Hospodářská zvířata jsou jedním z nejnáročnějších průmyslových odvětví s emisemi skleníkových plynů, které řídí globální změnu teploty. Takže jednoho dne si nemusíme vybírat mezi planetou vhodnou pro život a šťavnatým hamburgerem, vědci se snaží zavést výrobu takzvaného umělého „masa ze zkumavky“. Jednou z jeho výhod je snížení uhlíkové stopy, tj. Objem oxidu uhličitého, metanu a dalších skleníkových plynů, které vstupují do atmosféry v důsledku jedné nebo druhé činnosti. Nová studie odborníků z Oxfordské univerzity však naznačuje, že úplné opuštění výroby skutečného masa a přechod na umělé pěstované v laboratoři může způsobit mnohem větší poškození životního prostředí.
Práce byla publikována v časopise Frontiers in Sustainable Food Systems. Její autoři, John Lynch a Raymond Pierumbert, uvádějí, že na základě tří dostupných odhadů provedli důkladnější srovnávací analýzu uhlíkové stopy z tradiční výroby hovězího masa i z výroby umělého masa. Vědci poznamenávají, že tyto odhady se od sebe velmi liší, ale obecně ukazují, že výroba umělého masa, zejména náhražky hovězího masa, bude skutečně méně uhlíkově náročná než produkce přírodního masa.
Vědci použili klimatický model, který simuluje různé vlastnosti oxidu uhličitého, metanu a oxidu dusného, liší se například dobou jejich přítomnosti v atmosféře. To umožnilo odhadnout rozdíl v možnosti změny (zvýšení) globální teploty mezi těmito dvěma druhy produkce masa v průběhu následujících tisíc let.
Vědci tvrdí, že také prováděli simulace klesající spotřeby přírodního masa, což ukázalo, že ačkoli maximální emise z hospodářských zvířat jsou vyšší, sazby pak klesají a stabilizují se. Oxid uhličitý z výroby umělého masa se zase ukládá do atmosféry a hromadí se.
Nikolay Khizhnyak