Japonsko je zemí stého výročí. Mnoho Japonců se dožívá úctyhodného věku - průměrná délka života v Japonsku, u mužů i žen, je nejvyšší na světě. V této zemi žije přes 36 tisíc let. Průměrná délka života Japonců je 82 let, lze jim jen závidět. Zároveň se prarodiče v nejmodernějším věku cítí skvěle a vedou zcela aktivní životní styl. Tito lidé pokračují ve sportu, cestování a obecně se zajímají o rozmanitost života, dokonce „nevědí, jak onemocnět“. Procento infarktů, mozkových příhod, rakoviny prostaty a prsu je nejnižší na planetě.
Proč Japonci žijí dlouho? Jak to dělají?
1. Ryby, zelenina, ovoce, rýže a sója - základ kompletní stravy
Japonci jsou posedlí rybami. Jí se na snídani, oběd a večeři. Dává se na rýžové kuličky, uvnitř rýžových kuliček, konzumuje se syrové, uzené, pečené, smažené, dušené s kořením a právě tak. U japonského pobřeží stále žije přes 3 000 druhů ryb a všechny lze lahodně uvařit. Každý Japonec jí průměrně 68 kg ryb ročně, obyvatel jiných zemí - 3-4krát méně. Losos je bezpochyby oblíbenou japonskou kuchyní, ale používají se také pstruzi, makrely, sardinky, tuňák, krevety, chobotnice, úhoři, hřebenatky a jiné ryby.
Díky takové mořské stravě dostává tělo dostatek bílkovin, minerálů, jódu, selenu a hlavně omega-3 mastných kyselin. Je to omega-3, který je zodpovědný za zdraví srdce a cév. Jíst každý den malou rybu nebo užívat kapsle z rybího oleje se k japonské dlouhověkosti přiblíží každý.
Japonská kuchyně je nízkokalorická a neobsahuje téměř žádné živočišné tuky škodlivé pro tělo. Hnědá rýže a zelenina jsou vynikajícím zdrojem vlákniny.
Obyvatelé země vycházejícího slunce také zbožňují zeleninu. Obzvláště oblíbené jsou dušené směsi řepkového oleje dušené, které se skládají z červené papriky, zeleného hrášku, cukety, lilku, bílé cibule, negi, koriandru a samozřejmě rýže. Nezapomeňte na houby shiitake. Jemně nasekané jsou skvělým doplňkem k čiré polévce. Více zeleniny, chutné a jiné.
Propagační video:
Japonci vědí, jak vařit a servírovat téměř jakoukoli rostlinu. Daikon, bambusové výhonky, lotosové kořeny a všední lilky, hlávkový salát, brokolice se transformují v rukou japonských kuchařů a stávají se skutečnými lahůdkami. Není divu, že japonské děti by neměly být nuceny jíst zeleninu - je to tak chutné!
Ovoce také miluje Japonsko, ačkoli většina ovoce pochází z pevniny a je drahé. Jsou konzumovány pouze čerstvé, a to nejen jako dezert, ale také jako součást salátů. Jablka, broskve, tomel, hrozny, banány, meruňky a citrusy - výběr je skvělý.
Zelenina a ovoce výborně snižují riziko kardiovaskulárních onemocnění, navíc ovoce a zelenina pomáhají nepřibírat kila.
Příběh o japonské kuchyni by byl bez sóji neúplný. Je pro Japonce nemyslitelné žít celý den a nejíst jídlo vyrobené z nízkokalorické, chudé sóji bohaté na bílkoviny. Konzumuje se hlavně ve formě miso polévky, tofu kousků, sójové omáčky nebo fermentovaných natto fazolí.
Odborníci se domnívají, že vysoká japonská spotřeba sójových produktů je odpovědná za zdraví a dlouhověkost japonského národa. Nezapomeňte, že minimum kalorií, aminokyselin a bílkovin. Sója úspěšně nahrazuje živočišné bílkoviny a dokonce ji překonává, pokud jde o nenasycené tuky. Množství sójových produktů je podle lékařů dalším faktorem ve zdraví Japonců.
2. Miniaturní porce a stravovací rituál
Japonská část je o třetinu menší než západní část. Raději se propašujeme „s rezervou“, zatímco Japonci raději odcházejí od stolu trochu hladoví. Japonské jídlo je pohodové. Japonci pečlivě žvýkají jídlo a snaží se ochutnat každé sousto. Japonské ženy v domácnosti jsou skutečné řemeslnice, vždy se snaží, aby jídlo bylo nejen chutné, ale také co nejkrásnější a nejsložitější. Je třeba obdivovat jídlo.
Hashi (hůlky) dělá jídlo ještě meditativnějším. Je nemožné s nimi chytit velký kus - a tělo je rychle nasyceno.
3. Nic víc
Filozofií japonské kuchyně je co nejvíce zachovat původní vzhled jakéhokoli produktu. Je důležité zachovat živiny v pokrmech, takže Japonci upřednostňují jemné typy tepelného zpracování, téměř nikdy nepoužívají horké koření a komplexní omáčky. Místo těžkých olejů se k smažení a úpravě používá máslo a zelenina, řepkový olej nebo dashi (vývar z ryb a mořských řas).
4. Méně chleba znamená více rýže
Co Japonci pořád jedí? Máte pravdu, obr. Navíc jako příloha i samostatně nebo na svačinu. Mladí Japonci, kteří jsou zvědaví na západní kulturu, někdy jedí chléb, ale obvykle domácí chléb. A konzervativní starší ho vůbec nepřijímají. A tělo z toho jen těží, protože rýže je univerzálním zdrojem komplexních sacharidů, minerálů a vitamínů.
5. Snídaně - energie na celý den
Japonci nejsou ráno nasyceni rychlými sacharidy, jako my. Sladké cereálie, buchty, palačinky, míchaná vejce dodávají rychlou dávku energie a do oběda po sobě zanechávají jen hlad a frustraci.
Snídaně v Japonsku je základnější: rýže, miso polévka s cibulí a tofu, plátek lososa a vždy zelený čaj. S takovou snídaní pocit sytosti nezmizí až do večera.
6. Společný dezert s přítelem
Japonci také milují sladkosti, jedí je jen ve velmi malých dávkách, 2 až 3krát méně než naše. Kromě toho je mnoho japonských dezertů zdravější než naše. Jsou založeny na marmeládě z mořských řas a dělají se bez krému nebo vysoce kalorických krémů.
7. Větší provoz
I přes sedavou práci se Japonci snaží více se pohybovat: chodit i na dlouhé vzdálenosti, používat spíše schody než výtahy a místo aut kola.
V 60. letech vyvinul výzkumník Yoshiro Hatano v Japonsku extrémně populární teorii o 10 000 krocích. Podle této teorie člověk, který denně projde 10 tisíc kroků (8 kilometrů), žije déle, zůstává štíhlý a netrpí problémy s tlakem.
8. Čajový obřad
Japonsko je zemí čaje. Zelený čaj je symbolem Japonska. A čajový obřad je proces, který byl zdokonalován přes pět set let. Zelený čaj se zde pije nepřetržitě. Při jídle, před spaním, ráno pro tón, jen uprostřed dne. Zelený čaj je zázračným lékem na jakékoli onemocnění, věří Japonci. Zelený čaj se v restauracích podává zdarma.
Populární je také černý čaj a studený ječmen, který je v létě nenahraditelný.
Zde je vysvětlení, proč Japonci žijí dlouho, zde je celé tajemství japonské dlouhověkosti! Pokud budete dodržovat tato pravidla, můžete nejen zlepšit své zdraví, ale také pravděpodobně žít déle.
Hodně štěstí!