Po celém světě se vyvinul obraz Vikingů, oslavující jejich slavné vítězství svátky, při nichž se alkohol nalil jako řeka, a vždy se chopil masa. Rozhodli jsme se zjistit, jak ve skutečnosti byla strava těchto statečných válečníků.
Kotel Gundestrup.
Měli skutečně pestrou a bohatou stravu divokého a domácího masa, ovoce, obilí, drůbeže, ryb a nějakého jiného jídla, které mohli pěstovat, sklízet nebo lovit. Není proto divu, že jejich strava byla mnohem lepší a pestřejší než v jiných částech středověké Evropy. Studie o obsahu starodávných žlabů a žump však ukázala, že Vikingové často trpěli střevními červy a jinými parazity, a také to, že plevele někdy skončily v jejich žaludcích, které byly pro člověka poněkud toxické.
Sušení masa na Islandu.
Maso a tuk uvízlých velryb tvořily významnou část vikingské stravy. Vědci zkoumali starověké zkamenělé hromady odpadků, aby určili kosti, které zvířata obsahovali, prozkoumali dno jezer a močálů, aby zjistili, jaké druhy rostlin jedli, a také pečlivě přečetli ságy a Eddu, aby určili kulinářské zvyky tohoto lidu. Ukázalo se, že Vikingové maso nepečili, ale vařili. V nižších šířkách jedli maso domácích prasat, koz, ovcí, koní a jiného skotu. Nejčastěji byly krávy chovány na maso a mléko.
Rekonstrukce Vikingské večeře.
Dřevěné zbytky starých zvířecích kotců ukazují, že na některých farmách bylo umístěno 80 až 100 zvířat. Vikingové také chovali kuřata, husy a kachny. V severních zemích se Vikingové spoléhali více na lov než na chovná zvířata a na lov divočáka a losů. Milovali Vikingy a ryby. V Baltském moři a Atlantském oceánu lovili makrely, tresku jednoskvrnnou a tresku obecnou a v řekách měkkýšů a lososů. Severní rybáři nesouhlasili s lovem tuleňů a sviňuch, ale obvykle sušili a kouřili své maso (a na severu ho zmrazili).
Skandinávská hostina.
Propagační video:
Ale impozantní válečníci nejedli maso sami. Ovoce, zelenina, mléčné výrobky a slunečnicový olej tvořily značnou část jejich stravy. Vikingové jedli různé druhy švestek, trnů a jablek a sušili ovoce pro delší skladování. Pěstovali zeleninu ve svých zahradách a sklízeli divokou zeleninu, jako jsou ředkvičky, hrášek, fazole, zelí, celer, špenát, pastinák, tuřín a mrkev. Jedli také cibuli, houby a mořské řasy a používali zrna k pečení tortil a vaření piva. V Dublinu bylo zjištěno, že Vikingové používali kopr, hořčici a máková semena k ochucení jídla. V hrobech v Osebergu byly nalezeny stopy křenu, hořčice, kmínu kmínu a řeřichy.
Melim slad - bude pivo.
Archeologové opakovaně našli důkaz, že Vikingové ve svém jídle používali česnek, bobule jalovce, divoký kmín, majoránku, tymián, mátu, petržel a lásku. Exotické koření se díky obchodu dostalo také do Skandinávie ve středověku. Vikingové šťastně koupili bobkové listy, semena anýzu, skořice, muškátový oříšek, hřebíček, kardamom, zázvor, šafrán, kmín a pepř. Kromě piva drsní severní válečníci pili obyčejnou vodu, mléko a medovinu.
Svátek Vikingů.
