vařená chobotnice. Před několika lety jsem konzervoval vařenou houbu a dlouho jsem krmil své známé se salátem „chobotnicí“a všichni se divili, proč tyto chobotnice vůbec nejsou „gumové“.
Samozřejmě nemůžete sbírat houby poblíž dálnic a na ulicích velkých měst, stejně jako všechny ostatní houby. Škodlivé látky obsažené ve výfukových plynech jsou absorbovány porézním tělem houby jako houba a zůstávají v ní po dlouhou dobu.
V medicíně je tato houba ceněna kvůli obsahu některých antibiotik, která mohou bojovat proti rezistentním formám stafylokoků.
Většina hub, a to je 70%, sestává z pryskyřičných živin, které mají pozitivní vliv na orgány dýchacího systému, žlučových cest a jater. Japonští fungo-terapeuti tvrdí, že houba je schopna působit na játra tak, že produkuje enzym, který štěpí tuky. Z tohoto důvodu se v Japonsku vyrábějí léky na hubnutí na základě této houby.