Díky kuchyňským továrnám musel domácí život navždy zmizet ze života sovětského člověka a čas, který se dříve trávil vařením, by měl být věnován výhradně budování komunistického ráje na zemi.
Po skončení občanské války začali bolševici budovat svůj nový úžasný svět na principech kolektivismu, jaké dosud neexistovaly. Každý občan tohoto světa byl nucen pracovat pro společné dobro a ti, kteří nepracovali, byli prohlášeni za parazity a byli podrobeni nucené nucené práci. Od této chvíle by už neměli být žádní žebráci, žádní tuláci, žádní nečinní hospodáři. Každý se stal rovnocenným a každý musel tvrdě pracovat.
Shrňte a automatizujte
Všichni čekali na „světlou budoucnost“, v níž jim bylo zaslíbeno „od každého podle jeho schopností, každému podle jeho potřeb“, absence utrpení nebo dokonce nesmrtelnosti - právě tady na naší hříšné zemi.
Země žila v záchvatu nebývalého nadšení - stavěla elektrárny a nové továrny, tavila ocel, rozorávala půdu, zvyšovala produkci mléka a skutečně věřila, že štěstí bude před námi.
Abychom to přiblížili, museli pracovat nejen muži, ale také všechny ženy, včetně žen v domácnosti. Boj proti buržoaznímu životu začal ve dnech Nové hospodářské politiky, přibližně ve stejných letech začali konstruktivističtí architekti stavět komunální domy, ve kterých museli sovětští lidé žít společně a jíst společně. Došlo to až k absurditě - v některých domech byly dokonce sdílené ložnice a manželé mohli podle plánu odejít do zvláštní místnosti.
O kuchyních v takových domech se vůbec nepočítalo, noví lidé museli jíst novým způsobem - v továrnách na kuchyň.
Propagační video:
Památky konstruktivismu „Dům podkovy“a „Dům lodi“v Ivanově (dříve Ivanovo-Voznesensk) se mohou stát pozoruhodnými příklady společných domů navržených bez kuchyní. Obecně by nemělo nic odvést pozornost občanům země od práce - ani jídlo, ani ženy.
V blízké budoucnosti nebylo možné přesídlit všechny do obecních domů a bylo nutné živit stavitele socialismu. Proto, aby se nakrmili pracující lidé, bylo rozhodnuto vybudovat kuchyňské továrny, ve kterých mohli pracovníci a zaměstnanci, kolečka obrovského sociálního mechanismu, rychle a levně „natankovat“a pokračovat v práci ve prospěch budoucích vítězství.
Dalším úkolem továren-kuchyní bylo odvrátit lidi od všech druhů sklenic a občerstvení, protože sovětský člověk musel být zdravý tělem i duší. Neupadněte do melancholie a nemyslete na marnost všeho, co existuje, ale sportujte. V extrémních případech - šachy.
Bomba vržená do starého života
Na počátku vzniku kuchyňských továren byl předseda partnerství „Výživa lidí“(Narpit) Artemy Khalatov, aka Artashes Khalatiants, spolupracovník Anastase Mikoyana.
Kuchyňské továrny se neměly stát jen „školou veřejného stravování“, měly být vyvíjeny a uváděny do provozu na přísně vědeckém základě. Jídlo pracovníka mělo být racionální a samotná výroba produktu měla být rychlá, technologická a levná. Populární sovětský výživový poradce Manuil Pevzner věřil, že jídlo nemusí být chutné, hlavní je, že by mělo být vyvážené v tucích, bílkovinách a sacharidech a dostatečně (ale ne příliš) kalorické. Byl to on, kdo vytvořil menu pro pracovníky a dokonce 15 lékařských tabulek - menu pro pacienty, kterých bylo mezi včerejšími revolucionáři mnoho.
Bylo plánováno nejen krmit občany v budově samotné továrny, ale také dodávat polotovary do jídelen, škol a ústavů, nemocnic a dokonce i domů. A koláče a pečivo byly ponechány na pouliční obchodování.
První tovární kuchyně, která dostala přezdívku „bomba vržená do starého života“, byla otevřena koncem března 1925 v ulici Krutitskaja v Ivanovo-Voznesensku. Obsadila dvoupatrovou budovu bývalé kočárové dílny, která později sloužila jako nemocnice, a po revoluci stavební fakultu.
Pro vybavení továrny v Německu bylo zakoupeno nejnovější vybavení: chladničky, výtahy, dopravníky, mytí a krájení zeleniny, sušičky, kráječe chleba a průmyslové mlýnky na maso - to mělo zvýšit výkon kuchyně.
Kulinářská dílna byla umístěna v prvním patře a jídelna pro 285 osob ve druhém; kuchyňská továrna dodávala jídlo osmi továrním jídelnám. Pokud to v den zahájení mohlo nasytit 600 lidí denně, pak po zakoupení 19 autoklávových kotlů z Německa vzrostla produktivita na 5 tisíc jídel a brzy zde jedla čtvrtina obyvatel města.
Pokus byl považován za tak úspěšný, že se brzy objevily kuchyňské továrny v Nižním Novgorodu (1927) a Dneprostroy (1928), poté začaly růst ve městech SSSR jako houby po dešti.
V roce 1929 byla na Leningradském prospektu v Moskvě otevřena největší kuchyňská továrna v SSSR, tovární kuchyně č. 1. Šedá třípodlažní budova měla pro návštěvníky tak obrovskou halu, že se zde za jeden večer „podalo“až 4 tisíce jídel. Jídlo bylo levné: zeleninový salát stál 3 kopecky, jídlo z „bílé veslované teshky“- 1 rubl, část vepřového masa - 1 rubl 50 kopecks, buchta stála 25 kopecks a dort - 35 kopecks.
Brzy v Moskvě byly postaveny kuchyňské továrny na Budyonny Avenue, na Kutuzovsky Avenue, na ulicích Vladimirskaya, Bolshaya Tulskaya a Novozavodskaya a na dalších místech.
Kultura na oběd
Nebyla to jen místa k jídlu. Občané SSSR byli povinni se je snažit zvyknout na kulturu. Například v Moskvě živý orchestr hrál na Leningradsky Prospekt, pošty, lékárny a knihovny byly zřízeny v jiných kuchyňských továrnách. Kuchyňská továrna na Narvské v Leningradu obsadila celý blok a byla sloučena s obrovským obchodním domem.
V Samaře byla postavena zcela jedinečná budova ze skla a betonu - kuchyňská továrna obranného závodu Maslennikov měla tvar srpu a kladiva. Byl navržen architektkou Ekaterinou Maksimovou pro partnerství „People's Food“.
Podle představ tvůrců měl „srp“pojmout jídelnu s kruhovým průběžným zasklením, „kladivo“- výrobní prostory a v „náručí“těchto architektonických děl - tělocvičnu a knihovnu. Projekt měl otevřít letní terasu, kde by pracovníci mohli stolovat; celkem u tohoto monstra stravování očekávali, že uvaří až 9 tisíc večeří denně.
Každá tovární kuchyně byla opravdovým uměleckým dílem - byla to velká budova s jídelnami prosklenými páskou, obrovské jídelny s vysokými stropy. V dílnách vládla automatizace. Myšlenka postupného zpracování produktů byla převzata z pekáren, myšlenka dopravníku z automobilových závodů. Většina procesů byla automatizovaná: stroje umývaly zeleninu, loupaly ji, sekaly, vařily, umývaly a sušily nádobí. Samotní kuchaři se proměnili v čepy a ořechy obrovského mechanismu určeného k nasycení všech pracovníků SSSR.
Například téměř 500 lidí pracovalo v kuchyňské továrně v Minsku. Továrna vyráběla 10 až 30 tisíc porcí jídla denně, i když denně dokázala uvařit až 65 tisíc porcí.
Zpět na domácí pohodlí?
Zdálo by se, že dnes je největší doba socialismu! Ale nebylo to tam.
V polovině 30. let přestala výstavba továrny. Za prvé se ukázalo být nákladné: jednotlivé projekty a drahé vybavení se neospravedlnily. První kuchyňská továrna v Ivanovu fungovala jen 20 let.
Zadruhé se situace v SSSR změnila. Hlad je minulostí, potravinové lístky zmizely, v obchodech se objevily potraviny. Na regálech se objevily klobásy, džusy, koláče. Dokonce začali vyrábět sovětské protějšky amerických hamburgerů - „klobásy v houskách“. Ženy byly nyní povzbuzovány, aby neztrácely čas v kuchyni, ale jednoduše se zabalily na cestě z práce do obchodu a kupovaly si tam vysoce kvalitní polotovary - palačinky, koláče, kotlety nebo knedlíky, které lze rychle uvařit nebo znovu ohřát doma.
Hlavní však je, že právě ve 30. letech zvítězila linie sledovaná Stalinem a SSSR udělal silný obrat od podněcování „světové revoluce“k rozvoji své vlastní země. Rodina byla znovu prohlášena za hlavní hodnotu a rodinné pohodlí a domácí jídlo se stalo klíčem k budoucímu zdravému a šťastnému životu stavitelů komunismu.
A ačkoli přestali stavět obrovské tovární kuchyně, na území SSSR existovali až do počátku 90. let jako malé tovární kuchyňské továrny, které živily dělníky velkých podniků a vyráběly polotovary, cukrovinky a pečivo pro tovární bufety.
Alexander LAVRENTYEV