Možnosti 3D tiskárny jsou téměř nekonečné. S jeho pomocí vznikají protézy, zbraně, vozidla a další velmi užitečné a technologické objekty. Podle většiny filmů je naše budoucnost strašná a úžasná. Co uvidíme Co děláme? Co budeme jíst?
Protože mikrovlnné záření je pro mnoho z nás zářením, neustále vymýšlíme nové způsoby vaření.
Nyní, když se svět dozvěděl o 3D tisku, je přirozené, že tato technologie bude použita pro vaření a usnadní tento proces, nebo alespoň podivnější. Podle Star Treku bude 3D tisk jediným způsobem vaření za 2000 let.
Nedávno jsme si nedokázali představit existenci světelných tenisek s automatickým šněrováním jako od „Zpátky do budoucnosti“, ale dnes máme možnost ochutnat jídlo z tiskárny. Včera jsme se naučili tisknout na disky a fotokopírovat naše části těla a nyní jsme připraveni jíst špičkovou kuchyň.
Moderní technologie učinily lidský život mnohem příjemnějším, pohodlnějším a jednodušším. Nyní se můžete věnovat více rodině, příjemné zábavě a jen koníčku. Můžete vytisknout jakékoli jídlo, hlavní je spočítat proporce a přidat potřebné přísady. Ve skutečnosti se jedná o stejnou tiskárnu, na které je mnoho tištěných diplomů, pouze místo inkoustu používá složky potravin.
A restaurace, které vaří pouze na 3D tiskárnách, již existují! V Londýně se otevírá Food Ink. Majitelé jsou přesvědčeni, že tato technologie pomáhá šetřit jídlo a neprodukovat zbytečná jídla. Nabídka obsahuje „Flying Caviar“, „Flowers of Caesar's Life“, „Mysterious Shrimps“za 330 $.
Potraviny pro 3D tisk jsou jedním z nejvyhledávanějších použití 3D tiskáren.
Propagační video:
Na začátku roku 2012 společnost Essential Dynamics ohlásila první potravinářskou 3D tiskárnu Imagine Machine. Tiskárna se začala prodávat v roce 2012 za cenu 3000 USD. Druhá generace potravinářských 3D tiskáren je nyní k dispozici na webových stránkách výrobce za cenu 3795 USD.
Unikátní novinka - zařízení Foodini představuje skutečný průlom na trhu elektroniky a domácích spotřebičů. 3D tiskárna netiskne text ani objekty, ale skutečné jídlo.
Na světě zatím neexistují žádné analogy takového zařízení, takže jeho cena je velmi vysoká. Tiskárna je vybavena systémem Android a je připojena k WI-FI. Velikost displeje je 7 palců. Zařízení umožňuje stahovat různé recepty z internetu a prohlížet si je.
Tiskárna, která tiskne jídlo, stojí asi tisíc amerických dolarů. Inteligentní stroj je schopen tisknout pizzu, pečivo a pekárenské výrobky. Je také možné tisknout složitá jídla: například ravioli s různými náplněmi.
Jak funguje stroj? Všechny ingredience nezbytné pro vaření jsou uloženy ve speciálních nádobách, které budou použity při procesu tisku potravin. Nebudete potřebovat kazety jako takové. Foodini tiskne různé pokrmy, ale musíte se také podílet na procesu tisku. Nyní vývojáři modelu získávají finanční prostředky na plnou výrobu těchto strojů. Zahájení trvá přibližně 100 000 $ a téměř polovina z této částky již byla získána.
Jaký je hlavní rozdíl mezi Foodini a Imagine Machine
První je v zásadě domácí spotřebič na vaření potravin pomocí trojrozměrných technologií a druhý používá potravinářské výrobky v designu tiskového materiálu. Existuje také řada rozdílů v sadě systémů, softwaru a uživatelského rozhraní.
Potenciální kupci takového zařízení jsou vždy zaneprázdněni lidé, cateringové společnosti, restaurace a cukrárny. Vývojáři jsou přesvědčeni, že jejich výrobky budou žádané: průměrný člověk nyní stráví méně osobního času přípravou složitých pokrmů.
Čištění kuchyně po vaření navíc zabere minimum času. Vývoj jedinečných receptů provádějí kuchaři, kteří získali několik špičkových kuchařských ocenění.
Hlavní myšlenkou, která v zásadě inspirovala tvůrce tiskárny potravin Foodini, je zdravý životní styl a dodržování zásad správné výživy.
Domácí jídlo vyrobené z přírodních produktů má mnohem lepší zdravotní účinek než denní opakovaně použitelný příjem rychlého občerstvení a polotovarů pochybné kvality. Úkolem takové tiskárny je usnadnit proces přípravy takových pokrmů, jako jsou knedlíky, pizza, plechové sušenky a podobně. Tiskárna přitlačí těsto na pohyblivou plošinu.
Technologie tisku, na které Foodini pracuje, je FDM, to znamená, že materiály jsou nanášeny ve vrstvách. Kapalný materiál je umístěn v pěti kapslích, z nichž každá může obsahovat jiný materiál a může být vytlačován při různých intenzitách a teplotách. Hmotu pro tisk lze připravit pomocí mixéru nebo mixéru.
Po vytištění se jídlo hodí k tepelnému ošetření: pizza bude muset být vložena pouze do trouby, posypána strouhaným sýrem nebo knedlíky, které bude třeba jen vrhnout do vody a uvařit. Během procesu tisku vám dotyková obrazovka pomůže pochopit, což předvede všechny možnosti tiskárny v plném rozsahu a poskytne recepty na pokrmy, které můžete vařit pomocí jedinečného stroje.
Čokoládová tiskárna
Potraviny jsou potištěny ve vrstvách - pečené nebo chlazené. Moderní potravinářský tisk vám umožňuje pracovat v následujících směrech: tisk s cukrovým sirupem, tisk s čokoládou, tisk palačinek nebo zmrzliny, tisk sýrů a těstovin. Stojí za zmínku, že si můžete čokolády vytisknout, ale čokoládu si budete muset rozpustit sami.
Jaké jsou modely potravinářských tiskáren
Již v počáteční fázi výroby tiskáren lze rozlišit několik základních modelů.
Digital Chocolatier: Jak název napovídá, rozpuštěná čokoláda bude hlavní složkou kapslí. Vypadá to jako kolotočová plošina s kontejnery. Platforma ochladí vrstvy čokolády a vytvoří trojrozměrný obraz nebo bonbón.
Vrstvení čokolády komplikuje skutečnost, že tekutá horká čokoláda pomalu tuhne a figurka musí projít několika fázemi potahování roztavenou čokoládovou hmotou. Takové auto stojí asi 3000 britských liber. Zázrak technologie se nazývá Chock Edge Creator V1.
Roh hojnosti: tiskne vícesložkové pokrmy. Platforma může jak chladit, tak ohřívat jídlo - to znamená, že není potřeba další přípravy tištěných potravin. Totéž platí pro trubky, kterými hmota protéká.
Digitální zpracovatel: Do extruderu dáváte živiny a mixér je formuje podle receptu.
Cornell: lze použít jakoukoli kapalnou nebo polotekutou látku. Základem je kulinářská stříkačka.
ChefJet. Vytváří sladkosti mícháním práškových přírodních potravinářských barev, alkoholu a vody. Tiskárny tohoto typu budou vynikajícími pomocníky profesionálních pekařů, cukrářů a těch, kteří často pracují s tvary a nápisy z různých druhů čokolády. Pro snazší práci se složitým zařízením vytvořili tvůrci knihu receptů The Digital Cookbook. Takový stroj bude schopen tisknout čokoládové sladkosti s chutí a vůní vanilky, máty, jablek nebo třešní. Vyvolávací cena takové tiskárny je asi 5 tisíc dolarů.
Přepracovaný ChefJet Pro vytváří barevné sladkosti s kombinací chutí. Cena zařízení je 10 tisíc dolarů. Aplikace fungují na systémech Android i iOS. Uživatel vybere recept na dotykovém panelu a tiskárna vám řekne, které drcené ingredience a kterou kapsli naplnit. Specifikace potravinářské tiskárny: Rozměry tiskové plochy: 25,0 cm x 16,5 cm x 12,0 cm V. Hmotnost: něco přes 10 kilogramů. Dotykový panel: 7 palců se systémem OC Android. Podpora připojení k internetu: modul Wi-Fi. Otočná skleněná plošina: průměr 26 cm Kapsle: 5 tobolek s různou náplní může být současně v tiskárně. Tiskárna používá pouze jednu kapsli najednou. Tobolky se vyměňují automaticky. Materiál, ze kterého je kapsle vyrobena, je na výběru spotřebitele. Může to být ocel nebo bezpečný plast odolný vůči vysoké teplotě. Kapacita kapsle je něco málo přes sto miligramů. Celková kapacita 5 tobolek je 615 ml.
Britové vyvinuli takové zařízení, které tiskne maliny k snídani pro děti. Autorka vývoje Vaiva Klnikaite říká, že v průběhu práce se používá přírodní malinová šťáva, vápník, který pomáhá posilovat kosti, a roztok alginátu sodného, který tvoří tenký film želatiny, díky čemuž produkt se formuje rychleji a snadněji.
Tištěné maliny vypadají trochu jako červený kaviár. Zdravá snídaně opravdu chutná jako malinová marmeláda a voní přesně jako toto bobule. Pomocí přírodních potravinářských barev můžete změnit barvu a chuť hotového výrobku. Tvůrci připouštějí, že v procesu testování zařízení kdysi dostali hranaté modré bobule, které měly chuť a vůni banánu.
Cílem vývojářů je rozšířit hranice lidského dotyku. Tiskárna je jako replikátor, který se opakovaně objevuje v jednom z populárních televizních seriálů. Tým vědců podílejících se na vývoji zařízení pro vaření zdravých potravin bojuje s problémem nástupu rakoviny a cukrovky.
V rámci projektu pracuje tým vědců na analýze stravy průměrného občana a hledá způsoby, jak učinit jídlo a proces vaření co nejužitečnějším a nejjednodušším. Vědci jsou přesvědčeni, že každému z nás jednotlivě chybí živiny a stopové prvky. Pro každou osobu bude vytvořena „dokumentace o výživě“.
Vyhlídka je velmi povzbudivá - společnost plánuje vytvořit skener, který bude analyzovat celkový stav těla a navrhne, která jídla je nejlepší zahrnout do stravy. Mikrovlnné trouby známé všem z nás se postupně, přímo před našimi očima, stávají minulostí.
Společnost Barilla, která vyrábí nejkvalitnější italské těstoviny, nedávno oznámila, že v příštích několika letech plánuje vybavit svůj řetězec restaurací 3D tiskárnou.
Co je podstatou inovace? Host, návštěvník zařízení, objedná a jídlo je připraveno doslova za pár minut.
Projekt bude připraven ve spolupráci s TNO Eindhoven. Kjeld Van Bommel, kurátor projektu TNO, potvrdil, že s Barillou na této myšlence spolupracují již dva roky.
Několik tiskařů již zahájilo práci ve stravovacích zařízeních, nyní probíhají práce na zlepšení chuti vyrobené pasty a technických vlastností zařízení.
Barilla je jedním z předních světových výrobců těstovin. Díky použití technologií 3D tisku ve svém výrobním procesu se staly ještě populárnějšími a jsou si naprosto jisti, že se 3D tisk brzy stane masovým fenoménem hlavního proudu.
Hlavní věcí v těchto technologických procesech je vysoká rychlost vaření. Nepochybnou výhodou takového potravinářského tisku je to, že pastu lze získat absolutně jakýkoli tvar - otevírá se nejširší pole kreativity Van Bommel, jeden z přímých projektových manažerů, říká: „Moderní technologie významně rozšířily možnosti designového umění a ztělesnily nejodvážnější individuální přání zákazníka. “Osoba tedy může potěšit milovanou osobu objednáním těstovin ve formě kytice růží v restauraci.
V tuto chvíli si získaly zvláštní oblibu modely jako „Rosa Pasta“, jejichž autorkou je francouzská designérka Lori Tupin. Těstoviny jsou vyráběny ve formě květu, který se otevírá během procesu vaření. Danilo Spiga a Louis Fraguardo vyvinuli koncept Vortipa, který připomíná tartlet. „Lune“vynalezl Ital Alessandro Carbine. V tomto případě bude nutné krátery naplnit tradiční rajčatovou omáčkou.
Díly pro různé mechanismy, mosty a dokonce celé domy jsou již vytvářeny pomocí technologií 3D tisku. Vypadá to však, že tato technologie má mnohem větší potenciál a lze ji použít v potravinářském průmyslu. Přinejmenším to si myslí vědci z Hebrejské univerzity v Jeruzalémě, kteří vytvořili první potravinářskou 3D tiskárnu schopnou tisknout potraviny.
Podle vynálezců Odedy Shosejova a Ida Braslavského není proces výroby těchto tiskáren tak složitý a vstup na masový trh může trvat déle než 5 let. Jejich potravinářská 3D tiskárna používá jako surovinu nanocelulózu, bílkoviny, tuky a sacharidy. Nyní může tiskárna tisknout pouze těsto, ale vědci tvrdí, že jejich tiskárna dokáže více.
Vědci studovali nanocelulózu již několik let a dospěli k závěru, že enzymy trávicího traktu tuto látku klidně tráví a samotná nanocelulóza nezpůsobuje žádné vedlejší reakce. V budoucnu budou odborníci míchat nanocelulózu nejen s živinami, ale také s vitamíny, stopovými prvky a antioxidanty. Nanocelulóza váže přísady pod vlivem teploty laseru tiskárny. V tomto případě vám laserové zpracování umožňuje dát tištěné misce „tradičnější“vzhled.
Podle samotných vynálezců je jejich vývoj docela slibný. Kromě použití při vaření pomůže těm, kteří dodržují přísnou dietu - diabetikům, vegetariánům, profesionálním sportovcům, alergikům atd. Obecně platí, že všichni, kterým může přítomnost určitých látek v potravinách ublížit na zdraví.
Během konference Experimental Biology 2018 představili jihokorejští vědci velmi neobvyklý vývoj, který se v budoucnu prohlašuje za nedílnou součást vybavení domácnosti v bytě.
Technologie 3D tisku buď již obsadily určité mezery, nebo je obsadí v příštích letech. Existuje mnoho aplikací pro tuto technologii - od konstrukce vesmírných stanic a lunárních základen až po tisk lidských orgánů, nicméně vývoj skupiny vědců z Jižní Koreje je trochu pozemský. Jde o potraviny pro 3D tisk.
Zařízení je schopné reprodukovat fyzikální vlastnosti potravinářských výrobků, a co je nejdůležitější, jejich strukturu v nanoměřítku. K provozu používá tiskárna práškové přísady získané mletím živin, zejména bílkovin a sacharidů, při teplotě -100 stupňů Celsia. Potom se výsledný prášek pod vlivem vody, vysokého tlaku a teploty změní na porézní film.
Je těžké přeceňovat výhody zařízení. Nejprve vám umožní tisknout jídlo s přihlédnutím k individuálním preferencím, včetně zohlednění charakteristik metabolismu konkrétní osoby. Podle vědců vám zařízení dokonce umožňuje regulovat rychlost trávení, což znamená schopnost vytvářet nejzdravější jídlo. Za druhé, zařízení významně sníží náklady na dodávku potravin a jejich skladování, což může vyřešit problém hladu mnoha lidí, zejména s ohledem na předpovědi vědců, kteří předpovídají růst světové populace na 10 miliard lidí v roce 2050.