20. listopadu 1941, v Leningradu, již po páté od začátku blokády byla denní dávka chleba snížena. Nyní byla minimální dávka stejná „sto dvacet pět gramů blokády …“z „Leningradské básně Olgy Berggoltsové“. Změnila se nejen velikost chleba, ale také jeho
ingredience, které byly vyvinuty laboratoří 1. City Trust for Bakery. Ve svých receptech na blokádový chléb vycházeli Leningradští pekaři z „dostupných produktů“.
Žitná a pšeničná mouka byla nahrazena ječmenovou a sójovou moukou, byl přidán bavlněný a slunečnicový koláč, otruby, plevy a moukový prach. Později byly použity nepotravinové suroviny: mouka z trávy, březové větve a piliny. Začátkem roku 1942 byla do receptury chleba zavedena hydrocelulóza, která byla vytvořena ve Výzkumném ústavu pro hydrolýzu. Nemá žádnou nutriční hodnotu, ale přidává do chleba pouze objem. Dalším problémem byl nedostatek rostlinného oleje pro pečení. Formy byly mazány speciální
směsi na bázi oleje, vody a průmyslového odpadu. Když nebyl použit rostlinný olej, byl použit letecký a turbínový olej … Samozřejmě to nebyl vůbec chléb, ale to byl on, kdo se stal „posvátným darem“obléhaného Leningradu, a byl to „vážný hřích přinejmenším hodit drobky na zem“.
Učitelka hudby Nina Mikhailovna Nikitina a její děti Misha a Natasha sdílejí blokádu.