Podle několika vědeckých studií omezíte svůj denní příjem kalorií jednou provždy a vážně si můžete změnit svůj život k lepšímu.
Představme si takovou scénu z blízké budoucnosti. Restaurace. Muž a žena na rande. Když se konečně dokážete vypořádat s nervozitou, všechno jde dobře.
Muž říká, že mu je 33 let, ještě se oženil a zjevně není averzní konečnému založení rodiny.
Žena mu vypráví příběh svého života: je jí 52, byla vdaná, rozvedená a má děti, které již mají 20 let.
Muž je překvapen: žena nevypadá starší než on nebo dokonce mladší.
Taková scéna je skutečným snem pro Julii Mattisonovou z Národního ústavu pro stárnutí USA (NIA). Jak navrhuje, přijde čas, kdy biologické hodiny člověka odpočítají úplně jiné roky, které se nyní nazývají věkem.
Teď to zní nepravděpodobně, ale díky pokrokům v medicíně a obecnému zlepšení životních podmínek již lidstvo učinilo k tomuto cíli několik kroků.
Například v roce 2014 ve Spojených státech podle statistické zprávy (Health Health Interview Survey), 16% Američanů ve věku 50 až 64 let trpělo chronickými onemocněními každý den. A právě před třemi desetiletími bylo 23%.
Propagační video:
Jinými slovy, nežijeme jen déle, ale ve srovnání s našimi předky také v poslední fázi našeho života zdravější. Navíc se zdá, že dosažení tohoto cíle je snazší než snažit se o prodloužení délky života.
Co tedy musíme udělat, abychom ještě více prodloužili trvání a kvalitu života? Vědci z celého světa mají k tomuto tématu celou řadu nápadů.
Avšak pro Matthison a její kolegy je odpověď: udělat velmi jednoduché změny ve vaší stravě. Podle nich je hlavní věcí snížení množství jídla na talíři, což vědci nazývají „omezení kalorií“.
Navrhovaná strava se neomezuje na pouhé odmítnutí mastných potravin nebo období sebekázně. Jde o to, že postupně a pečlivě snižují porce normálně konzumovaného jídla a nikdy je nezvyšují.
Studie z počátku 30. let ukazují, že 30% snížení množství potravy konzumované každý den vede k delšímu a aktivnějšímu životu - u červů, mouch, potkanů, myší a opic.
Obecně je dobře známo, že v živočišné říši je omezování kalorií nejlepším lékem na ničivé účinky věku na tělo. Totéž by mohlo fungovat iu lidí?
Hippocrates byl ve starověkém Řecku jedním z prvních lékařů, kteří považovali nemoc za zcela přirozenou věc, a všiml si, že mnoho nemocí je spojeno s obžerství. Obézní Řekové zemřeli mladší než chudí Řekové - to bylo zřejmé.
Na konci 15. století se slabému benátskému aristokratovi Luigimu Cornarovi podařilo udělat zdánlivě nemožné sám sobě. Je-li sebevědomí škodlivé pouze pro zdraví, bude možná užitečná askeze?
Cornaro, kterému bylo 40 let, začal jíst pouze 350 gramů jídla denně (podle současných odhadů zhruba 1 000 kalorií). Jedl chléb, vejce a vývar. Z masa si vybral telecí maso, kozu, hovězí maso, koroptev, drozd a kuře. Od rybářů kupoval ryby ulovené v místních řekách.
Tím, že se omezil jen na množství, ale ne na rozmanitost potravin, dosáhl Cornaro dokonalého zdraví. Žil dalších 40 let.
Ačkoli na konci svého života tvrdil, že je mu 98, věří se, že mu bylo 84, když zemřel - a to je velmi působivý věk pro 16. století, kdy bylo 50–60 let považováno za staré.
V roce 1591 vydal jeho vnuk posmrtnou esej svého děda ve třech svazcích s názvem Diskuse o Sober Living, ve kterých Cornaro trval na zavedení kalorického omezení v každodenním životě všech lidí, aby změnil proces stárnutí a dal starším lidem příležitost vést naplňující životy. pro dobro společnosti.
Experimenty s prodloužením života
Cornaro byl samozřejmě zajímavý člověk, ale jeho výroky nestačí k tomu, aby seriózní věda dospěla ke stejným závěrům. I když se během téměř 50 let opravdu cítil skvěle, že se omezil na jídlo (což je velmi pochybné), jeho případ je jen příběhem jedné osoby.
V roce 1935 ukázala základní studie o bílých krysách, že dietní omezení o 30–50% vedla ke zvýšení dlouhověkosti a oddálení úmrtí na nemoci související s věkem.
To, co je dobré pro krysu a jiné laboratorní zvíře, samozřejmě nemusí pro člověka nutně fungovat.
Dlouhodobé studie, kde jsou lidé pozorováni po celý život, jsou vzácné. "Je pro mě těžké si představit, že by někdo takový program financoval," říká Matthison. "I když zahájíte výzkum ve věku 40 nebo 50 let, stále máte před sebou 40 let."
Kromě toho dodává, že v naší složité společnosti je téměř nemožné vyloučit vliv dalších faktorů - cvičení, kouření, léčba, duševní onemocnění atd.
Na konci osmdesátých let bylo rozhodnuto o provedení dvou nezávislých dlouhodobých studií o vlivu kalorií, jedna na Národním institutu stárnutí a druhá na University of Wisconsin. Opice Rhesus byly vybrány jako testované subjekty.
Faktem je, že lidé s těmito primáty mají 93% své celkové DNA. A stárneme velmi podobně.
U opic rhesus, poté, co překonají bariéru středního věku (pro ně je to asi 15 let), se začíná hřát záda, kůže a svaly začnou klesat a srst začne zčervenat. A co víc, stejně jako lidé, tito primáti mají s věkem narůstající výskyt rakoviny, cukrovky a srdečních chorob.
"Jsou skvělým modelem pro výzkum stárnutí," říká Rosalyn Andersonová, gerontologka z University of Wisconsin.
Navíc se snadno udržují pod kontrolou. Strava byla vyvinuta pro 76 opic rhesus na University of Wisconsin a 121 na NIA. Krmí se speciálními cookies, ve kterých primáti dostávají všechny potřebné živiny a minerály. Zároveň polovina makaků zařazených do restrikční skupiny sníží o 30% méně.
Žádný z nich hladoví. Vezměte Shermana, 43letého muže z laboratoře NIA. Vzhledem k tomu, že šestnáctiletý Sherman byl „zapsán“do skupiny s omezením kalorií (CR) v roce 1987, Mattison uvedl, že neprokázal žádné známky nebo účinky hladu.
Sherman je nejstarší opice rhesus, kterou známe. Žil již o 20 let déle než průměrný primát v zajetí. Mladší primáti onemocněli a zemřeli a zdálo se, že nepodléhá stárnutí. Ještě před 10 lety mohl být (podle věku) zařazen mezi staré makaky, ale ani teď nevypadá vůbec starý - jak v chování, tak ve vzhledu.
Totéž - samozřejmě v různé míře - platí pro ostatní testované subjekty v laboratořích Národního institutu stárnutí. "Ve skupině s omezeným obsahem kalorií máme méně případů cukrovky a rakoviny," poznamenává Matthison.
V roce 2009 vědci z Wisconsinské univerzity zveřejnili zprávu se stejně působivými výsledky: jejich makaky s omezeným jídlem vypadaly mladší než jejich vrstevníci, jejich kabáty byly hnědé, nikoli šedé. Jejich tělo bylo zdravější, bez vnitřních patologií typických pro věk.
Onkologické případy - například adenokarcinomy - byly sníženy o více než 50%. Riziko srdečních chorob bylo také sníženo na polovinu.
Indický makak
A zatímco u makaků, které jedly ad libitum, se vyvinula cukrovka nebo byly v přediabetickém stavu, u všech primátů v omezené stravě nebyly zaznamenány žádné známky cukrovky.
Celkově za 20 let zemřelo na příčiny související s věkem pouze 13% opic ve skupinách ČR. Ve skupině „tolik, kolik se vám líbí“zemřelo z těchto důvodů 37% - téměř třikrát více. V novější zprávě z University of Wisconsin z roku 2014 se toto procento nezměnilo.
"U primátů jsme prokázali, že stárnutí lze ovládat," poznamenává Anderson. "A to znamená, že stárnutí samo o sobě je dokonale platným cílem pro klinický zásah a péči."
Jinými slovy, pokud lze stárnutí odložit, platí to pro všechny nemoci s ním spojené.
Snížení množství jídla, které jíme, mělo na primáty jistě pozitivní vliv. Pro člověka však bude mnohem obtížnější dodržovat taková omezení. Začněme vysoce kalorickým jídlem v očekávání moderního člověka doslova všude. Kromě toho je pro některé lidi přibývání na váze zcela přirozené, protože jsou uspořádány.
„K tomu existuje velká genetická složka a pro některé je velmi obtížné zůstat hubená,“poznamenává Anderson. - Všichni známe lidi, kteří bez poškození těla mohou najíst najednou celý dort. Jsou však i jiní, kteří potřebují jíst jen jeden dort a už si musí koupit větší džíny. ““
Bylo by ideální, kdyby množství a druh jídla, které jíme, bylo přizpůsobeno tomu, kdo jsme - s genetickou predispozicí k přibírání na váze, s naším metabolismem a dalšími fyziologickými vlastnostmi, které jsou nám vlastní.
Predispozice k nadváze však nemusí být nutně větou, ale spíše indikací volby, které v životě čelíme. "Genetická historie celé mé rodiny naznačuje, že jsem náchylný k tuku," řekla Susan Roberts, odbornice na výživu na Tufts University v Bostonu. "Takže používám flexibilní formu omezení kalorií."
"Snažím se udržovat můj BMI (index tělesné hmotnosti) kolem 22. Myslel jsem si, že k tomu potřebuji jíst 80% z množství jídla, které bych snědl, kdyby moje BMI bylo 30, jako zbytek mé rodiny." …
Roberts zdůrazňuje, že to není obtížné - program iDiet jí pomáhá kontrolovat její hmotnost a zároveň se necítit hladová. Zdůrazňovala bych, že tato omezení nebudu dodržovat, bude-li to pro mě nepříjemné.
Roberts zná z první ruky výhody kalorií. Více než 10 let vedla studii, která je zkrácena na Calerie (Komplexní hodnocení dlouhodobých účinků snižování příjmu energie - „Komplexní hodnocení dlouhodobých účinků snížené spotřeby energie“- cca Transl.).
218 zdravých mužů a žen ve věku 21 až 50 let bylo na dva roky rozděleno do dvou skupin. V prvním bylo dovoleno jíst cokoli a tolik, kolik bylo třeba - jedním slovem, jíst, jak bývali. Ve druhém případě účastníci studie snědli o 25% méně než obvykle. Členové obou skupin byli vyšetřováni každých šest měsíců.
Na rozdíl od experimentů s opicemi rhesus samozřejmě časové období pouhých dvou let nemůže ukázat, zda dietní omezení může snížit nebo zpomalit nástup nemocí souvisejících s věkem. Calerie však zkoumala další, stejně důležitou věc - počáteční známky srdečních chorob, rakoviny a cukrovky.
Výsledky zveřejněné v roce 2015 byly velmi pozitivní. V krvi členů skupiny, která snědla méně, se poměr mezi „dobrým“a „špatným“cholesterolem zvýšil ve prospěch bývalého, počet molekul varoval o vzniku nádoru (hladina faktoru nekrózy nádorů, TNF. - přibližně Transl.) Snížil o 25% a inzulínová rezistence, výmluvný příznak diabetu, klesla asi o 40% ve srovnání s těmi ve druhé kontrolní skupině, kde lidé jedli normálně. Kromě toho měli členové první skupiny nižší krevní tlak.
Je pravda, že některé z výše uvedených výhod mohou souviset s úbytkem hmotnosti a dřívější studie Calerie to podporují. "Je velmi jasné, že z dlouhodobého hlediska je nadváha pro vaše zdraví špatná," říká Roberts.
Nemoci dříve spojené výhradně s věkem se nyní vyskytují u obézních lidí.
Výsledky nedávných studií však ukazují, že pro ty, kteří mají štíhlé tělo (s BMI 18,5 až 25), jsou výhody snižování stravy poměrně významné.
Je zřejmé, že pokud chceme něco uvést, je třeba dalšího výzkumu. A pokud se rozhodnete to zkusit sami - nejprve se poraďte se svým lékařem.
Mezitím vědci pracující s primáty doufají, že jejich opice rhesus pomohou pochopit, jak stravovací omezení vede k takovým zdravotním výsledkům.
Téměř 30 let shromažďují vědci údaje o životě a smrti 200 zvířat, stavu jejich krve a tkání. Tato práce podle Národního institutu pro stárnutí a University of Wisconsin dříve či později objasní, jak omezuje příjem kalorií zpoždění stárnutí.
Vede snížení množství jedeného jídla ke skutečnosti, že metabolismus funguje efektivněji? Existuje v procesu stárnutí molekulární změna? Nebo existují jiné mechanismy života a smrti, o kterých si ani neuvědomujeme?
Možná na tyto otázky brzy nedostaneme odpovědi. A význam toho, co se stane s primáty, jako je Sherman, nelze přehánět.
A zatímco vědci zatím nemají jednoduché vysvětlení, omezení příjmu kalorií je možná jednou z nejslibnějších cest ve výzkumu, jak zlepšit naše zdraví a prodloužit naše životy.
"Ze všeho, co jsme viděli, nic nenasvědčuje tomu, že kalorií nebude pro člověka fungovat," zdůrazňuje Roberts.
Na rozdíl od léčby léky nemá tato metoda dlouhý seznam možných vedlejších účinků a důsledků.
"Naši členové se necítili hladoví, jejich nálady byly normální a jejich sexuální život se nezhoršil." Snažili jsme se docela pečlivě najít alespoň něco špatného, ale nenašli jsme to, “říká Roberts.
Očekává se, že část úbytku na váze povede k mírnému snížení hustoty kostí, říká, ale jako preventivní opatření si dobrovolníci vzali malý doplněk vápníku.
Roberts připouští, že navzdory slibným výsledkům je studie Calerie pouze první svého druhu.
"Nemyslím si, že by kdokoli z nás mohl říct s naprostou důvěrou: ok, doporučujeme to každému," poznamenává Susan Roberts. "Ale vyhlídky jsou mimořádně vzrušující." Nikdo nechce žít život s nemocí. To, co všichni chceme, je odložit čas jejich vzniku a vývoje. ““
Alex Riley