Jméno francouzského panovníka Ludvíka XIV je spojeno se „zlatým věkem“monarchické moci v zemi. Za vlády krále Slunce se plesy a slavnosti konaly v opravdu královském měřítku. O nezkrotné chuti Ludvíka XIV. Se toho hodně psalo: panovník spotřeboval neuvěřitelné množství jídel při jednom jídle.
Dauphin Louis a zdravotní sestra. | Foto: media.professionali.ru
Za vlády Ludvíka XIV. Začal soudní ceremoniál nabývat na síle, a pak soudní ceremoniál dosáhl svého vrcholu. Každý krok musel být přísně etiketou. Královské jídlo nebylo výjimkou.
Stojí za zmínku, že Louis XIV se vyznačoval svou vynikající chutí kojeneckého věku. Monarcha se narodil se dvěma zuby, ve kterých každý viděl šťastné znamení. Vlhká sestra sama měla těžké časy. A ve věku 40 let se král stal prakticky bezzubý, což však jeho chuť k jídlu nijak neovlivnilo.
Moliere ve společnosti Louis XIV. Jerome Jean-Leon, 1863. | Foto: artist-gallery.ru
Ihned po probuzení dostal Louis XIV tinkturu šalvěje nebo šálek vývaru na lačný žaludek. To mu dalo chuť k jídlu. Královská snídaně začala ve 12:00. Monarcha jedl sám, ale na jeho stole bylo vyneseno neuvěřitelné množství jídla. Zpočátku byl králi podávána polévka ze dvou kapounů (vykrmované vykastrované kohouti), polévka ze čtyř jarabin, vývar z kohoutkových lastur, vývar z holubů. Král často nalil polévky do jedné mísy.
Kuchyňské zátiší. Frans Snyders. | Foto: wahooart.com
Poté následoval žhavější. Na stole byly obrovské porce zvěře, čtvrt tele, paštika 13 holubů. A na svačinu podávali smažené krůty, koroptve, kuřata. Jako dezert byl před králem obrovská nádoba s čerstvým ovocem, vedle menší mísy se sušeným ovocem, marmeládou a kompoty. Určitě se monarcha nedotkl některých jídel, ale pravidelně poslal služebníky do kuchyně na další.
Propagační video:
Moliere je na večeři s Louisem XIV. Jean Auguste Dominique Ingres, 1857. | Foto: st03.kakprosto.ru
Protože král byl v dospělosti ponechán bez zubů, nežvýkal jídlo, ale polykal ho. Tento způsob stravování byl nazýván „Rabelaisian“, a to s ohledem na neukojitelné postavy spisovatele Francoise Rabelaise „Gargantua a Pantagruel“. Ve srovnání se snídaní krále Slunce nebylo stejné jídlo jeho otce, Ludvíka XIII. Otec monarchy sloužil jako vývar, vejce vařená na měkko a pečená jablka nebo třešně.
Obchodník s hrami. | Foto: bibliotekar.ru
Další jídlo Sun Kinga přišlo v 17 hodin. Louis XIV povzbuzoval ty, kteří byli stejně nenasytní jako on. Pokud by někdo mohl najíst prasečí hlavu najednou, byl poctěn královskou laskavostí.
Protože Louis XIV byl katolík, musel se postit jako všichni ostatní. Královská abstinence se skládala z polévky pouze jedné kapry, čtyř liber telecího, hovězího a jehněčího. Namísto pečeného masa byla podávána ryba: jeden kapr, sto krevet, losos, dva rybáři a několik dalších druhů ryb.
Louis XIV. Pierre Mignard, ca. 1695 | Foto: storyfiles.blogspot.com
Samotná velikost jídel Ludvíka XIV je skličující. V tom však stále byl pozitivní okamžik - nezastupitelná chuť monarchie položila základ pro rozvoj kulinářských specialit ve Francii.
Louis XIV - francouzský král. | Foto: pif.livejournal.com