Člověk potřebuje k životu jídlo. Naše tělo je navrženo tak, že potřebuje přibližně 2,5 tisíce kalorií denně. A toto obrovské množství energie je potřeba pouze k udržení životně důležitých funkcí v normálním stavu.
Ale energetické složení potravin je jen poloviční problém. Neméně důležitou roli hraje jeho chemické složení. Proto legendární Hippokratova fráze, že „jsme to, co jíme“, nikdy neztratí svůj význam a důležitost.
Rychlý rozvoj civilizace za posledních sto let dal většině lidstva příležitost, ne-li přejídat se, alespoň žít bez pocitu hladu. Řešení této otázky samozřejmě nebylo bez excesů. Velké množství kalorického jídla nijak neuspokojilo lidské chutě, proto se ve vyspělých zemích objevilo mnoho obyvatel, kteří trpí problémy diametrálně opačnými k hladu; mezi ně patří především problémy s obezitou a kardiovaskulárními chorobami.
V dějinách lidstva byl hlad jedním z nejnaléhavějších problémů. To se vysvětluje skutečností, že tempo růstu lidské populace vždy významně předstihlo možnosti zemědělství. Bezpochyby se v polovině 19. století situace díky vývoji moderních metod pěstování rostlin a živočichů i produkci potravin mírně zlepšila, problém hladu však nebyl nakonec překonán.
Podle moderních futurologů a prognostiků asi za 100–150 let všichni čelíme další energetické a výrobní krizi kvůli rychlému růstu našich čísel. Jediným řešením možného problému je soubor opatření skládající se ze tří bodů. První je antikoncepce nebo výrazné snížení jejího růstu. Druhým je snížení spotřeby energetických zdrojů. A za třetí, nejbolestivější - snížení spotřeby jídla nebo alespoň jeho udržení na úrovni mírně převyšující těchto 2500 kalorií.
V tomto ohledu se v nejrozvinutějších zemích začaly popularizovat různé metody a způsoby „snižování spotřeby“. Jako houby po dešti se objevily publikace, knihy a televizní pořady, které nutily opustit příliš drahé a vysokoenergetické potraviny a přejít na levnější a méně kalorické potraviny. Každý rok se objevují stovky a tisíce „nových“diet a metod jak pro hubnutí, tak pro „zdravý životní styl“. Vedle toho samozřejmě nestáli ani obchodní zástupci. V každém významném supermarketu je již dlouhou dobu přítomna široká škála produktů na hubnutí, vyvážená strava, potravinové „bioaktivní“doplňky a další. Někdy situace přijde k absurdním projevům; například věc jako mléčné výrobky s nízkým obsahem tuku je něco jiného než mléčné výrobky.
Samostatně bychom měli hovořit o takzvaném „preventivním půstu“, který se také snaží všemožně popularizovat. Navíc někdy argumentace vypadá docela směšně. Oblíbenou metodou takových popularizátorů je vyprávět příběhy, že v dávných dobách se lidé postili, a proto žili dobře, všichni byli silní a zdraví a bylo s nimi všechno úžasné. Navíc to bylo úžasné, právě proto, že se téměř třetinu roku postili.
Tento příběh postrádá pouze takový prvek, jako jsou mléčné řeky a želé banky. Běda! Půst nebyl podmíněn žádnými otázkami fyzického nebo jakési „duchovní“očisty. Lidé prostě neměli co k jídlu, respektive byly zde rezervy, ale pokud by se konzumovali v obvyklém režimu „bez štíhlosti“, prostě by to nestačilo do prvních sklizní příští sezóny.
Propagační video:
Abychom však takové myšlenky ospravedlnili, je třeba poznamenat, že krátkodobý půst, ne delší než 2 dny, může být pro tělo opravdu užitečný, zejména v „dobře živené“společnosti. Za prvé, gastrointestinální trakt odpočívá. Za druhé, aktivuje se mozková aktivita. Nezapomeňte však, že hladovění déle než toto období negativně ovlivňuje tělo. Normální fungování jater a slinivky břišní není možné bez jídla, časté testy hladu vedou k akutním formám pankreatitidy a cholecystitidy. Co se týče mozku, aktivace jeho činnosti z hladu má takové pozemské a základní ospravedlnění, že se dokonce za své tělo nějak stydí.
Faktem je, že z těchto 2 500 kalorií je většina vynaložena na mozkovou práci. Není nadarmo, že mozek má svůj vlastní samostatný kruh krevního oběhu. A přesto je náš mozek navržen tak, aby se vždy snažil odpočívat a snižovat svoji spotřebu energie. Tento proces probíhá sám, bez ohledu na naše vědomí. Když tedy mozek vidí, že množství „paliva“je výrazně sníženo, podvědomě chápe, že člověk musí něco udělat, aby našel jídlo, a veškerá mozková práce je zaměřena právě na to, abychom se pokusili jídlo hledat. Toto je přirozený proces; dalo by se dokonce říci - instinkt. A ve skutečnosti není nic pozitivního na půstu pro mozek. Jedná se o banální mobilizaci zbývajících zdrojů k nalezení nových.
Neméně absurdní vypadají činy stoupenců raw food stravy a vegetariánství. Povýší svou stravu a svou kulturu stravování na absolutní a všechny ty, kteří s nimi nesouhlasí, považují za divochy. Bohužel většina z nich a jejich následovníci jednoduše nerozumí problémům lidské fyziologie. Člověk je jedním z tuctu všežravých druhů. To není o nic méně důležitý nástroj pro přežití než inteligence. Koneckonců všežravost pomáhá najít náhradu za jakýkoli produkt, pokud není k dispozici, a v důsledku toho přežít v podmínkách snížené rozmanitosti stravy. Všudypřítomnost má však další důležitou nuansu: umožňuje díky velkému výběru potravinářských produktů utratit méně energie za jejich asimilaci. Například nemusíte jíst piliny, aby se do vašeho těla dostaly sacharidy - jezte jablka! Proč se tedy omezovat ve stravě,nahradit maso sójou? Nakonec je maso lépe stravitelné než luštěniny.
Správná výživa je základem zdraví a dlouhověkosti. Hlavní věcí je rozumně kombinovat množství a kvalitu jídla. Chcete-li zabránit a očistit tělo, můžete hladovět, ale neměli byste ho stavět do kultu.
