Solein je průkopnický experimentální produkt určený k nahrazení konvenčních potravin. Nesmí se zaměňovat s jiným „zázračným jídlem“pod podobným názvem Soylent.
Solein se snaží propagovat Solar Foods, finský startup se sídlem v Helsinkách, zdůrazňující, že produkt má velmi vysoký obsah bílkovin, a proto je vhodný i pro vegany. A to nejen protein, ale také nejekologičtější protein na světě.
Solein se vyrábí průchodem elektřiny vodou a vytváří bubliny oxidu uhličitého (oxid uhličitý) a vodíku. Poté se do kapaliny přidají speciální mikroby, které se živí těmito bublinami a vytvoří stejný produkt, který se potom vysuší do práškového stavu. Tento prášek pak může být přidán do různých potravin nebo do potravinářských 3D tiskáren.
V konečné formě obsahuje Solein 50% bílkovin, 5-10% tuků a 20-25% uhlohydrátů. Výroba 1 kg soli stojí současně pouze 5 eur. Chutná jako pšeničná mouka.
Společnost Solar Foods je ve svém produktu tak přesvědčená, že předpovídá, že za dva roky bude v evropských supermarketech prodávána v pytlích spolu s běžnou pšeničnou moukou. Což mimochodem je dražší než Solein.
Společnost Solar Foods také kontaktovala Evropskou kosmickou agenturu, aby přesvědčila ty, že Solein bude vynikajícím jídlem pro astronauty, kteří jednoho dne odletí na Mars.
Ředitel projektu Pasi Vainikka řekl The Guardian, že Solein „nabízí řešení na jednom místě, které lze aplikovat na jakékoli jídlo a jakoukoli stravu a které také vytváří příležitosti pro nové produkty budoucnosti“.
Propagační video:
Proces, kterým se vysoce kalorická potravina vyrábí z oxidu uhličitého a vodíku, je překvapivě jednoduchý a lze jej získat kdekoli na světě. Společnost Solar Foods říká, že je 10krát účinnější než fotosyntéza a 10 až 100krát udržitelnější než rostlinné nebo zvířecí farmy.
Solein se také ukázal být ergonomičtější než produkce masných a sójových bílkovin. K vytvoření 1 kg Soleinu potřebujete pouze 10 litrů vody. Pro srovnání: k vytvoření 1 kg masného proteinu (hovězího) potřebujete více než 15 tisíc litrů vody a pro sójové bílkoviny 2,5 tisíc litrů.