Vědci našli v jordánských pouštních drobcích od 14 400 let starého bochníku, které lovci-sběratelé pečeli z divokých zrn.
Jaké bylo první kuře nebo vejce? A co lidé začali dělat dříve: pečou chléb nebo se zabývají zemědělstvím? Odpověď na poslední otázku se ukázala být spíše nečekaná, ukázalo se, že naši předkové dokázali vymyslet chléb dlouho předtím, než vynalezli zemědělství.
Vědci navrhli, že na Středním východě, kde se v přírodě nacházejí hojně předci ječmene a pšenice, mohli lovci-sběrači připravit koláče bez kvasnic. Nebyl však žádný důkaz.
Objevili se poté, co se skupině archeologů z University of Cambridge podařilo vykopat energii (v potravinovém odpadu z doby v neolitickém místě Shubayk 1. Nachází se v Černé poušti v Jordánsku. Před 14 tisíci lety zde však byla oáza, stromy kvetly a život byl v plném proudu). Nálezy, publikované ve vědeckém časopise Sborník Národní akademie věd, vykořisťovaly ohniště uprostřed velké oblasti vaření lemované čedičovými deskami.
Mezi hromadou zbytků jídla narazili archeologové na 24 „perel“- spálené hrudky, které se při zkoumání elektronovým mikroskopem ukázaly jako drobky chleba. Byly v průměru jen přes 2 milimetry. Kromě toho byla v blízkosti krbu nalezena zrna divokých obilovin, která nesla stopy mletí. Soudě podle struktury drobků byly součástí čerstvých plochých koláčů bez kvasnic, které byly pečeny na horkých kamenech.
"Tortilly pravděpodobně nebudou základním jídlem v komunitě, vzhledem k tomu, že sběr a zpracování divokých obilovin bylo velmi náročné na práci," říká vedoucí studie Amaya Arranz-Otegi. - S největší pravděpodobností byl chléb pečen pro rituální účely nebo používán jako produkt dlouhodobého skladování během dlouhých cest. V krbu byly nalezeny kosti více než tuctu zvířat. Mezi nimi byly gazely, zajíci a vodní ptáci. Potom byly zbytky jídla hodeny do krbu a lidé opustili tábor.
Radiokarbonová analýza stanovila stáří drobků na 14 400 let. A chléb se stane tradičním jídlem na stole až o 4 tisíce let později, kdy se první neolitická společenství změní ze sběru na zemědělství.
YAROSLAV KOROBATOV
Propagační video: