Nizozemský profesor představil vědecké obci kousek svalové tkáně asi 2 cm dlouhé, 1 cm široké a asi 1 mm silné, pěstované v laboratorních podmínkách
Vzorek byl představen 19. února ve Vancouveru na výročním zasedání Americké asociace pro rozvoj vědy (AAAS). Prezentaci vedl tvůrce umělého masa - profesor Maastrichtské univerzity Mark J. Post.
Připomeňme, že Post byl první na světě, který v laboratoři pěstoval zlomeninu kosterního svalu prasete, bylo to v roce 2009. Nyní Mark úspěšně opakoval tento experiment, ale s biomateriálem odebraným z krávy. Vědec se tak přiblíží k výrobě syntetického hovězího masa - hlavní složky hamburgeru in vitro, kterou Post brzy připraví. Podle výzkumníka bude zkušební sendvič připraven letos na podzim.
Foto: news.sky.com
"V říjnu představíme důkaz konceptu a ukážeme, že kmenové buňky mohou být použity k výrobě produktu, který vypadá a cítí se jako maso a snad také chutná jako maso," řekl profesor.
Očekává se, že k vytvoření hamburgeru plné velikosti bude trvat asi 3 000 proužků svalové tkáně 3 cm dlouhé, 1,5 cm široké a 0,5 mm silné. Výroba každého pruhu bude trvat šest týdnů. První hamburger zkumavky bude stát asi 250 tisíc eur, práce je financována anonymním dobrodincem.