Ájurvéda říká, že nejzdravějšími potravinami jsou ty, které absorbovaly slunce. A koření je jen zásobárnou solární energie (a vitaminů současně). Protože rostou hlavně v horkých zemích, blíže k rovníku. Není náhoda, že v našich severních zeměpisných šířkách již dlouho oceňujeme ostré a jemné koření - přinášejí do našich životů oheň a vášeň.
Hořící a krásné
Co jsou koření? Jedná se o bylinné doplňky stravy, které obsahují mnoho vůní, vitamínů a minerálů. Jako koření se používá ovoce, listy, stonky, kořeny, kůra, pupeny některých stromů, byliny nebo keře.
Oficiální medicína věří, že koření dodává pokrmům zvláštní chuť, podporuje trávení a zlepšuje chuť k jídlu. A má naprostou pravdu. Specialisté na ajurvédu však zacházejí s kořením ještě s větší úctou. Koření je jednou z hlavních ingrediencí pro ajurvédské léky, kosmetiku a samozřejmě pro přípravu zdravé stravy.
Každý, kdo navštívil Indii nebo jedl indické jídlo, řekne, že normální člověk to nemůže jíst - téměř ke každému jídlu se přidává různé koření, a to v obrovských množstvích.
Indové jsou zároveň i přes svou nízkou životní úroveň jedním z nejšťastnějších národů na světě. Pravda je možná taková, že mnoho koření zlepšuje náladu. Například kurkuma, která je v Indii velmi populární, je vynikajícím lékem na depresi. Ajurvédské pojednání o tom hovořilo před mnoha staletími a nedávné vědecké studie ukázaly, že kurkuma je při léčbě deprese účinnější než antidepresivní pilulky.
Propagační video:
Zázvorový oheň
Mimochodem, pokud jste to nevěděli, kurkuma jsou sušené a mleté oddenky a stonky některých rostlin z čeledi Ginger. Do této rodiny patří také zázvor, který je také velmi důležitým kořením používaným v ajurvédské medicíně.
Zázvor má mnoho prospěšných vlastností, zejména při nachlazení - předpokládá se, že uvnitř rozněcuje oheň. Proto se používá k vytápění zevnitř. Ze stejného důvodu se používá ke zlepšení metabolismu a také externě k zahřátí s radikulitidou, revmatismem atd. Zázvor je zdravý jak sušený, tak čerstvý. Je zvědavé, že zázvor byl v Rusku kdysi velmi populární - právě z něj se vyráběl sbiten. Zajímavé je, že i slovo „perník“se objevilo díky zázvoru. Vyráběly se z něj speciální sušenky, které byly velmi pikantní - a začaly tomu říkat perník.
Dalším úžasným členem rodiny Gingerů je kardamom. Kromě toho, že dává obzvláště pikantní chuť pečivu, čaji, kávě, léčí také mnoho nemocí - bronchitidu, astma, zlepšuje krevní oběh.
Kouzelná skořice
Nejen zázvorové koření léčí a pomáhá lidem, ale všem ostatním. Například hřebíček je vynikajícím diuretikem a antimikrobiálním činidlem, navíc se již dlouho používá k bolesti zubů.
Skořice se také používá jako antimikrobiální a antibakteriální látka a také k relaxaci. Jen málo lidí však ví, že koupit od nás pravou skořici je téměř nemožné, a to je velmi drahé koření. Místo toho kupujeme čínskou skořicovou kůru na trzích a v obchodech. Pravá skořice má velmi tenkou a křehkou kůru, zatímco skořice má silnou a silnou kůru. Má méně výrazné aroma, ale má antidiabetický účinek.
Mnoho lidí říká, že pokud dům voní skořicovými rohlíky nebo sušenky, cítí se pohodlně a klidně. Možná právě tento důvod může vysvětlit experimentálně prokázanou skutečnost - žena, která voní skořicí, podvědomě vzbuzuje zájem o muže. Mimochodem, mnoho koření je afrodiziakum - zvyšuje sexuální apetit. Patří sem například kmín, anýz, vanilka, stejně jako kardamom a zázvor, které také zapalují oheň vášně …
Natalia Trubinovskaya