Změna klimatu povede k zániku nejchutnější odrůdy - Arabica.
Nákup pohanky v sáčcích v supermarketech již není relevantní. Je čas, aby šetrní lidé vyráběli strategické zásoby kávy. Denně se celosvětově spotřebuje 2,2 miliardy šálků tohoto nápoje. Špatná zpráva pro milovníky kávy však pochází z výzkumných laboratoří. Káva, kterou si tolik vážíme, může do konce tohoto století zmizet. Naše vnoučata možná budou muset popíjet chutnou náhražku a přemýšlet, proč se polovina světa zbláznila tímto kalem najednou.
Příčinou katastrofy kávy bude globální změna klimatu. Faktem je, že 80 až 90 procent světové kávy se pěstuje v takzvaném „kávovém pásu“, který zahrnuje Guatemalu, Brazílii, Vietnam, Kolumbii, Etiopii, Indonésii atd. Podle Klimatického institutu (Austrálie) se v důsledku globálního oteplování do roku 2050 plocha půdy vhodná pro pěstování kávy arabica, která je nejběžnějším typem kávy, sníží o 50%.
Arabica je velmi vrtošivá kultura, kávovníky se mohou v tropech vyskytovat pouze na horských plantážích, v nadmořské výšce nejméně 1200 - 1500 metrů. Zároveň by mělo být vlhké klima, stromy potřebují nejméně 1300 mm srážek ročně. Co se dnes děje s kávovými plantážemi, můžeme vysledovat na příkladu Etiopie - největšího producenta arabiky v Africe. Související studie byla zveřejněna v časopise Nature. Údaje o klimatických údajích ukazují, že v období od roku 1960 do roku 2006 se průměrná roční teplota v zemi zvýšila o 1,3 ° C. Současně se množství srážek snížilo o 15-20%. Očekává se, že do roku 2060 se průměrná roční teplota v Etiopii zvýší o dalších 1,1 až 3,1 ° C. To nutí zemědělce, aby přesunuli své plantáže ještě výše do hor, kde je chladnější počasí. Ale půda v této výšce je mnohem menší, navíc jakákoli změna v podmínkách pěstování může fatálně ovlivnit sklizeň Arabica. Problém je v tom, že staletí kultivace vedly ke skutečnosti, že genetická rozmanitost této odrůdy je extrémně malá - v rámci pouhých 1,2 procenta (pro srovnání, toto číslo pro rýži a sójové boby je asi 20%). Arabica proto není dobře přizpůsobena novým podmínkám. A největším problémem s úzkou genetickou základnou je zranitelnost vůči nemocem. Vědci se proto obávají, že Arabica by mohla zopakovat osud Gros Michel, slavné odrůdy banánů, která se stala obětí panamské nemoci a dnes se prakticky kultivuje. První zvony již zazněly: v roce 2008 zničila epidemie kávové rezy velké plantáže ve Střední Americe.jakákoli změna v podmínkách pěstování může mít fatální dopad na plodiny Arabica. Problém je v tom, že staletí kultivace vedly ke skutečnosti, že genetická rozmanitost této odrůdy je extrémně malá - v rámci pouhých 1,2 procenta (pro srovnání, toto číslo pro rýži a sójové boby je asi 20%). Arabica proto není dobře přizpůsobena novým podmínkám. A největším problémem s úzkou genetickou základnou je zranitelnost vůči nemocem. Vědci se proto obávají, že Arabica by mohla zopakovat osud Gros Michel - slavné odrůdy banánů, která se stala obětí Panamské choroby a dnes se prakticky kultivuje. První zvony již zazněly: v roce 2008 zničila epidemie kávové rzi velké plantáže ve Střední Americe.jakákoli změna v podmínkách pěstování může mít fatální dopad na plodiny Arabica. Problém je v tom, že staletí kultivace vedly ke skutečnosti, že genetická rozmanitost této odrůdy je extrémně malá - v rámci pouhých 1,2 procenta (pro srovnání, toto číslo pro rýži a sójové boby je asi 20%). Arabica proto není dobře přizpůsobena novým podmínkám. A největším problémem s úzkou genetickou základnou je zranitelnost vůči nemocem. Vědci se proto obávají, že Arabica by mohla zopakovat osud Gros Michel - slavné odrůdy banánů, která se stala obětí Panamské choroby a dnes se prakticky kultivuje. První zvony již zazněly: v roce 2008 zničila epidemie kávové rzi velké plantáže ve Střední Americe.že staletí kultivace vedly ke skutečnosti, že genetická rozmanitost této odrůdy je extrémně malá - v rámci pouhých 1,2 procenta (pro srovnání, toto číslo pro rýži a sójové boby je asi 20%). Arabica proto není dobře přizpůsobena novým podmínkám. A největším problémem s úzkou genetickou základnou je zranitelnost vůči nemocem. Vědci se proto obávají, že Arabica by mohla zopakovat osud Gros Michel, slavné odrůdy banánů, která se stala obětí panamské nemoci a dnes se prakticky kultivuje. První zvony již zazněly: v roce 2008 zničila epidemie kávové rezy velké plantáže ve Střední Americe.že staletí kultivace vedly ke skutečnosti, že genetická rozmanitost této odrůdy je extrémně malá - v rámci pouhých 1,2 procenta (pro srovnání, toto číslo pro rýži a sójové boby je asi 20%). Arabica proto není dobře přizpůsobena novým podmínkám. A největším problémem s úzkou genetickou základnou je zranitelnost vůči nemocem. Vědci se proto obávají, že Arabica by mohla zopakovat osud Gros Michel, slavné odrůdy banánů, která se stala obětí panamské nemoci a dnes se prakticky kultivuje. První zvony již zazněly: v roce 2008 zničila epidemie kávové rezy velké plantáže ve Střední Americe. Arabica proto není dobře přizpůsobena novým podmínkám. A největším problémem s úzkou genetickou základnou je zranitelnost vůči nemocem. Vědci se proto obávají, že Arabica by mohla zopakovat osud Gros Michel - slavné odrůdy banánů, která se stala obětí Panamské choroby a dnes se prakticky kultivuje. První zvony již zazněly: v roce 2008 zničila epidemie kávové rzi velké plantáže ve Střední Americe. Arabica proto není dobře přizpůsobena novým podmínkám. A největším problémem s úzkou genetickou základnou je zranitelnost vůči nemocem. Vědci se proto obávají, že Arabica by mohla zopakovat osud Gros Michel - slavné odrůdy banánů, která se stala obětí Panamské choroby a dnes se prakticky kultivuje. První zvony již zazněly: v roce 2008 zničila epidemie kávové rzi velké plantáže ve Střední Americe.v roce 2008 zničila epidemie kávy koroze velké plantáže ve Střední Americe.v roce 2008 zničila epidemie kávy koroze velké plantáže ve Střední Americe.
„Velké společnosti jako Starbucks a Lavazza, které vlastní kavárny po celém světě, již veřejně uznaly závažnost klimatických rizik,“řekl John Connor, ředitel Australian Climate Institute. „Spotřebitelé budou pravděpodobně čelit nedostatku kávy, zhoršení vůně a chuti a zvýšení cen.
Abychom v roce 2012 zachránili kávový průmysl, vytvořili výrobci výzkumnou organizaci World Coffee Research (WCR). Zaměstnanci hledají divoce žijící příbuzné Arabiky ve své vlasti v Etiopii a doufají, že se kříží a produkují odrůdu odolnou vůči chorobám. Práce však postupuje pomalu a vědecký program WCR je kritizován genetickými inženýry.
"Snaží se především překonat běžícího koně a osla," ujišťuje Brand Wolfe, vedoucí projektu genetiky plodin v centru John Innes ve Velké Británii, rozhovor v rozhovoru pro agenturu Chemical & Engineering News. "Ale bude jim mnoho a mnoho let trvat, než vznešený klusák získaný výběrem přestane vypadat jako osel." Existují však nástroje moderního genetického inženýrství, pomocí kterých můžete vzít požadovaný gen divokého příbuzného a upravit genetický kód elitní kávové odrůdy, aniž byste zásadně změnili cokoli v chuti a vůni.
Vědecký ředitel WCR Christophe Montagnon je však kategorický: „Geneticky modifikovaná káva není kompatibilní s tradicemi kávového světa!“Nejpravděpodobnější je, že kávové magnáty věří, že prodej „kávy GMO“způsobí odmítnutí ze strany spotřebitele, a tedy i ztráty.
Propagační video:
Velcí pěstitelé doufají, že problém vyřeší pokročilými zemědělskými postupy, novými pesticidy, chemikáliemi a antimykotiky. Ale genetici věří, že ve skutečnosti mají spotřebitelé dvě možnosti: buď přejít na hořkou robusta - tento typ kávy je odolnější vůči infekcím a změnám klimatu, i když není tak sofistikovaný. To představuje 29% světové produkce kávy (Arabica činí 69% - ed.). Nebo přesto pokorná pýcha a ochutnejte geneticky modifikovanou kávu.
YAROSLAV KOROBATOV